biện pháp 3 phối hợp nhiều loại thực phẩm để có nhiều món ăn đa dạng đủ vitamin và khoáng chất

Xây dựng VSATTP ( HACCP - CODE) cho sản phẩm bao bì plastic dùng trong bao gói thực phẩm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:08

... 29 3. 1 Mô tả sản phẩm 29 3. 2 Giới thiệu nguyên liệu 30 3. 2.1 Hạt nhưa PE, màng PA .30 3. 2.2 Mực in 30 3. 2 .3 Dung môi 31 3. 2.4 Keo ... ghép .31 3. 3 Quy trình công nghệ sản xuất bao bì phức hợp 32 3. 3.1 Quy trình công nghệ .32 3. 3.2 Bảng mô tả quy trình công nghệ 34 3. 4 Phân tích mối nguy ... PA/LLDPE 37 3. 5 Thiết lập ngưỡng tới hạn ngưỡng vận hành 43 3.5.1 Tại khâu tiếp nhận nguyên liệu 43 3.5.2 Tại khâu thổi . 43 3.5 .3 Tại khâu ghép . 43 3.5.4...

123
2.1K
29

bài giảng Bao bì và tổ chức bao gói thực phẩm

Ngày tải lên : 28/09/2014, 00:06

... - Sản phẩm ăn liền hay bán thành phẩm… ………………… Những tính chất đặc biệt sản phẩm đònh tính chất bao bì 2 Hình dạng kích thước sản phẩm Hình dạng kích thứơc đơn vò sản phẩm yếu tố để đònh việc ... vào môi trường thực phẩm 3 Chức cung cấp thơng tin 3. 1 Cung cấp thông tin bản: + Tên nhà sản xuất ( cá nhân, tập thể, công ty), đòa sản xuất , ngày sản xuất, tên quan cho đăng ký, số hiệu đăng ... (nếu có) 3. 2 Cung cấp thông tin nhằm tiếp thò, quảng cáo sản phẩm Thể : Hình dạng bao bì, biểu tượng, hình ảnh, chữ viết, màu sắc,… Nhằm thu hút ý khách hàng, giúp khách hàng nhận diện sản phẩm có...

374
785
3

báo cáo tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu chức năng của bao bì

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:40

... 1.Bùi Minh Trí 200510 036 7 2.Lê Tấn Đạt 2005100417 3. Bùi Thị Hạnh 200510 034 9 4.Phạm Thị Mỹ Diễm 2005100047 5.Nguyễn Thanh Hậu 200510 033 9 6.Văn T.Phương Mai 200510 038 3 Tên Sản Phẩm Chất lượng sản phẩm ... chuyển băng tải, xe kiểm soát số lượng kiểm soát số lượng Các bao bì bao gói t rực ti ếp thực phẩm có hình dạng đượ c xếp vào bao bì khối chữ nhật nhỏ Các dạng chai lọ xếp vào bao bì giấy cứng có ... màng plastic ghép nhiều loại vật liệu ngày phát triển mạnh  Có khả tái sinh, để đảm bảo cho việc tái sinh, cần ghép hai nhiều loại nguyên liệu có thành phần giống  Tránh tối đa việc pha trộn...

47
1.4K
0

báo cáo tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu về mã số mã vạch của hàng hóa bán lẻ

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:45

... vạch EAN 13 tiêu chuẩn có chiều dài 37 ,29mm và chiều cao 25,93mm Mã vạch EAN8 tiêu chuẩn có chiều dài 26,73mm và chiều cao 21 ,31 mm. Độ phóng đại của mã vạch EAN 13 và EAN 8 nằm trong khoảng 0,8 – 2,0 ... sản phẩm có kích thước nhỏ không đủ chổ ghi mã EAN 13 ( như bao thuốc lá ) Gồm 8 con số có cấu tạo từ phải sang trái như sau : - 2 ,3 số đầu là mã quốc gia giống như EAN 13 - 3, 4,5 số sau là mã mặt hàng ... vạch là một trong những công nghệ nhận dạng và thu thập dữ liệu tự động dựa trên nguyên tắc: đặt cho đối tượng cần quản lý một dãy số (hoặc dãy chữ và số), sau đó thể hiện dưới dạng mã vạch để máy quét có thể đọc được. Trong quản lý hàng hoá ...

