đóng vai trò như một chất chống oxy hóa tự nhiên kéo dài thời gian bảo quản thịt

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi sử dụng phương pháp đóng gói với khí quyển điều chỉnh

Ngày tải lên : 05/04/2016, 15:23

... phương pháp đóng gói đến thời gian bảo quản thịt gà tây, kết cho thấy bảo quản thịt gà tây nhiệt độ oC, bao gói màng PE với tỷ lệ khí O2/CO2 tương ứng 80%/20% kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tây ... cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi sử dụng phương pháp đóng gói với khí điều chỉnh Mục tiêu đề tài Xây dựng quy trình bảo quản thịt gà phương pháp đóng gói khí điều chỉnh nhằm kéo dài thời ... tỷ lệ CO2/ N2 thích hợp bảo quản thịt gà tươi - Xác định nhiệt độ bảo quản thích hợp - Xây dựng quy trình bảo quản thịt gà tươi kéo dài thời gian bảo quản 15-20 ngày, đảm bảo an toàn vệ sinh thực...

80
630
4

Top 5 Chất chống oxy hóa tự nhiên tốt nhất cho bạn doc

Ngày tải lên : 31/07/2014, 20:21

... mâm xôi chứa chất chống oxy hóa gấp 10 lần cải xanh hay cà chua Dâu tây, việt quất hay mâm xôi có khả chống oxy hóa cao • Cà chua nguồn giàu chất chống oxy hóa Nhờ chất gọi lycopene, chất màu cung ... làm chậm trình lão hóa cho da bạn Đây chất chống oxy hóa tự nhiên tốt thiên nhiên cung cấp cho thể bạn Ngoài danh sách trên, cà rốt, rau bina ngũ cốc nguồn chất chống oxy hóa lớn mà làm cho bữa ... nên ăn cà chua thêm dầu ooliu để dễ dàng hấp thụ chất chống oxy hóa cà chua Nấu ăn cà chua thêm dầu ôliu tốt nhất, nhiệt làm cho chất chống oxy hóa dễ dàng hấp thụ thể Họ không ngon mà giúp trì...

6
570
1

Nghiên cứu bảo quản dầu mỡ bằng các chất chống oxy hóa tự nhiên

Ngày tải lên : 25/09/2014, 23:27

... hoạt động chất chống oxi hóa [14] Phân loại chất chống oxi hóa Các chất chống oxi hóa nghóa Chất làm bền hydroperoxide Chất hỗ trợ Cơ chế hoạt tính chống oxi hóa Vô hoạt gốc lipid tự Ngăn chặn ... bền nhiệt Cơ chế chống oxi hóa chất bắt giữ gốc tự dầu Hiện nay, pháp độc tính chúng nên chất ngày sử dụng thay chất chống oxi hóa có nguồn gốc tự nhiên 2.2 Chất chống oxi hóa tự nhiên GVHD: TS ... sản sinh chất bò oxi hóa nhiệt động Chính chất có tác dụng chất nhũ hóa làm giảm ứng suất bề mặt dầu làm tăng tốc độ oxi hóa dầu 5.6 Chất chống oxi hóa Dầu thô chứa chất chống oxi hóa tự nhiên tocopherol,...

83
643
3

KHẢO SÁT TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỰ NHIÊN TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 04/07/2015, 16:17

... có dầu 26 Lợi ích chất chống oxy hóa tự nhiên thể người 27 Một số sản phẩm có chứa chất oxy hóa tự nhiên 28 Hạn chế chất chống oxy hóa tự nhiên hiệu bảo quản 32 Kết luận Lời cảm ... trình oxy hóa chất béo  Các xúc tác sinh học 1.4 Phân loại chất chống oxy hóa thực phẩm Chất chống oxy hóa thực phẩm bao gồm hai nhóm chính:  Chất chống oxy hoá tự nhiên  Chất chống oxy hoá ... 1.4 Phân loại chất chống oxy hóa thực phẩm 10 1.4.1 Chất chống oxy hoá tự nhiên 11 1.4.2 Chấtchống oxyhoá tổnghợp 18 1.5 Ứng dụng chất chống oxy hóa tự nhiên thực phẩm...

