Yêu cầu của phòng thí nghiệm phân tích vi sinh vật trong nước và thực phẩm
YÊU CẦU CỦA PHÒNG YÊU CẦU CỦA PHÒNG THÍ NGHIỆM THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH VI SINH PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TRONG N VẬT TRONG N Ư Ư ỚC VÀ THỰC ỚC VÀ THỰC PHẨM PHẨM TS. NGUYỄN TIẾN DŨNG TS. NGUYỄN TIẾN DŨNG 11/12/14 1 YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TÍCH VI SINH VẬT • Nhân lực • Hệ thống mặt bằng • Thiết bị • Hoá chất vật tư 11/12/14 2 HỆ THỐNG MẶT BẰNG HỆ THỐNG MẶT BẰNG • - Gồm các khu vực như sau: nhận và lưu trữ mẫu, chuẩn bị mẫu và phân tích, nuôi ủ và cấy chuyển, chuẩn bị môi trường, khu vực rửa và sấy hấp khử trùng • - Hệ thống phòng ốc phải bố trí liên hoàn từ khu vực sạch đến khu vực bẩn • - Phòng chuẩn bị mẫu, phân tích, cấy chuyển phải đảm bảo vô trùng • -Phải có khu vực cách ly giữa khu bẩn với khu vô trùng • - Khu rửa dụng cụ và khử trùng phải tách biệt với các khu vực khác và phải thông thoáng 11/12/14 3 YÊU CẦU VỀ THIẾT BỊ YÊU CẦU VỀ THIẾT BỊ • - Tất cả các thiết bị phải dán nhãn có tên, số nhận diện, thông số kỹ thuật, người chịu trách nhiệm … • - Phải duy trì hồ sơ cho mỗi thiết bị, gồm có: tên nhà sản xuất, model, số seri, chứng nhận chất lượng xuất xưởng, hướng dẫn vận hành … 11/12/14 4 HIỆU CHUẨN THIẾT BỊ HIỆU CHUẨN THIẾT BỊ • - Tất cả các thiết bị phải được hiệu chuẩn trước khi đưa vào sử dụng • - Các thiết bị đo lường nhiệt, khối lượng, thể tích, pH phải được hiệu chuẩn định kỳ, hay khi có sửa chửa, hiệu chỉnh … • - Có thể hiệu chuẩn nội bộ hay hiệu chuẩn từ bên ngoài • - Nếu hiệu chuẩn nội bộ, phải có chuẩn đã được dẫn suất chuẩn. • -Các hồ sơ hiệu chuẩn phải được lưu trữ 11/12/14 5 KIỂM SOÁT THIẾT BỊ KIỂM SOÁT THIẾT BỊ • -Trong quá trình sử dụng, thiết bị phải thưởng xuyên được kiểm soát để đảm bảo các thông số kỹ thuật của thiết bị duy trì trong giới hạn cho phép • - Nếu thông số kỹ thuật vượt ngoài giới hạn cho phép phải dừng hoạt động và tìm biện pháp khắc phục • - Sự kiểm soát và các sự cố kỹ thuật phải được lưu trữ hồ sơ • -Thiết bị hỏng phải có nhãn cảnh báo 11/12/14 6 MỘT SỐ THÔNG SỐ CỦA THIẾT MỘT SỐ THÔNG SỐ CỦA THIẾT BỊ VI SINH BỊ VI SINH • - Giới hạn kỹ thuật của thiết bị phải nhỏ hơn hay bằng giớøi hạn kỹ thuật của phương pháp khi sử dụng thiết bị đó Yêu cầu Sai số cho phép • Tủ ấm: ± 1.0 o C ±0.5 o C • Tủ sấy: ± 2 o C ± 2 o C • Bể điều nhiệt:± 0.2 o C ± 0.2 o C • Nồi hấp ± 1 o C ± 1 o C 11/12/14 7 CÁC THÔNG SỐ CỦA THIẾT BỊ NHIỆT CÁC THÔNG SỐ CỦA THIẾT BỊ NHIỆT • - Tủ ấm không hệ thống lạnh: phải hoạt động ở nhiệt độ lớn hơn khoảng 5 o C so với nhiệt độ trung bình của phòng • - Tủ ấm có hệ thống lạnh: 0 – 70 o C • - Sấy khử trùng: 160 o C/2 giờ hay 170 o C/ 1 giờ • - Hấp khử trùng: 121 o C trong 15 – 20 phút • - Tủ mát: 2-6 o C • - Tủ đông bảo quản mẫu: < -18 o C 11/12/14 8 YÊU CẦU HÓA CHẤT, YÊU CẦU HÓA CHẤT, MÔI TR MÔI TR Ư Ư ỜNG ỜNG - Pha chế Pha chế - Khử trùng Khử trùng - Bảo quản Bảo quản - Kiểm soát Kiểm soát 11/12/14 9 MÔI TR MÔI TR Ư Ư ỜNG TỰ PHA CHẾ ỜNG TỰ PHA CHẾ • - Hoá chất, môi trường tự pha chế: các hoá chất thành phần phải đảm bảo nồng độ phân tích hay yêu cầu dành cho phòng thí nghiệm • - Các thành phần phải trong hạn sử dụng • - Phải xem xét tính bền nhiệt và phương án khử trùng đối với mỗi thành phần riêng lẻ để khi tổng hợp lại với nhau, đảm bảo các thành phần không bị biến đổi khi môi trường được hoàn chỉnh 11/12/14 10 [...]... trường rắn trong ống: 2 tháng * Môi trường lỏng trong chai: 2 tháng * Môi trường lỏng trong ống: 1-2 tuần * Môi trường trên đĩa: 2 tuần * Dung dịch pha loãng trong ống: 1 tuần (to phòng) 11/12/14 16 LẤY, VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN MẪU -Tiêu chí: Mẫu được lấy, vận chuyển và bảo quản sao cho đến khi phân tích vẫn phản ảnh được tình trạng vi sinh vật ngay tại thời điểm lấy mẫu -Mẫu thực phẩm -Mẫu nước 11/12/14... Khử trùng bằng cồn, nước nóng - Nước giếng đào: buộc bình chứa vào vật nặng để lấy mẫu - Nước sông, suối: Cho bình chứa ngập vào trong lòng nước Hướng miệng bình ngược dòng chảy 11/12/14 - Nước hồ tĩnh: đẩy bình chứa về phía trước để tạo dòng chảy nhân tạo 22 VỊ TRÍ LẤY MẪU • - Nước uống hay nước sinh hoạt: Lấy mẫu ở cuối quá trình xử lý • - Nước cấp: Lấy mẫu gần nơi đặt vòi bơm • - Nước sông hồ: lấy... - Mẫu khô và đồ hộp: vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ thường • - Mẫu đông lạnh và mẫu bảo quản lạnh: vận chuyển trong trong các dụng cụ cách nhiệt • - Mẫu đông lạnh phải chứa trong các dụng cụ đã được đông lạnh trước, sau đó vận chuyển trong các thùng cách nhiệt • - Mẫu bảo quản lạnh phải vận chuyển trong các thùng chứa duy trì nhiệt độ 0-4oC 11/12/14 19 NHẬN VÀ BẢO QUẢN MẪU TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM •... phát triển của vi sinh vật • - Môi trường lỏng trong chai lọ: trích ra ống nghiệm ủ • - Môi trường rắn trong chai lọ: trích vô trùng 15-20ml vào đĩa petri ủ • -Môi trường rắn trong đĩa: để đĩa sau khi đổ ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày, loại bỏ các đĩa bị nhiễm 11/12/14 15 BẢO QUẢN MÔI TRƯỜNG ĐÃ PHA CHẾ • - Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh 2-6oC • - Thời hạn bảo quản có thể: * Môi trường rắn trong chai:... mẫu phải được phân tích ngay khi đến phòng thí nghiệm • - Mẫu đông lạnh phải được bảo quản . YÊU CẦU CỦA PHÒNG YÊU CẦU CỦA PHÒNG THÍ NGHIỆM THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH VI SINH PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TRONG N VẬT TRONG N Ư Ư ỚC VÀ THỰC ỚC VÀ THỰC PHẨM PHẨM TS. NGUYỄN TIẾN. NGUYỄN TIẾN DŨNG 11/12/14 1 YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TÍCH VI SINH VẬT • Nhân lực • Hệ thống mặt bằng • Thiết bị • Hoá chất vật tư 11/12/14 2 HỆ THỐNG MẶT. lấy, vận chuyển và bảo quản sao cho đến khi phân tích vẫn bảo quản sao cho đến khi phân tích vẫn phản ảnh đ phản ảnh đ ư ư ợc tình trạng vi sinh vật ngay ợc tình trạng vi sinh vật ngay tại