nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi

đề tài trái cây chế biến tươi

Ngày tải lên : 06/11/2014, 22:38

... lượng sản phẩm lúc bán, nhà sản xuất trái chế biến tươi phải dán nhãn “hạn sử dụng tốt nhất” bao bì Xác định thời gian bảo quản 39 Công nghệ chế biến rau nhiệm vụ nhà chế biến Thời gian bảo quản sản ... dinh dưỡng sản phẩm trái chế biến tươi, rau chế biến tươi đóng hộp điều dễ hiểu 14 Công nghệ chế biến rau Tốc độ phát triển sản phẩm fresh-cut tất sản phẩm tươi siêu thị Mỹ tất sản phẩm tươi 52 ... Các dạng bao gói sản phẩm trái chế biến tươi 66 II.9 Bảo quản thành phẩm phân phối 74 Phần 4: SẢN PHẨM 76 I ĐẶC TÍNH SINH LÝ CỦA SẢN PHẨM TRÁI CÂY CHẾ BIẾN TƯƠI 77 I.1 Khái...

181
2.3K
6

Nghiên cứu quy trình xử lý và bảo quản màng BC tạo ra từ vi khuẩn gluconacetobacter

Ngày tải lên : 16/07/2015, 08:00

... nghiên cứu sâu màng sau Với mục đích thiết thực trên, chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình xử lí bảo quản màng BC tạo từ vi khuẩn Gluconacetobacter” Mục tiêu đề tài Hoàn thiện việc xử lí bảo quản ... nên sử dụng để làm dịch bảo quản màng BC Kết cho thấy thời gian bảo quản màng lâu so với thông thƣờng 29 Hình 3.11 Màng BC ngâm với dịch chiết ch xanh Màng BC sau thời gian ngâm tẩm màng có màng ... không Chế phẩm màng BC dạng ƣớt Chế phẩm màng BC dạng sấy khô dạng ƣớt 33 Màng BC thu đƣợc từ trình nuôi cấy chủng vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2, nghiên cứu cải tiến quy trình xử lí bảo quản...

50
439
1

Quy trình xử lý và bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu

Ngày tải lên : 06/06/2016, 11:25

... PP Bảo quản hầm nước biển lạn Dùng giàn lạnh để hạ nhiệt độ nước biển xuống – 0,5oC đến -0,8oC Phương pháp tạo dung dịch bảo quản có hệ số trao đổi nhiệt cao, nên làm lạnh cá nhanh để giữ độ tươi, ... thân cá Đồng thời giảm lượng vi sinh vật bám da Hình 21: Rửa cá nước biển Đo kích thước: Tiến hành: Đo từ mép miệng cá kéo dài cuối phần Mục đích: Để biết trọng lượng cá, từ tính sản lượng đêm ... cột miệng túi PE lại phải đẩy hết khí ngồi, để cá chìm dung dịch bảo quản, tránh cá lên mặt dung dịch mà khơng đạt độ lạnh để bảo quản, làm cá mau hư hỏng Lê Thanh Long – ĐHNL Huế Hình 23: Mai...

10
797
12

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

Ngày tải lên : 09/08/2015, 14:50

... trình hạ thịt bảo quản chế biến phải thực hiên nghiêm ngặc vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu công đoạn vệ sinh không tốt sx gây quấy nhiễm vsv lên quầy thịt làm giảm thời gian bảo quản _Thịt bị nhiễm ... phương pháp bảo quản thịt 1 .Bảo thịt phương pháp làm lạnh làm đông -Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian vận tốc làm lạnh -Lượng nhiệt cần rút khỏi vật thể làm lạnh -Đặc tính kích thước sản phẩm làm ... làm lạnh bảo quản thời gian ngắn 2 Làm lạnh đông Lạnh đông hạ nhiệt độ xuống nhiệt độ đóng băng dịch bào nên có tạo thành đá sản phẩm. Tùy theo mức độ làm lạnh đông mà lượng nước sản phẩm chuyển...

