Khi phát triển đến trình độ cao hơn, các cơ chế nhân quyền có xu hướng thành lập các cơ quan chuyên môn để chuyên trách về các lĩnh vực cụ thể nhằm đạt được hiểu quả tốt hơn trong việc thúc đẩy và bảo vệ nhân quyền. Các cơ quan chuyên trách này cũng thường được thành lập dưới dạng mô hình các uỷ ban nhưng với thẩm quyền hẹp hơn và cơ cấu tổ chức đơn giản hơn. Đây cũng thường là dạng các cơ quan được thành lập để giám sát hoạt động của các quốc gia thành viên của các điều ước nhân quyền trong các lĩnh vực cụ thể. Uỷ ban về xóa bỏ các hình thức phân biệt chủng tộc, Uỷ ban về xoá bỏ sự đối xử bất bình đẳng với phụ nữ, Uỷ ban chống tra tấn, Uỷ ban quyền trẻ em, Uỷ ban quyền kinh tế, văn hoá và xã hội và Uỷ ban bảo vệ lao động nhập cư đều là cơ quan chuyên trách nhằm thực thi các Công ước trong các lĩnh vực tương ứng của LHQ.
Ví dụ Uỷ ban về xoá bỏ các hình thức phân biệt chủng tộc là cơ quan giám sát việc thực hiện của Công ước năm 1969 về xoá bỏ các hình thức phân biệt chủng tộc. Uỷ ban gồm 18 chuyên gia có tư cách đạo đức tốt, công bằng, được bầu ra bởi các quốc gia thành viên công ước và làm việc với tư cách độc lập. Theo điều 14 của Công ước này, Uỷ ban cũng có thẩm quyền giải quyết những khiếu kiện cá nhân thông qua hai phiên họp trong một năm. Chỉ có cá nhân, nhóm người là nạn nhân của những vi phạm nhân quyền thuộc phạm vi
điều chỉnh của Công ước có thể đưa đơn kiện các quốc gia này.18
Đơn kiện phải được gửi đến ủy ban trong vòng 6 tháng kể từ ngày thất bại trong việc sử dụng các cơ chế khởi kiện trong nước. Khi uỷ ban đã xác định tính hợp lệ của các đơn kiện và thụ lý vụ việc, Uỷ ban gửi yêu cầu cung cấp thông tin đến các quốc gia có liên quan. Trong vòng 3 tháng kể từ ngày nhận được yêu cầu, các quốc gia phải gửi thông tin phúc đáp, trong đó có thể bao gồm cả đề xuất khắc phục tình trạng vi phạm nhân quyền. Trong thời gian này, nếu thấy cần thiết, uỷ ban có thể yêu cầu các quốc gia liên quan tiến hành các biện pháp khẩn cấp tạm thời để bảo vệ nạn nhân và tổ chức các phiên điều trần để thẩm định các thông tin do quốc gia cung cấp. Kết thúc quá trình điều tra, uỷ ban ra quyết định và khuyến nghị theo 2/3 phiếu thuận của các thành viên trong uỷ ban.