49
1.6K
5

tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu chức năng của bao bì

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:46

... Ưu điểm: • + -Không bị ăn mòn, chịu tác động chất từ thực phẩm tiết - Có hình dạng cố định Có nhiều kiểu dáng khác nhau, nhiều kiểu độc đáo - Là loại bao bì sử dụng lại để quay vòng bao bì - Không ... loại bao bì trực tiếp bao bọc thực phẩm có dạng hình trụ đáy tròn đáy tam giác, có dạng túi hay dạng cần có lớp bao bì phụ, dạng bao bì hở kín bao bọc bên để bảo vệ cho lớp bao bì (bao bì bao bọc ... sau : + Có khả tái sinh, để đảm bảo cho việc tái sinh, cần ghép hai + + nhiều loại nguyên liệu có thành phần giống Tránh tối đa việc pha trộn loại nguyên liệu có thành phần giống Tránh tối đa việc...

31
2K
1

tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:46

... Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long 3. 1 .3 Vai trò lưu thông 12 3. 2 Đối với người tiêu dùng 13 3 .3 Đối với nhà nước 13 Chương KẾT LUẬN 14 TÀI LIỆU ... nhãn sở để người tiêu dùng khiếu nại, tố cáo đến doanh nghiệp quan chức trường hợp hàng hóa có khuyết tật, không đảm bảo chất lượng 3. 3 Đối với nhà nước Đối với “Nhà nước”, nhãn hàng hóa để thực ... Đối với hàng hóa có tính chất phức tạp đòi hỏi tính an toàn, có kèm theo tài liệu thuyết minh hướng dẫn sử dụng tiếng nước phải có dịch tiếng Việt Nam kèm theo gốc tiếng nước để cung cấp cho người...

21
1.5K
7

tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:47

... HỌ VÀ TÊN MÃ SỐ SV 01 Lê Vi Bình 2005110029 02 Lê Trần Quốc B ảo 2005110 037 03 Hoàng Thị Quý 2005110425 04 Nguyễn Thị Thu Hiền 2005110168 05 Nguyễn Ber Ly 2005100152 06 Phạm Văn Việt 200510 031 5 ... thiện Có loại nhãn cần phải dùng keo để dán , có loại tráng trước lớp keo cần thấm nước để dán III PHÂN BIỆT NHH Phân loai theo cách trình bày Nhãn gián tiếp : III PHÂN BIỆT NHH Phân loai tính chất ... xuất khác II TỔNG QUAN VỀ NHH Các yếu tố cần có NHH • Thông báo cho người tiêu dùng sản phẩm họ định mua mà không cần phải nếm hay ngửi thử • Có đầy đủ thông tin cần thiết liên quan đến sản phẩm:...

37
1.4K
3

tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu về mã số mã vạch của hàng hóa bán lẻ

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:48

... 29. 83 20.74 21 .38 17.05 0.9 33 .56 23. 34 24.06 19.18 1.0 37 .29 25. 93 26. 73 21 .31 1.1 41.02 28.52 29.4 23. 44 1.2 44.75 31 .12 32 .08 25.57 1.5 55.94 38 .9 40.1 31 .97 1.7 63. 39 44.08 45.44 36 . 23 2.0 ... Đỗ Vĩnh Long a 37 ,29 mm 25, 93 mm b 33 ,56 mm 25, 93 mm c 41,02 mm 25, 93 mm d 44,75 mm 28,52 mm [] 10 Toàn khu vực mã vạch EAN tiêu chuẩn có chiều dài chiều cao : a 37 ,29 mm 25, 93 mm b 24,06 mm ... cho mặt hàng có mã số sau : 8 935 732 09415C a b c d [] 35 Nhóm GVHD: Đỗ Vĩnh Long Trong mã EAN 13, mã doanh nghiệp gồm : a chữ số b chữ số c Có thể từ đến 5,6 chữ số d Có thể từ đến 3, 4 chữ số...

