8. Kết cấu luận án
3.5.2. Cấu trúc xã hội nghề nghiệp: mơ hình công ty nghề
Trong làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm và làng nghề sơn mài Hạ Thái công ty nghề ựược hiểu là tổ chức kinh tế có ựăng ký kinh doanh theo quy ựịnh của pháp luật và hoạt ựộng theo quy ựịnh pháp luật về tổ chức kinh tế, doanh nghiệp.
Sản xuất tiểu thủ công nghiệp ở làng nghề tập trung chủ yếu tại các hộ gia ựình như ựã phân tắch ở trên, tuy nhiên trên thực tế ựã xuất hiện một số
công ty nghề với mơ hình sản xuất kinh - doanh theo kiểu hiện ựại, nhưng
phải thắch nghi với môi trường làng nghề với không ắt thách thức và cơ hội cần ựược nghiên cứu làm rõ.
Cấu trúc xã hội công ty nghề và cấu trúc xã hội gia ựình nghề có nhiều
ựặc ựiểm khác nhau, nhưng ựều gắn bó mật thiết với xã hội nông thôn qua
việc sử dụng các nguồn lực: mặt bằng sản xuất, nguyên liệu, lao ựộng, thị
trường và các nguồn lực khác. Do vậy, sản phẩm ựồ gỗ của công ty nghề
thường là kết quả của sự liên kết giữa cơng ty và gia ựình hoặc là những cơng ty, cơ sở sản xuất vệ tinh ở ựịa phương khác.
Về nguồn lực của công ty nghề
Cách tiếp cận lý thuyết cấu trúc hóa của Giddens ựịi hỏi phải phân tắch các nguồn lực và các quy tắc mà công ty nghề sử dụng ựể tạo ra cấu trúc xã hội của công ty nghề và không ngừng tái tạo cấu trúc. Lý thuyết của Parsons giúp xem xét cách thức mà các thành tố của công ty nghề với tắnh cách là một hệ thống xã hội ựã phân hóa và phát triển ở trình ựộ cao hơn hệ thống gia ựình nghề trong việc phân hóa cấu trúc và tái cấu trúc của công ty nghề. Tuy nhiên, cũng cần thấy rằng trong bối cảnh làng nghề ở nơng thơn, cơng ty nghề ựang hình thành và phát triển trên cơ sở kế thừa, sử dụng và phát huy các thế mạnh của cấu trúc xã hội của gia đình nghề nhằm ựáp ứng các yêu cầu chức năng từ môi trường sản xuất kinh doanh theo pháp luật doanh nghiệp. Do vậy, cả nguồn lực và cả quy tắc mà công ty nghề huy ựộng và sử dụng ựều có những
ựiểm giống và khác với nguồn lực và quy tắc của gia ựình nghề. Có thể thấy
rõ ựiều này từ những dữ liệu thu ựược trong khảo sát thực ựịa. Cụ thể như
sau:
Kết quả nghiên cứu cho thấy, mơ hình cơng ty nghề cũng có tắnh chất gia ựình và cũng bị ràng buộc bởi các quan hệ trong gia ựình, quan hệ làng - xã. Thực chất công ty nghề mang ựậm nét quan hệ gia ựình. Nguồn lao ựộng
của cơng ty có tuyển lao ựộng ở ựịa phương khác, song số thành viên trong
gia ựình, họ hàng chiếm ựến khoảng một phần tư số lao ựộng trong cơng ty. Ở mơ hình cơng ty này có thể ông bố làm giám ựốc công ty, con trai có thể là
Phó Giám ựốc cơng ty phụ trách sản xuất và con dâu có thể là kế tốn kiêm
giao dịch bán hàng, con rể làm thợ mộc... như vậy, một thành viên trong cơng ty gia ựình nghề ựóng nhiều vai trị xã hội.
Nguồn lực của cơng ty nghề ở làng nghề cịn thơng qua việc thu hút thợ giỏi từ những ựịa phương khác, phỏng vấn sâu một chủ cơ sở sản xuất ựồ gỗ cho biết:
Lúc ựó (những năm 1980) trong làng chỉ có thợ sơn mài, tơi ựã dám nghĩ, dám ựi tìm thuê các thợ giỏi liên quan ựến nghề ựồ gỗ ở các
làng nghề nổi tiếng khác, như thợ khảm trai, cắt trai giỏi ở Chuyên Mỹ, thuê thợ ựục giỏi ở Hà NamẦ về làm ở xưởng của gia ựình tơi.