19
1.4K
4

Quy trình kỹ thuật xử lý và bảo quản nho tươi ppt

Ngày tải lên : 20/06/2014, 16:20

... đóng gói bảo quản Để đóng gói nho, sử dụng thùng polystyren thùng carton cứng có tráng lớp parafin bên giữ ẩm có kích thước 50 x 35 x 20 cm chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảo quản lâu ... bẩn bám nho Nho để điều kiện mát 10 – 15oC bán vòng – tuần Nếu có điều kiện bảo quản lạnh nhiệt độ 3oC, nho giữ thời gian tuần ... không ngon Nếu thu hoạch trễ trái dễ bị hư, nứt quả, rụng nhiều trình vận chuyển bảo quản Khi thu hoạch dùng kéo cắt cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy...

3
548
6

Những quy trình kỹ thuật xử lý và bảo quản nho tươi ppt

Ngày tải lên : 02/08/2014, 09:20

... bẩn bám nho Nho để điều kiện mát 10 – 15oC bán vòng – tuần Nếu có điều kiện bảo quản lạnh nhiệt độ 3oC, nho giữ thời gian tuần ... hoạch dùng kéo cắt cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va đập Cắt tỉa trái hư hỏng trái nhỏ không đủ tiêu chuẩn Kỹ thuật đóng gói bảo quản Để đóng ... lớp parafin bên giữ ẩm có kích thước 50 x 35 x 20 cm chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảo quản lâu tuần, dùng túi chứa metabisulfit sodium có liều lượng 8gr/thùng đặt lớp nho mặt Có tờ...

3
259
1

Giới thiệu về kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... tồn trữ nông sản quy mô nhỏ giảm tổn thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an toàn, giữ rau đạt chất lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu ... bệnh, quản lý nhiệt độ hiệu có tác dụng đáng kể để giữ chất lượng sản phẩm giảm tổn thất bảo quản Tuổi thọ bảo quản tăng lên nhiệt độ suốt thời kỳ tồn trữ giữ gần với nhiệt độ tối ưu sản phẩm ... pháp đơn giản làm mát sản phẩm miêu tả chương Cấu trúc kho bảo quản, phương pháp đảm bảo thông gió thích hợp, công nghệ đơn giản cho việc bảo quản điều kiện không khí cải biến giới thiệu chương...

5
918
1

Nghiên cứu ứng dụng qui trình thu gom, xử lý và bảo quản tế bào gốc sinh máu sử dụng cho ghép tủy đồng loài

Ngày tải lên : 20/04/2014, 13:18

... - 1450 C tiến hành bảo quản dài ngày 1960C nitơ lỏng [5, 63, 64] - Thời gian bảo quản: tháng, Nitơ lỏng đựoc bổ sung hàng tuần để trì nhiệt độ(vì thời gian có hạn nên kéo dài thêm) - Kiểm soát ... lại đạt kết bảo quản tốt hơn, rẻ hơn, dễ thực hơn, độc cho ngời nhận cho tế bào bảo quản Xuất phát từ mục tiêu gần nhiều nhà nghiên cứu bảo quản TBG nêu số ý sau: - Thể tích bảo quản túi đông ... cập nhật nghiên cứu - Lãnh đạo Quân y Viện 108 tạo điều kiện cho nhóm nghiên cứu Quý Viện thực nhánh đề tài - Vụ Khoa học Đào tạo - Bộ Y tế ủng hộ cho phép kéo dài thời gian nghiên cứu để đề...

119
668
1

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Ngày tải lên : 19/08/2012, 21:42

... Trưởng Bộ môn bảo quản Chế biến – Viện nghiên cứu rau Cán Bộ môn Bảo quản Chế biến – Viện nghiên cứu rau Cán Bộ môn Bảo quản Chế biến – Viện nghiên cứu rau Viện trưởng Viện nghiên cứu rau Phó trưởng ... kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô sản phẩm dạng bầu 134 Bảo quản sản phẩm ăn rễ ăn củ 135 Bảo quản khoai tây 136 Bảo quản khí kiểm soát 141 CHƯƠNG 8: VẬN CHUYỂN CÁC SẢN PHẨM NGHÈ VƯỜN 153 ... cho sản phẩm dễ hư hỏng 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản...