38
1.7K
6

tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu việc thiết kế nhãn cho hàng hóa thực phẩm

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:48

... Khách hàng nói họ có vài ba giây để xem lướt qua sản phẩm mua sắm thời gian đủ để đọc số từ Do đó, từ thể nhãn hiệu sản phẩm phải thật cô đọng thiết kế dễ đọc Nhãn cần phải có logo tên công ty, ... 51 tuổi trở lên - Luật lệ nhãn thị trường sao? Tuỳ vào quốc gia mà có qui định riêng tên nhãn, kích thước nhãn, thông tin cần có nhãn - Đã có đăng kí độc quyền tên loại sản phẩm hay chưa? Trước ... tên công ty, tên sản phẩm, slogan hay vài từ mô tả thật xác sản phẩm Với từ quan trọng nên dùng cỡ chữ lớn để đọc khoảng cách vài bước chân Một sản phẩm có nhiều đặc điểm, thành phần tính cần thể...

27
1.5K
6

tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu việc thiết kế nhãn cho hàng hóa thực phẩm

Ngày tải lên : 09/03/2015, 06:50

... 51 tuổi trở lên •Luật lệ nhãn thị trường sao? Tuỳ vào quốc gia mà có qui định riêng tên nhãn, kích thước nhãn, thông tin cần có nhãn •Đã có đăng kí độc quyền tên loại sản phẩm hay chưa? •Những ... trọng Nhiều nhà sản xuất từ từ quảng bá sản phẩm thông qua nhãn hàng hoá, từ nhãn hàng hoá mà sản phẩm họ ăn sâu vào tiềm thức người tiêu dùng Khi thiết kế sản phẩm chuyên gia thiết kế cần dựa vào ... (mm) ≤ 32 1,6 >32 đến ≤ 258 2 ,3 > 258 đến ≤ 645 6,4 > 645 đến ≤ 2580 9,5  2580 12,7 Chương 2: THIẾT KẾ NHÃN 2.1Quy định chung Do tầm quan trọng nhãn hàng hoá loại hàng hoá thực phẩm chất lượng...

44
1.3K
0

Bài giảng học phần Bao bì và bao gói thực phẩm

Ngày tải lên : 26/03/2015, 10:11

... quiet zone) 39  Toàn khu vực mã vạch EAN- 13 tiêu chuẩn có chiều dài 37 ,29 mm có chiều cao 25, 93 mm Mã vạch EAN-8 có cấu tạo tương tự có chiều dài tiêu chuẩn 26, 73 mm chiều cao 21 ,31 mm  Độ phóng ... phẩm 3. 2.5.2 Ưu nhược điểm bao bì sành sứ  Ưu điểm: - Không bị ăn mòn, chịu tác động chất từ thực phẩm tiết ra, - Có hình dạng cố định, có nhiều kiểu dáng khác độc đáo, - Có thể sử dụng lại nhiều ... C mã số 8 935 00180 034 C Bước 1: B1 = 4+0+8+0+5+9 = 26 Bước 2: B2 = 26 x = 78 Bước 3: B3 = 3+ 0+1+0 +3+ 8 = 15 Bước 4: B4 = 15+78 = 93 Bước 5: C= 100 - 93 =  Ý nghĩa số kiểm tra C: - Dùng để kiểm tra...

61
1.5K
4

Tiểu luận môn bao gói thực phẩm tìm hiểu bao bì bằng vật liệu trùng hợp

Ngày tải lên : 30/03/2016, 01:11

... trùng hợp vinyl chlorua Được sản xuất thành loại: PVC cứng và PVC mềm:  PVC cứng: Có thành phần là bột PVC, chất ổn định nhiệt, chất bôi trơn, chất phụ gia và chất hóa dẻo Hỗn hợp ... khí nén vào khuôn: -Đây bước quan trọng thông thường áp suất khí nén thổi vào khuôn bar Cũng tùy thuộc vào loại sản phẩm mà có thời gian thổi khí vào lâu hay nhanh Nếu khí thổi vào không đủ sản ... thêm chất hóa dẻo, phù hợp gia công sản phẩm màng mỏng, lớp phủ, bột nhão, nhựa xốp, vải giả da • Tính chất: Ưu điểm: Thay đổi tùy theo chất hóa dẻo sử dụng, tăng lượng dẻo hóa tăng...