(PVS, nam, chủ cơ sở sản xuất ựồ gỗ, làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm). Công ty nghề phần lớn tuyển người có tay nghề giỏi bên cạnh ựó, họ
cũng thuê một số gia ựình nghề cho một số công ựoạn sản phẩm. Việc lựa
chọn các gia ựình theo cơng ựoạn (gia ựình nghề chuyên ựục vi tắnh, chuyên
vo trụ, chuyên chạm, khảmẦ), do Giám ựốc công ty quyết ựịnh nhưng dựa
trên yếu tố anh em, họ hàng; và việc tuyển lựa người ựã có tay nghề cũng
thông qua mạng lưới chắnh thức và phi chắnh thức, nhưng cách thức tuyển có phần nào dựa vào sự quen biết. Phỏng vấn sâu một Giám ựốc Công ty, làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm, cho biết:
Một số phương cách mới, mình thuê lại một vài gia ựình có 2 vợ
chồng làm nghề tại hộ gia ựình, họ có tay nghề, nhưng vốn ắt, hoặc mối hàng của họ khơng có nhiều thì mình ựưa gỗ cho họ, sản xuất
theo yêu cầu, tiêu chuẩn của mình. Nếu khơng thì họ cũng vẫn ựi
giờ nhàn nhiều. Vụ cấy hoặc vụ gặt thì diễn ra khoảng 10 ngày, có cả máy gặt và phần lớn các hộ gia ựình có nghề cho người khác cấy ruộng, hoặc chỉ cấy diện tắch ựủ gạo ngon ựể gia ựình ănỢ. (PVS, nam, Giám ựốc công ty TNHH, làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm).
Cơng ty nghề th gia ựình nghề gọi là Ộthầu phụỢ thực hiện một khâu
nào ựó của sản phẩm trong chuỗi sản xuất. Điều này ựã tạo nên lợi thế cho cả hai bên: Đối với gia ựình nghề, làm th lấy tiền cơng và vẫn có lãi, ựồng thời không lo ựầu tư vốn kinh tế cho ựầu vào, thị trường tiêu thụ. Điều quan trọng
ựối với gia ựình nghề nhận làm hợp ựồng ựối với từng công ựoạn sản xuất,
kinh doanh cho công ty nghề vì Ộcơm áo, gạo tiềnỢ nên nhu cầu chủ yếu là làm sao có hàng làm, ựể có việc làm. Đối với cơng ty chỉ cần khốn theo sản phẩm, mặt bằng sản xuất tại hộ gia ựình, khơng ăn nghỉ tại công ty như vậy
công ty nghề sẽ giảm ựược chi phắ thuê lao ựộng và những chi phắ khác liên quan. Kế quả khảo sát cho thấy, khi hộ gia ựình tự làm nghề nếu khơng có
hiệu quả thì sau một vài năm kinh tế gia ựình thường rất sa sút vì khơng bán ựược nhiều hàng, khi ựó có thể tìm cách Ộăn bớtỢ nguyên liệu ựể cho giá
thành rẻ ựi, bán ựược nhiều và vẫn có lãi, nhưng cách làm ăn này thường
không tồn tại ựược lâu dài. Vì vậy một số gia ựình khơng tự làm nghề mà
tham gia cung ứng một số công ựoạn sản phẩm cho các công ty nghề.
Công ty nghề thu hút ựược nhiều thợ giỏi trong làng nghề và những ựịa phương khác bởi lẽ, phần lớn người thợ có trình ựộ tay nghề giỏi có tâm lý
khơng ựến hộ gia ựình sản xuất ựể làm thuê, mà thợ giỏi sẽ chọn cơ sở sản
xuất lớn ựể làm, bản thân công ty cũng trả tiền cơng xứng ựáng cho người thợ có tay nghề cao. Đa số cơng ty nghề có phát triển ựược phải nhờ những người thợ giỏi, cách cư xử của Giám ựốc với thợ giỏi thường rất tốt, lương trả cao
ựược. Cụ thể, thợ giỏi ở công ty nghề ở làng nghề gỗ Vạn Điểm ựược trả mức
tiền công hàng tháng từ 7,5 triệu ựồng ựến 12 triệu ựồng.
Điều ựó cho thấy, trong quan hệ sản xuất của công ty nghề muốn sản
xuất tốt thì cần phải có hạt nhân, người thợ giỏi và có nhóm vệ tinh, ựây là
quan hệ từng phần khơng phải là quan hệ trọn gói.
