7. Bố cục và nội dung chủ yếu của luận văn
3.2.3.1. Phương thức kinh doanh
Du lịch homestay ra đời và phát triển nhằm mục đích đa dạng hóa các sản phẩm du lịch địa phương nhưng cũng có ý nghĩa tăng cường quyền làm chủ của người dân trong những hoạt động du lịch tại cộng đồng nhằm đảm bảo lợi ích từ du
lịch sẽ được phân chia một cách công bằng, góp phần xóa đói giảm nghèo, định hướng phát triển bền vững. Vì vậy, vai trò của người dân bản địa trong hoạt động kinh doanh du lịch homestay là rất quan trọng.
Các hộ gia đình khi đã đăng ký kinh doanh với Phòng Văn hóa - Du lịch huyện Sa Pa thì bắt đầu tiến hành kinh doanh một cách độc lập. Các hộ tự thu, tự chi, tự liên hệ với các công ty lữ hành mà đại diện là hướng dẫn viên và giao kèo về quyền lợi, nghĩa vụ của các bên; các hộ cũng trực tiếp giao dịch với những khách du lịch vãng lai khi họ có nhu cầu tham gia du lịch homestay.
Từ năm 2007 trở về trước thì các hộ đồng loạt thu từ 20.000 - 25.000VND một khách một đêm. Bắt đầu từ năm 2008, chủ nhà được phép thu 40.000VND một khách một đêm, trong đó, các hộ sẽ trích 5.000VND đóng cho chính quyền địa phương. Nếu khách có nhu cầu ăn tại gia đình thì chủ nhà sẵn sàng phục vụ với mức thu thường là 20.000VND/bữa sáng, 80.000VND/bữa chính.
Khách du lịch đến nghỉ là khách du lịch vãng lai thì khách du lịch tự trả những khoản phí họ đã tiêu dùng, nếu khách du lịch đi theo chương trình du lịch của công ty du lịch thì công ty du lịch trả chủ nhà theo mức giá đã thỏa thuận.
Các thành viên trong gia đình ngoài việc đảm bảo và duy trì sản xuất truyền thống cũng tự đảm nhiệm việc kinh doanh và phục vụ khách. Gia đình phục vụ khách chủ yếu là dịch vụ ngủ nghỉ, bên cạnh đó, còn một số dịch vụ khác như ăn uống, bán hàng lưu niệm, hướng dẫn tham quan làng bản, tắm thuốc…
Mặc dù kinh doanh độc lập nhưng các hộ kinh doanh trong bản cũng có sự học hỏi và hợp tác với nhau. Khi lượng khách ở một nhà trở nên quá tải thì các nhà nghỉ có sự trao đổi nhằm đảm bảo những điều kiện tối ưu và tôn trọng sức chứa cho không gian nhà. Mối quan hệ tương tác như vậy khiến hoạt động kinh doanh ở đây khá suôn sẻ và thuận lợi, trong môi trường cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo sự đoàn kết giữa các gia đình.
Chính quyền địa phương quản lý về mặt hành chính, tiếp nhận đơn đăng ký kinh doanh của các hộ dân, sau đó thẩm định, nếu đủ tiêu chuẩn sẽ cấp phép kinh doanh cho chủ nhà. Ngoài ra, chính quyền địa phương còn tiến hành thu thuế các hộ
kinh doanh bằng cách thu của chủ nhà 5.000VND một khách một đêm. Chính quyền địa phương cũng tiến hành kiểm tra và giám sát thường xuyên những điều kiện như vệ sinh, an toàn thực phẩm và tình hình hoạt động kinh doanh nhằm đảm bảo một môi trường kinh doanh hợp pháp, lành mạnh.