IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập thực hành
4.1. Bài thực hành số 5.1.1: Chuẩn bị nước đá cây cho chuyến biển.
- Mục tiêu: củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện bước công việc chuyển nước đá xuống tàu, xếp đá vào hầm bảo quản, đậy vải bạt và nắp hầm bảo quản đồng thời nâng cao ý thức hoạt động nhóm.
- Nguồn lực:
+ 12 hầm cách nhiệt trên tàu khai thác hải sản hoặc tại xưởng thực hành với đầy đủ hệ thống nước sạch và điện.
+ Trang thiết bị: 30 bộ trang phục bảo hộ lao động, 30 đôi bao tay, 30 đôi giày ống cao su, 6 cái móc cầm tay, 12 tấm vải bạt, 12 tấm lót, 6 băng chuyền hoặc mán trượt.
+ Vật tư: 600 cây đá 50 kg. - Cách thức tiến hành:
+ Giáo viên chia học viên làm 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên, cho thực hiện bài tập theo nhóm.
+ Mỗi nhóm đề cử trưởng nhóm.
+ Mỗi nhóm nhận trang thiết bị, dụng cụ và 2 hầm để làm vệ sinh. + Giáo viên hướng dẫn ban đầu.
- Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập:
+ Nhóm sẽ thực hiện bài tập thực hành 2 lần, mỗi lần 1 hầm với 50 cây đá , xếp thành 2 hàng, 3 lớp.
+ Nhóm họp phân công công việc cho 2 lần thực hành. Việc phân công cho 1 lần thực hành sẽ dựa theo quy trình chuyển nước đá xuống tàu, xếp đá vào hầm bảo quản, đậy vải bạt và nắp hầm bảo quản, có liệt kê số lượng, dụng cụ, vật tư sử dụng.
+ Nhóm thực hiện quy trình chuyển nước đá xuống tàu, xếp đá vào hầm bảo quản, đậy vải bạt và nắp hầm bảo quản theo bản phân công.
+ Nhóm nhận xét, đánh giá từng cá nhân sau mỗi lần thực hành: Đạt hoặc không đạt, lý do.
+ Lập báo cáo 2 lần thực hành gồm 2 nội dung: phân công và nhận xét, đánh giá công việc của từng cá nhân.
- Thời gian hoàn thành: (chưa bao gồm thời gian hướng dẫn ban đầu và nhận xét, đánh giá)
+ Lần thực hành 01: 120 phút. + Lần thực hành 02: 90 phút.
+ Đối với nhóm:
• Có bản báo cáo đầy đủ nội dung yêu cầu. • Phân công hợp lý.
• Nhận xét, đánh giá chính xác.
• Sử dụng hợp lý thiết bị, dụng cụ, vật tư. • Các cây đá không bị nhiễm bẫn.
• Các cây đá phải nguyên vẹn, không bị bễ, vỡ. • Xếp theo hàng, theo lối.
• Giữa các lớp phải có tấm lót, giữa các hàng không quá khít nhau để chống kết dính giữa các cây đá.
• Tất cả bề mặt lớp đá tiếp xúc không khí đều phải che phủ. • Nắp hầm phải được đóng kín.
• Đảm bảo tất cả các yêu cầu vệ sinh cá nhân và trang phục.
• Đảm bảo an toàn lao động, không để xảy ra tai nạn, dù nhỏ, do bất cẩn. + Đối với cá nhân: thực hiện được tất cả quy trình kiểm tra và làm vệ sinh hầm bảo quản.