210
1.8K
18

Quy trình Thu hoạch và bảo quản đậu tương

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:39

... sản xuất chế biến đậu tơng 2.1 Tình hình sản xuất đậu tơng 2.1.1 Trên giới Nhu cầu tiêu t hụ đậu tơng giới ngày tăng, nên nhiều khu vực giới thúc đảy trồng đậu tơng, đồng thời nhờ có nghiên cứu ... thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao, có tác dụng tốt sức khoẻ ngời Dầu đậu tơng chứa 12-14% dầu no, lại dầu cha no đợc sử dụng dầu rán, sa lat, mỡ thực vật Từ hạt đậu tơng chế biến 600 loại thực phẩm ... ngh sau thu hoc rau hoa qu Khoa cụng ngh thc phm Phần Quy trình thu hoạch bảo quản đậu tơng 3.1 Quy trình thu hoạch bảo quản đậu tơng u tng Thu hoch ỳng chớn Phi La chn, phõn loi Phi khụ, lm...

11
1.9K
7

Nghiên cứu quy trình lên men và bảo quản sữa KEFIR

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu chế biến phòng thí nghiệm với trọng tâm giải vấn đề có liên quan đến chất lượng thời gian bảo quản Trên ... thành phẩm 3.2.5.2 Tiến hành thí nghiệm: Sản phẩm bảo quản chai nhựa đóng nắp kín nhiệt độ 4-60C, theo dõi thay đổi tiêu độ acid, độ cồn chất lượng sản phẩm theo thời gian để xác định thời gian bảo ... trường xung quanh nhiễm vào sản phẩm - Bảo quản: sản phẩm hoàn thành bảo quản 4÷60C Trong trình bảo quản hệ vi sinh vật Kefir tiếp tục trao đổi chất với môi trường làm biến đổi dần tiêu hoá lý (độ...

81
1.3K
18

Cải thiện quy trình thu hoạch và bảo quản tế bào xơ phôi gà.

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:44

... sau bảo quản Để xác định khả sống tế bào xơ phôi gà sau thời gian bảo quản, sử dụng tế bào sơ cấp tế bào thứ cấp (cấy chuyển lần) bảo quản nhiệt độ -1960C với số lƣợng x 106 tế bào/ống bảo quản ... Khảo sát số lƣợng tế bào thu đƣợc, thời gian tạo lớp tế bào khả sống tế bào sau thời gian bảo quản tronng Nitơ lỏng 3 Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Lịch sử nghiên cứu phát triển kỹ thuật nuôi cấy ... mạnh sản phẩm trao đổi chất chúng Đây chế kiềm hãm ngƣợc sản phẩm cuối (negative feed – back) Bất kỳ tế bào sinh vật biểu chế này, điểm khác biệt tế bào động vật chỗ trình tổng hợp sản phẩm thừa...

65
768
3

xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng

Ngày tải lên : 12/04/2013, 19:05

... đá/cá + trình bảo quản phải đảm bảo cách nhiệt thường xuyên kiểm tra tình trạng cá III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp + Phương pháp bảo quản có thời gian bảo quản ngắn,khó ... enzym vi sinh vật tác nhân gây hư hỏng cá - Kéo dài thời gian bảo quản cá - Làm cho trình làm lạnh sau có hiệu Moi nội tạng • Chú ý: - Nếu kéo dài thời gian moi nội tạng gây giảm chất lượng nguyên ... rửa III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a Bảo quản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/đá phải đảm bảo nhiệt độ cá khoảng 0-4...

23
5.4K
22

Mẫu thông báo kế hoạch vận hành thử nghiệm các công trình xử lý và bảo vệ môi trường trước khi dự án đi vào vận hành chính thức

Ngày tải lên : 28/10/2013, 16:15

1
3K
9

172 hoàn thiện quy trình xử lý và thực hiện đơn hàng b2c của công ty CP đầu tư phát triển công nghệ thời đại mới

Ngày tải lên : 12/12/2013, 15:50

... Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu quy trình xử lý thực đơn hàng B2C Công ty CP đầu tư phát triển công nghệ Thời Đại Mới - Nội dung nghiên cứu: Đề tài tập trung ... ty CP đầu tư phát triển công nghệ Thời Đại Mới + Phạm vi thời gian: Các số liệu thu thập khoảng thời gian từ 20082010 Các giải pháp đưa Công ty khoảng thời gian 2011-2014 1.5 Một số sở lý luận ... cuối Được hỗ trợ hợp tác với nhà sản xuất, phân phối sản phẩm hàng đầu Việt Nam, Megabuy mang tới cho khách hàng hàng chục ngàn sản phẩm nhiều nhóm ngành hàng, sản phẩm/ dịch vụ giải pháp tổng thể...