Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:15
... dạng Bánh cookie Hình tròn Bánh semi-sweet Hình tròn Bánh cracker Hình vuông Kích thước (cm) 4, 024x0,886 6, 746 x0, 540 4 4, 907x4,812x0 ,49 Khối lượng (g) 8,2 7,5 2,8 Kết khảo sát kích thước nguyên ... ẩm bánh cân (%) Bánh Marie Bánh Petit Beurre 0 ,43 1, 54 2,99 3,5 3 ,49 4, 05 5,92 6,8 6 ,42 8,08 12,98 13,02 35oC (%) 11,25 32,05 43 ,15 49 ,91 54, 55 74, 87 Hình 3.1 Bình chứa dung dòch Mg(NO3)2 (dung ... 11,2 22,7 32,8 43 ,2 52,9 57,6 75,3 a a Độ ẩm bánh (% w/w) Bánh cookie Bánh semi-sweet Bánh cracker 3 ,46 3,91 4, 9 5,82 6,1 8,89 3,33 4, 15 4, 96 6,36 6,61 7,76 10,8 4, 58 5,65 6, 74 6,81 8,26 12,13...