... visinhvật đã được làm thuần vào ống
nghiệm chứa canh MR-VP và ủ ở 37.0±1.0
o
C trong khoảng 24 giờ. Chuyển 1ml sang ống nghiệm
68
Chương 5
PHƯƠNG PHÁPPHÂNTÍCHVISINHVẬTTRONGNƯỚC
VÀ ...
VÀ THỰC PHẨM
1. PHƯƠNGPHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM
1.1 Kế hoạch lấy mẫu
Mật độ các visinhvậttrongthựcphẩm được qui địnhgiới hạn với một số lượng nhật định
tuỳ theo từng nhóm visinhvật cần phân ... ĐỊNH VÀ E.
COLI TRONG SẢN PHẨM THỦY SẢN BẰNG PHƯƠNGPHÁP MPN.
Phương páhp này được áp dụng để định lượng các visinhvật với mật độ thấp trong các
mẫu thực phẩm.
15.1 Định nghĩa
Trong phương pháp...
... nhóm các visinhvật dùng
để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các visinhvật gây bệnh trongthực phẩm.
Nhóm Coliform gồm những visinhvật hiếu khí và kỵ khí tùy ý, Gram âm ,
không sinh bào ... Khi Coliform phân
hiện diện ở số lượng lớn trong mẫu thì mẫu có khả năng bị nhiễm nước nhiễm
phân và có khả năng chứa các visinhvật gây bệnh hiện diện trong phân. Trong
các thành vi n của nhóm ... thường
được phân lập từ phô mai, sữa, thịt cá, rau quả vàtrong nước. Loài này có thể
nhiễm vào thựcphẩm ở mọi công đoạn trong quy trình chế biến thực phẩm, sữa
hay rau quả. Đặc biệt, trong thời...
... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... dụng trongvi c phân biệt các
vi sinhvật chỉ thị trongnướcvàtrongthực phẩm.
Với kỹ thuật đến khuẫn lạc, các mẫu cần phântích phải được pha loãng thành chuổi pha
loãng liên tiếp và được ...
1.2 Phươngpháp ước đoán số lượng visinh bằng kỹ thuật MPN (Most Probable Number):
Phương pháp MPN là phươngpháp có thể thay thế phươngpháp đếm khuẩn lạc để xác định
mật độ visinhvật trong...
... pha loãng 10-5,
10-6
PHƯƠNGPHÁP XÁC ĐỊNH VISINHVẬT
TRONG ĐẤT
Khu hệ visinhvật đất có mối quan hệ mật thiết với
cây trồng, vì thế vi c xác
định visinhvậttrong đất có vai trò rất ... phầnvisinhvậttrong đất. Trên cơ sở đó
mà có những biện pháptích cực
tạo điều kiện cho những visinhvật có ích phát triển
và hạn chế sự có mặt của
những visinhvật có hại. Để xác định vi ... vật có hại. Để xác định visinhvật
trong đất người ta có thể dùng
nhiều phươngpháp khác nhau, trong đó có 2 phương
pháp dưới đây được dùng
nhiều hơn cả:
- Phươngpháp xác định trực tiếp số...
... đánh giá vi lượng iot trong đất, nước, lương thựcvàthựcphẩm cần
phải nghiên cứu tìm được phươngphápphântích có độ nhạy, độ lặp lại và độ
chính xác cao, như các phươngphápphântích quang ... để phântích một số
mẫu môi trường: đất, nước, trứng. 45
3.11.1. Phântích iot trong đất. 45
3.11.2. Phântích iot trongnước 48
3.11.3. Phântích iot trong trứng 49
3.12. Các quy trình phân ... phântích iot trong các mẫu môi trường đất, nước, trứng. 50
3.12.1. Quy trình phântích iot trong mẫu đất 50
3.12.2. Quy trình phântích iot trongnước 51
3.12.3.Quy trình phântích iot trong...
... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ...
Các phươngpháp nhanh và tự động hoá trongphântíchvisinhvậtthựcphẩm đều dựa
trên nguyên tắc của visinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để
phát hiện và ... kit sinh hoá và hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh trongthựcphẩm
được bán trên thị trường
Hệ thống phân
tích
Đặc điểm
phân tích
Nhà sản xuất Đối tượng visinhvật
API
b
Sinh...
... only.
Thực tập visinh cơ sở - Trường Đại học Mở Tp. HCM
Nguyễn Văn Minh
46
IV/ THỰC HÀNH.
Ø Phân lập visinh vật.
1. Phân lập vi khuẩn.
Sinh vi n thực hành phân lập visinhvật ... quan trọngtrongvi c nghiên cứu và ứng dụng visinh vật.
Visinhvật ở dạng thuần khiết là giống visinhvật được tạo ra từ 1
tế bào ban đầu.
Trong thiên nhiên hoặc trong các vậtphẩm nghiên ... Minh
38
BÀI 5: CÁC PHƯƠNGPHÁPPHÂN LẬP VISINHVẬT
I. KHÁI NIỆM
Phân lập visinhvật là quá trình tách riêng các loài visinhvật từ
quần thể ban đầu và đưa về dạng thuần khiết....
... ở VSV.
Tr vi khun
ã Trờn mụi trng c
ã Trờn mụi trng loóng (BHI, TSB + glycerol, 1:1)
ã Tr khô ở - 80
o
CA
PHƯƠNGPHÁP KIỂM TRA
VI SINHVẬTTRONG SẢN PHẨM
THUỶ SẢN
Chương VI
Thử nghiệm ... phẩm ban đầu.
▫ Mẫu phân tích: Mẫu phântích là lượng mẫu cần thiết
dùng cho quá trình phântích được lấy ra từ mẫu trung bình.
Các loại mẫu đều được dán nhãn
Mẫu thựcphẩm mau hỏng: bảo quản ... từ khi lấy
mẫu đến khi phân tích.
Hình 7. Phản ứng Urea
Khả năng sinh H
2
S
Nguyên tắc: Xác định khả năng sinh H
2
S từ hợp chất hữu cơ và
vô cơ chứa lưu huỳnh trong qt ptriển của VK tạo...