Trước ựây, làng nghề sơn mài Hạ Thái, ựa số thợ sơn mài là những
người nông dân trong làng, ựịa ựiểm sản xuất chủ yếu tại hộ gia ựình, nên chủ cơ sở sản xuất thường là chủ hộ gia ựình. Phân cơng lao ựộng trong gia ựình
theo hình thức tự quản lý, trên cơ sở thời gian phù hợp giữa sản xuất nông nghiệp với làm nghề truyền thống. Nhưng khi bước sang thời kỳ Đổi mới, lao
ựộng trong làng nghề ựã kết hợp với thuê khoán lao ựộng ở một số ựịa
phương khác lận cận. Do vậy, lao ựộng khơng bó hẹp trong các hộ gia ựình ở
làng nghề mà cịn lưu chuyển qua thị trường sức lao ựộng.
Hiện nay, việc thuê mướn lao ựộng làm nghề trong hai làng nghề Vạn
Điểm và Hạ Thái ựã trở nên phổ biến. Điều này ựược lý giải là do quy trình
sản xuất chủ yếu là thủ công (chiếm từ 75-80%) công ựoạn, nên làng nghề rất cần sử dụng lao ựộng trực tiếp, ựặc biệt là lao ựộng có trình ựộ tay nghề cao và ựội ngũ nghệ nhân như ở làng nghề sơn mài Hạ Thái. Phỏng vấn sâu một cơ sở sản xuất sơn mài cho biết:
Xưởng sản xuất sơn mài hiện nay của gia ựình chỉ có một vài người làm, nên cô thuê 8 người thợ, trong ựó có 2 nam làm phun sơn, vì phun sơn cần lao ựộng có sức khỏe, 6 nữ làm trang trắ và các công
ựoạn khác, riêng thợ vẽ thì th theo sản phẩm, những chi tiết khó
cơ trực tiếp làm và hướng dẫn thợỢ (PVS, nghệ nhân, chủ cơ sở sản
xuất sơn mài, làng nghề sơn mài Hạ Thái).
Về thu nhập bình quân của người lao ựộng làm nghề thường cao hơn
lao ựộng nông nghiệp theo ựầu người/tháng tại ựịa phương trong thời ựiểm ựiều tra là 2,5 triệu ựồng, trong khi ựó mức tiền cơng trung bình của lao ựộng
là 4,5 triệu ựồng.
Hiện nay, số lao ựộng do các công ty nghề và một số gia ựình nghề thuê chủ yếu từ các ựịa phương khác lân cận. Điều này ựược giải thắch, ựa số lao ựộng là người làng nghề chỉ ựáp ứng làm ở các hộ gia ựình trong làng.
Các quy tắc của công ty nghề
Để công ty nghề thành lập phát triển, công ty phải dựa vào các quy tắc
chắnh thức ựó là hệ thống luật và quy ựịnh hiện hành của nhà nước có liên
quan về sản xuất, buôn bán và chế biến lâm sản, ựồ gỗ như: Luật Lao ựộng,
Luật Doanh nghiệp, Luật Hợp tác xã Ầ và Điều lệ của công ty, quy ựịnh của
ựịa phương. Ngồi ra, cịn có những quy tắc xuất phát từ gia ựình như: khi
thành lập ựược sự nhất trắ cao của thế hệ trước (ông/bà) ựã từng làm nghề ựồ gỗ, ựiều ựó chứng tỏ có sự kế thừa và tái cấu trúc quy tắc gia ựình.
Trong số lao ựộng của cơng ty nghề có người là thành viên của gia ựình hoặc họ hàng nhưng quy tắc nghề nghiệp chi phối nhiều tới các thành viên của công ty: mặc dù người thợ có là cháu trong dòng họ nhưng phải chấp hành ựúng kỷ luật lao ựộng, phải trung thực như những người khác, nếu làm
khơng nghiêm túc hoặc khơng làm ựược thì cho nghỉ việc. Tìm hiểu người thợ
ở làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm, cho biết: ựể làm ựược một chiếc tủ chè, phải
thực hiện rất nhiều công ựoạn như: pha gỗ, ựóng nhân, ựục phá, tuồng hậu, ựục kỹ, cánh bệ, ựóng cánh, nong tủ, ựánh dầu,... người thợ không thể bỏ qua
một thao tác nào. Quy tắc pha gỗ, cũng giống như người thợ may khi cắt một miếng vải, người thợ giỏi biết lựa ựược gỗ ựể sử dụng tối ựa cây gỗ ựó, thì
cơng của người ta theo ngày rất cao, vì thợ giỏi có thể làm lợi ra tiền triệu, ngược lại thợ xẻ tay nghề thấp lựa gỗ thì mất ựi cả tiền triệu. Do vậy, có thể trả họ 300.000 ựồng ựến 400.000 ựồng một ngày cơng thì vẫn là rẻ. Những
người làm ở công ty nghề chủ yếu là thợ giỏi, vì khâu hồn thiện rất quan
trọng. Chẳng hạn như công ựoạn nong tủ ựịi hỏi người thợ phải có tay nghề
cao thì các bộ phận, họa tiết mới gắn thành một khối, hài hòa; còn thợ ựánh giấy ráp ựơn giản hơn nhưng cũng ựòi hỏi một kỹ nãng thành thạo.