26
927
4

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung Polyethylene Glycol

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

... 3. 1.1 Đồ thị 3. 2 cho thấy, tăng nồng độ PEG bổ sung vào từ đến 0 ,3 % độ bền đứt màng tinh bột tăng đạt giá trị cao 0 ,3% Điều xảy nhờ sau sấy khô tính chất hoá dẻo PEG lại có tác dụng làm tăng ... + b2x2 + b3x3 + b12 x1x2 + b13x1x3 + b23x2x3 + b123x1x2x3 Giải bằng phƣơng pháp ma trận trực giao cho ta hệ số phƣơng trình hồi quy sau: bo = 1,1885; b1 = 0,00875; b2 = 0,00675; b3 = 0,01075; ... 17 13 13 13 13 1,217 1,184 1,201 1,195 1,211 1,169 1,160 1,171 54 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3( 26).2008 TN tâm phương án Nồng độ TBS Nồng độ PEG Z1 Z2 10 0 ,3 10 0 ,3 10...

9
1.2K
5

Màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:38

... 3. 1.1 Đồ thị 3. 2 cho thấy, tăng nồng độ PEG bổ sung vào từ đến 0 ,3 % độ bền đứt màng tinh bột tăng đạt giá trị cao 0 ,3% Điều xảy nhờ sau sấy khô tính chất hoá dẻo PEG lại có tác dụng làm tăng ... + b2x2 + b3x3 + b12 x1x2 + b13x1x3 + b23x2x3 + b123x1x2x3 Giải bằng phƣơng pháp ma trận trực giao cho ta hệ số phƣơng trình hồi quy sau: bo = 1,1885; b1 = 0,00875; b2 = 0,00675; b3 = 0,01075; ... 17 13 13 13 13 1,217 1,184 1,201 1,195 1,211 1,169 1,160 1,171 54 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3( 26).2008 TN tâm phương án Nồng độ TBS Nồng độ PEG Z1 Z2 10 0 ,3 10 0 ,3 10...

9
2.1K
14

Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hóa

Ngày tải lên : 23/04/2013, 20:50

... thơng mại để tạo màng ăn đợc có chức chắn O2 ngăn lợng ẩm thoát loại thực phẩm khác MC đợc sử dụng để tạo lớp phủ ăn đợc cho thịt dới dạng nhũ tơng, nớc dầu Dầu đóng rắn lớp phủ có tính chất chắn ... nồng độ nớc hấp thụ Có thể thấy vùng có nồng độ nớc thấp bị ngăn cản nớc hấp thụ khuyếch tán độ thấm nớc không phụ thuộc vào bề dày màng Có thể thấy có mặt chất dẻo hóa tốt làm tăng tính a nớc tự ... phân tử dễ dàng trợt lên khả chịu kéo tăng lên, làm tăng độ co dãn màng, đồng thời làm tăng không gian phân tử 1 .3. 3 Tác nhân hoá dẻo cho tinh bột 1 .3. 3.1 Nớc [19] [16] [11] [4] Tính co dãn,...

27
1.7K
11

Bao gói thực phẩm - Mã số - Mã vạch

Ngày tải lên : 06/03/2014, 02:27

... chuẩn EAN-VN 13 theo kích thước danh định (chuẩn) : 95 môđun x 0 ,33 mm = 31 ,35 mm Mã số EAN- 13 dãy số gồm 13 chữ số nguyên (từ số đến số 9), dãy số chia làm nhóm, nhóm có ý nghĩa sau: 931 234 567897 ... + + = 20 (3) Cộng giá trị (2) với (3) ta có : 81 + 20 =101 (4) - B5: 110 - 101 = Như C = Trong trường hợp mã số EAN - VN 13 có MSHH đầy đủ là: 3 Cấu trúc EAN-8 Về chất tương tự EAN- 13 khác EAN-8 ... 0 ,33 mm Độ rộng loại mã vạch sau: - Độ rộng vạch chữ số: môđun = 2 ,31 mm - Độ rộng vạch biên : môđun = 0,99mm - Độ rộng vạch giữa: môđun= 1,65mm Cấu trúc EAN- 13: Mã vạch tiêu chuẩn EAN-VN 13 có...