38
2.6K
4

Nghiên cứu hạn chế sự oxy hóa lipid trên sản phẩm cá nục khô bằng chất chống oxy hóa tự nhiên chiết xuất từ lá vối (cleistocalyx operculatus)

Ngày tải lên : 09/10/2015, 09:29

... Việc tăng cường chất chống oxy hóa từ bên đơn giản Chất chống oxy hóa bổ sung từ bên lại chia làm loại chất chống oxy hóa tự nhiên tổng hợp Theo nghiên cứu sử chất phụ gia chống oxy hóa BHT, BHA ... biến đổi bất lợi tăng cường hệ thống bảo vệ, chống oxy hóa Hệ thống gồm nhóm chất chống oxy hóa: chất nội sinh (bao gồm enzyme chống oxy hóa) chất chống oxy hóa bổ sung vào từ bên (tocophenol, ... chặn oxy hóa lipid Để ngăn chặn oxy hóa lipid ta sử dụng chất chống oxy hóa (tự nhiên tổng hợp) để ngăn chặn hình thành gốc tự 6 Sự khử gốc tự chất chống oxi hóa, electron không ghép đôi gốc tự...

73
543
0

Nghiên cứu ứng dụng một số chế phẩm sinh học nhằm nâng cao chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản thanh long

Ngày tải lên : 22/01/2016, 09:56

... phương pháp bảo quản hữu hiệu, thời gian bảo quản không lâu hình thức 40 xấu Với hộ có bảo quản 100% bà sử dụng hóa chất dùng nước làm mát Phần đông bảo quản điều kiện thường, thời gian bảo quản không ... với tổn thương lạnh tổn thương vỏ suốt thời gian bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản thời gian tiêu thụ thị trường [29] Xử lý long trước bảo quản để đảm bảo an toàn sinh học nước nhập khẩu, hệ ... theo nhiệt độ thời gian bảo quản: bảo quản nhiệt độ C sau tuần, tuần tuần bảo quản hàm lượng đường hòa tan thay đổi không nhiều 6,6 -6,7%, nhiệt độ bảo quản 14 0C sau tuần bảo quản hàm lượng...

92
540
1

Phương pháp kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi và duy trì chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:34

... thời gian bảo quản có giảm khối tự nhiên, giảm khối tự nhiên diễn chậm Kết ảnh hưởng phụ gia tạo dẻo thời gian bảo quản lên tỉ lệ hao hụt khối lượng thể bảng 4.8 Theo kết bảng thời gian bảo quản ... giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm táo cắt miếng Thịt heo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hầu hết protein cần thiết cho thể khó bảo quản Ngày việc bảo quản thịt chủ yếu bảo quản ... hụt khối lượng không rõ rệt Bảng 4.7, theo thời gian bảo quản hao hụt khối lượng tăng lên, chênh lệch tăng theo thời gian bảo quản Thời gian bảo quản dài lượng ẩm nhiều nên tỉ lệ hao hụt khối...

52
533
2

NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP TỔNG HỢP ĐỂ KÉO DÀI THỜI HẠN BẢO QUẢN CHO MỘT SỐ LOẠI RAU, QUẢ CÓ GIÁ TRỊ HÀNG HOÁ CAO Ở TỈNH BÌNH ĐỊNH pptx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 09:21

