Dưới đây là bảng mô tả các nhóm công việc chung mà nhà quản lý tại các bộ phận Nhà hàng, Lễ tân, Buồng thực hiện. Dựa vào bảng công việc này, có thể đưa ra đánh giá, nhận xét về kết quả công việc, mức độ hoàn thành công việc của các quản lý tại 3 bộ phận nêu trên.
STT Đối tượng Chi tiết công việc
1. Với nhân viên
1.1. Phân công công việc hàng ngày - Số lượng nhận viên làm 1 ca/ngày.
- Vị trắ làm việc, khu vực làm việc của nhân viên trong 1 ca).
1.2. Quản lý, giám sát ca làm việc - Giám sát ca làm việc của nhân viên.
- Dựa vào tình hình thực tế của mỗi ca/ ngày làm việc để có cách thức tổ chức, điều chỉnh công việc, hoạt động của nhà hàng cho phù hợp.
1.3. Đào tạo cho nhân viên
- Đào tạo nghiệp vụ, kiến thức cho nhân viên theo tiêu chuẩn của công ty và của riêng bộ phận.
1.4. Theo dõi, đánh giá năng lực, trình độ nhân viên - Dựa vào kết quả làm việc, thực tế quan sát, quản lý (kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ, thái độ của nhân viên) để đánh giá các nhân viên (Staff performance).
- Quản lý số giờ làm, số ngày làm của nhân viên, số ngày nghỉ lễ (Public Holiday), nghỉ hàng năm (Annual Leaves)
Thông báo cho nhân viên về các chương trình, hoạt động quảng bá mới (promotion), tình hình kinh doanh của nhà hàng định kỳ (doanh thu, hiệu suất công việc, chỉ số hài lòng của khách hàng Ờ GSI,Ầ), các chiến lược kinh doanh, thông tin mới nhất để nhân viên được
cập nhật kịp thời.
2. Đối với khách hàng
2.1. Quan tâm chăm sóc khách hàng
- Luôn quan tâm, chăm sóc mọi khách hàng trong ca làm việc.
- Giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
- Hỗ trợ, giúp đỡ khách hàng trong phạm vi cho phép. 2.2. Giải quyết phàn nàn của khách hàng.
Duy trì mối quan hệ với khách hàng, đồng thời tạo thêm nhiều mối quan hệ mới với các khách hàng tiềm năng.
3. Đối với cấp trên
3.1. Tham gia các cuộc họp định kỳ với cấp trên.
- Thông báo tình hình hoạt động, kinh doanh của nhà hàng.
- Cập nhật thông tin, kế hoạch mới.
3.2. Lên kế hoạch, chiến lược kinh doanh cho bộ phận (hoạt động quảng bá, thu hút khách hàng, nâng cao doanh thu, tăng chỉ số hài lòng của khách hàng,Ầ) 3.3. Đảm bảo việc thực hiện theo đúng kế hoạch, chiến lược kinh doanh đã đề ra.