30
1.1K
3

Bao gói thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 22/03/2014, 18:20

... – 30 oC Vi sinh vật ưa Đại đa số loại ấm vi khuẩn, nấm 3oC ( mesophyle) nơi 20 – 35 oC 45 – 50oC Vi sinh vật ưa Thường gặp nóng suối nước 0oC (thermophyle) nóng 50 – 60oC 80oC CHƯƠNG BAO BÌ VÀ ... Giấy bìa cứng : 31 .2 – Bao bì mềm : 14.2 – Lon, hộp kim loại : 13. 8 – Nhựa : 11.6 – Thủy tinh : 5.1 – Khác (nắp, tp, ): 7.4 Tổng : 83. 3 CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN GIÁ THÀNH SẢN PHẨM VÀ GIÁ THÀNH BAO ... tra chất lượng • Bề mặt bên ngồi sản phẩm phải mới, màu sắc tao nhã, lớp men mịn, nhẵn, dùng tay sờ vào có cảm giác bóng láng • Nhìn từ xuống dưới, từ ngồi, xem có nơi khác thường, lớp men có...

226
595
3

nghiên cứu một ôs yêu cầu ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol (peg)

Ngày tải lên : 04/05/2014, 22:15

... f (x1, x2, x3) ymax = Max y (x1, x2, x3) Sử dụng chương trình Excel – Solver để tìm nghiệm tối ưu, tức tìm giá trị x1, x2, x3 để y đạt cực đại Với miền ràng buộc : -1 ≤ x1, x2, x3 ≤ Chuyển sang ... Nồng độ PEG: 0 ,3% Ký hiệu: Z2  Thời gian hồ hóa: 15phút Ký hiệu: Z3 Từ tâm quy hoạch chọn, tiến hành thí nghiệm khoảng giới hạn yếu tố sau: ≤ Z1 ≤ 11 0,25 ≤ Z2 ≤ 0 ,35 13 ≤ Z3 ≤ 17 Kết chọn ... thuộc vào yếu tố: nồng độ TBS, nồng độ PEG thời gian hồ hóa tỷ lệ thuận với chúng  Như vậy, tăng yếu tố độ bền đứt tăng ngược lại Ngoài ra, việc tăng hay giảm độ bền đứt màng mỏng phụ thuộc vào...

22
1.7K
4

Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hoá

Ngày tải lên : 08/08/2014, 10:45

45
566
0

BAO GÓI THỰC PHẨM_Đề tài: Mã số Mã vạch doc

Ngày tải lên : 09/08/2014, 09:22

... chuẩn EAN-VN 13 theo kích thước danh định (chuẩn) : 95 môđun x 0 ,33 mm = 31 ,35 mm Mã số EAN- 13 dãy số gồm 13 chữ số nguyên (từ số đến số 9), dãy số chia làm nhóm, nhóm có ý nghĩa sau: 931 234 567897 ... + + = 20 (3) Cộng giá trị (2) với (3) ta có : 81 + 20 =101 (4) - B5: 110 - 101 = Như C = Trong trường hợp mã số EAN - VN 13 có MSHH đầy đủ là: 3 Cấu trúc EAN-8 Về chất tương tự EAN- 13 khác EAN-8 ... 0 ,33 mm Độ rộng loại mã vạch sau: - Độ rộng vạch chữ số: môđun = 2 ,31 mm - Độ rộng vạch biên : môđun = 0,99mm - Độ rộng vạch giữa: môđun= 1,65mm Cấu trúc EAN- 13: Mã vạch tiêu chuẩn EAN-VN 13 có...

30
925
1