... đảm bảo chất lượng xoài trình bảo quản cao mẫu đối chứng Trong đó, mẫu sử dụng chế phẩm Befgmydt 0,5% cho kết tốt kéo dài thời gian lưu giữ từ 20 - 25 ngày cho chất lượng tốt Thời gian bảo quản ... tốt nhất, kéo dài thời gian chín từ 14 -15 ngày + Bảo quản sau thu hoạch 100C sử dụng chế phẩm Befgmydt 0,5% cho kết tốt nhất, kéo dài thời gian chín từ 25 - 28 ngày Mô hình bảo quản xoài cát Hoà ... dụng chế phẩm befgmydt 0,5% kéo dài thời gian chín từ 20 - 25 ngày so với lô đối chứng - Giai đoạn sau thu hoạch - Ở điều kiện 250C sử dụng Befgmydt 0,5% kéo dài thời gian lưu giữ từ 10 - 13 ngày...

4
614
3

Thảo luận môi trường và con người :Không khí đóng vai trò như thế nào trong đời sống con người và các biện pháp bảo vệ môi trường không khí

Ngày tải lên : 27/08/2014, 10:56

... I .Vai trò không khí : 1.1 Không khí có vai trò quan trọng, một yếu tố thiếu sinh tồn phát triển sinh vật trái đất Con người nhịn ăn, nhịn uống vài ngày nhin thở phút 1.2 Không khí lớp áo giáp bảo ... + Chất ô nhiễm sơ cấp: Là chất ô nhiễm xâm nhập trực tiếp vào môi trường từ nguồn phát sinh : SO2, CO2, CO, bụi + Chất ô nhiễm thứ cấp: Là chất thâm nhập vào môi trường thông qua phản ứng chất ... truyền vào không khí • Các trình phân huỷ, thối rữa xác động, thực vật tự nhiên phát thải nhiều chất khí, phản ứng hoá học khí tự nhiên hình thành khí sunfua, nitrit, loại muối v.v Các loại bụi,...

15
9K
11

Tài liệu Lợi ích của chất chống ôxy hóa từ thiên nhiên pptx

Ngày tải lên : 24/12/2013, 05:16

... lão hóa Các chất chống ôxy hóa ngoại sinh xác định, beta-caroten, chất khoáng selen, hợp chất flavonoid, polyphenol Các chất ôxy hóa ngoại sinh thật không xa lạ, chúng có từ nguồn thiên nhiên ... Gốc tự (chất ôxy hóa) luôn sinh thể người có vai trò tích cực thể (có thể nói ta sống thể hoàn toàn thiếu vắng gốc tự do) Ôxy (dưỡng khí) mà ta hít thở hàng ngày chất cần thiết trở thành gốc tự ... độc chất (như hút thuốc, uống rượu, kể dược phẩm) làm da mịn màng người phụ nữ da mặt chóng nhăn, cằn cỗi, không sức sống tươi mát có bội tăng gốc tự gây lão hóa Để chống lại bội tăng gốc tự sinh...

5
798
6

Chất chống ôxy hóa từ thiên nhiên và những lợi ích pot

Ngày tải lên : 09/07/2014, 02:20

... hệ thống chất ôxy hoá nội sinh không đủ sức cân bằng, thể sinh rối loạn bệnh lý Gấc chứa nhiều beta-caroten Và vai trò chất chống gốc tự Hiện người ta chứng minh, có tăng nhiều gốc tự gây tình ... hoá Các chất chống ôxy hoá ngoại sinh xác định, beta-caroten, chất khoáng selen, hợp chất flavonoid, polyphenol Các chất ôxy hoá ngoại sinh thật không xa lạ, chúng có từ nguồn thiên nhiên thực ... thống "chất ôxy hoá nội sinh" không đủ sức cân để vô hiệu hoá, nhà khoa học đặt vấn đề dùng "chất chống ôxy hóa ngoại sinh" (tức từ bên đưa vào thể) với mục đích phòng bệnh, nâng cao sức khoẻ, chống...

