Nhƣ chúng ta đã biết phƣơng thức thu mua nguyên liệu của Công ty là phƣơng thức thu mua trực tiếp, chủ yếu là ngƣ dân sau khi khai thác, thu hoạch mang nguyên liệu tới xƣởng của Công ty để bán và cán bộ kiểm tra tiệp nhận, xử lý và đƣa vào dây chuyền sản xuất chế biến. Do đó, việc vận chuyển và bảo quản nguyên liệu là do bên cung ứng lo liệu và chịu trách nhiệm. Công ty chỉ có nhiệm vụ bảo quản nguyên liệu từ khi tiếp nhận và vào xƣởng, bảo quản nguyên liệu là một khâu rất quan trọng để đảm bảo nguyên liệu tƣơi sống và chất lƣợng còn đảm bảo cho quá trình chế biến tạo ra các sản phẩm có chất lƣợng. Dụng cụ bảo quản chủ yếu của Công ty là thùng nhựa, xốp hoặc gỗ cách nhiệt…
NGUYÊN LIỆU NHẬP XƢỞNG
Nhân viên thu mua tiếp nhận Chủ yếu bằng pp cảm quan
CÂN LẠI, KIỂM TRA SIZE, CHẤT LƢỢNG Do bộ phận KCS thực hiện
CÂN LẠI, KIỂM TRA SIZE, CHẤT LƢỢNG
Đối với NL chƣa chế biến đƣợc trong ngày
SẢN XUẤT MUỐI LẠI CHO NGÀY SAU
73
Trong một số trƣờng hợp thu mua nguyên liệu ở xa hoặc ngoài tỉnh thì Công ty phải trang bị các dụng cụ bảo quản, đá, và xe chuyên chở là xe tải, xe thô sơ hoặc thuê xe ngoài để đảm bảo chất lƣợng nguyên liệu khi về tới xƣởng.
Nhìn chung, do tiềm lực tài chính còn hạn chế và còn gặp nhiều khó khăn nên dụng cụ bảo quản của Công ty còn khá thô sơ, nên việc đảm bảo nguyên liệu khi mua ở xa về tới phân xƣởng còn nhiều hạn chế và chƣa đƣợc đánh giá cao. Công ty cần trang bị thêm các dụng cụ bảo quản đảm bảo chất lƣợng hơn và những xe vận chuyển nguyên liệu hiện đại và chuyên dụng hơn để chất lƣợng nguyên liệu đƣợc nâng cao hơn, góp phần nâng cao chất lƣợng sản phẩm, nâng cao khả năng cạnh tranh và uy tín của Công ty.