V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
5.7. Đánh giá bài thực hành 5.5.1: Bảo quản tôm
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành ( 1 -2 nhóm điển hình làm tốt hoặc chưa tốt theo quan sát của giáo viên).
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo báng sau:
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1:
Báo cáo của nhóm có đầy đủ các nội dung:
• Phân công các thành viên trong nhóm.
• Dụng cụ sử dụng cho từng bước công việc.
• Nhận xét, đánh giá công việc của từng cá nhân, của nhóm.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 2:
Phân công hợp lý, đồng đều, mỗi thành viên đều được thao tác các bước công việc.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 3:
Thời gian thực hiện đúng yêu cầu: + Lần thực hành 01: 120 phút. + Lần thực hành 02: 120 phút. + Lần thực hành 03: 90 phút. + Lần thực hành 04: 60 phút. + Lần thực hành 05: 45 phút. Đạt hoặc không đạt. Tiêu chí 4:
Nguyên liệu được phân loại riêng biệt, đồng nhất, chính xác
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 5:
Chất lượng, kích cỡ của nguyên liệu đồng đều đối với từng nhóm.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Đầu được lấy ra gọn gàng khỏi thân của tôm
Tiêu chí 7:
Giử lại, không làm đứt phần thịt màu trắng dính vào đầu tôm.
Đạt hoặc không đạt. Tiêu chí 8: Tôm không còn dính, lẫn các chất bẩn, nhớt... Đạt hoặc không đạt. Tiêu chí 9:
Tôm trong các khay ướt đều và ráo nước.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 10:
Thùng cách nhiệt phải đặt nơi thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt, tốt nhất là trong hầm bảo quản đá
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí đánh giá chung - Mỗi lần thực hành được đánh giá là
đạt nếu có ít nhất 9 tiêu chí là đạt.
- Cả bài thực hành được đánh giá là đạt nếu cả 05 lần thực hành đều đạt