3
496
4

STRESS OXI HóA Và CáC CHấT CHốNG OXI HóA Tự NHIÊN

Ngày tải lên : 28/08/2013, 14:29

... oxi hóa Nguyên tắc hoạt động cụ thể chất chống oxi hóa tự nhiên đợc giới thiệu phần sau Cơ chế hoạt động chất chống oxi hoá tự nhiên 3.1 Các chất chống oxi hóa hòa tan nớc 3.1.1 Các hợp chất ... chất chống oxi hóa bậc hai Các chất chống oxi hóa bậc khử kết hợp với gốc tự kìm hãm pha khởi phát bẻ gãy dây chuyền phản ứng trình oxi hóa Các chất chống oxi hóa bậc hai kìm hãm tạo thnh gốc tự ... Các chất chống oxi hóa bên bao gồm protein (ferritine, transferrine, albumine, protein sốc nhiệt) v enzyme chống oxi hóa (superoxyde dismutase, glutathion peroxydase, catalase) Các chất chống...

12
2.3K
28

BÁO CÁO " STRESS OXI HÓA VÀ CÁC CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN " ppt

Ngày tải lên : 10/03/2014, 10:20

... oxi hóa Nguyên tắc hoạt động cụ thể chất chống oxi hóa tự nhiên đợc giới thiệu phần sau Cơ chế hoạt động chất chống oxi hoá tự nhiên 3.1 Các chất chống oxi hóa hòa tan nớc 3.1.1 Các hợp chất ... chất chống oxi hóa bậc hai Các chất chống oxi hóa bậc khử kết hợp với gốc tự kìm hãm pha khởi phát bẻ gãy dây chuyền phản ứng trình oxi hóa Các chất chống oxi hóa bậc hai kìm hãm tạo thnh gốc tự ... Các chất chống oxi hóa bên bao gồm protein (ferritine, transferrine, albumine, protein sốc nhiệt) v enzyme chống oxi hóa (superoxyde dismutase, glutathion peroxydase, catalase) Các chất chống...

12
794
1

ĐỀ TÀI: ALLICIN CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN TRONG TỎI docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 13:20

... chế chống oxi hóa diển theo sơ đồ sau Page 11 ALLICIN CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN TRONG TỎI Nhóm 15 Hình 3.5: chế chống oxi hóa Chất trợ chống oxy hóa chất béo thêm vào để tăng hiệu chống oxy hóa ... ALLICIN CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN TRONG TỎI Nhóm 15 Hình 3.4 : Các sản phẩm biến đổi trình oxi hóa thực phẩm 3.2 Chất chống oxi hóa Quá trình chống oxi hóa trình chất oxi hóa như ng gốc oxi hóa ... có diện chất béo.Sự oxy hóa chất béo nguyên nhân hạn chế thời gian bảo quản sản phẩm Sự oxy hóa chất béo không no khởi tạo việc tạo thành gốc tự tác dụng ánh sáng, nhiệt độ, ion kim loại oxy Thông...

27
2.3K
15

Nguồn gốc và bản chất của lợi nhuận là gì và lợi nhuận đóng vai trò như thế nào trong sự phát triển của nền kinh tế thị trường.DOC

Ngày tải lên : 15/09/2012, 16:35

... cầu giá thị trờng Cơ chế quản lý kinh tế nớc ta kinh tế thị trờng có quản lý nhà nớc Nhà nớc đóng vai trò điều hành kinh tế vĩ mô( định hớng điều tiết nhằm phát huy vai trò tích cực, hạn chế ngăn ... tiêu cực kinh tế thị trờng Theo chế này, nguyên tắc quản lý tập trung dân chủ hình thức quản lý phát huy vai trò hoạch toán kinh tế, phơng thức quản lý hệ thống công cụ vĩ mô (pháp luật, chiến ... thân kinh tế thị trờng vận động tự thân theo quy luật nội sunh nhng phải đảm bảo định hớng XHCN với vai trò chủ đạo kinh tế quốc doanh, không kinh tế vận động cách tự phát theo đờng TBCN Tất vấn...

20
3.8K
11