Đa số những chi tiết khó vẫn làm bằng thủ cơng, cịn các hoa văn
hiện nay có thể dùng máy như máy ựục vi tắnh, sau người thợ ựó
sửa lại cho nó tinh hoa bằng tay. Máy ựục vi tắnh, máy tiện,v.v. thì
có thể sản xuất hàng loạt, nhưng những người Ộsành chơiỢ ựồ gỗ
mỹ nghệ cao cấp thì tâm lý họ lại khơng muốn sản phẩm làm bằng máy. (PVS nam, Giám ựốc công ty TNHH, làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm).
Đối với công ty nghề sơn mài một Quy tắc cơ bản, quan trọng là: công
ty nghề ựem ựến cho quý khách hàng những sản phẩm chất lượng, tinh sảo,
giàu tắnh nghệ thuật. Quy tắc khốn sản phẩm cho gia ựình nghề, cho thợ. Công ty nghề ở làng nghề ựồ gỗ Vạn Điểm, không thuê nhiều thợ tại
xưởng, mà thuê một số gia ựình nghề, thợ giỏi làm bán cơng ựoạn trong một
quy trình sản xuất, bởi như thợ chuyên ựục, thợ chuyên khảm, người chuyên
vẽẦ Mặt khác, công ty nghề liên kết với nhiều làng nghề trong vùng ựồng
bằng sông Hồng với nhau qua mạng lưới sản xuất như nhập chất liệu, nguyên liệu ựầu vào. Đối với sản phẩm sơn mài cốt gốm (gốm Bát Tràng), cốt gỗ
(tiện Nhị Khê), làng nghề dát vàng, dát bạc (Kiêu Kỵ)Ầ
Kết quả khảo sát thực tế tại hai làng nghề, tác giả khái quát một số ựặc
Bảng 3.16: Một số ựặc trưng cơ bản của mơ hình gia ựình nghề và mơ hình cơng ty nghề
TT Đặc trưng Gia ựình nghề Cơng ty nghề
1 Tên cơ sở sản xuất Cơ sở sản xuất ... (thường kết hợp tên chồng và vợ hoặc con) Công ty TNHH ...
(Thường mang một ý nghĩa nào ựó hoặc thương hiệu)
2 Địa ựiểm sản
xuất
Tại gia ựình và khu quy hoạch làng nghề
Tại khu quy hoạch làng nghề
3 Căn cứ thành lập
Dựa vào quan hệ gia
ựình ựể thành lập
Dựa vào quy ựịnh pháp luật và quan hệ gia ựình 4 Số năm làm nghề trung bình 15 năm 5 năm 5 Số lao ựộng 2-10 người (chồng, vợ hoặc người khác có quan hệ gia ựình và người làm thuê) 20-30 lao ựộng (5 người họ hàng, gia ựình và người khác, người làm thuê) 6 Người quản lý Nam/nữ chủ hộ gia
ựình, có tay nghề cao
Nam giám ựốc có tay nghề
và trình ựộ quản lý ựược ựào tạo
7 Cách thức tuyển lao ựộng
Tuyển trực tiếp trong quá trình học nghề và qua mạng lưới phi chắnh thức
Tuyển trực tiếp qua mạng lưới giới thiệu việc làm chắnh thức và phi chắnh thức
8 Cơ chế thuê mướn lao ựộng
Thuê theo hợp ựồng
miệng, Tiền công nhật (4 người) và tiền cơng khốn sản phẩm (1 người)
Thuê theo Hợp ựồng lao ựộng ựược ký kết giữa
người lao ựộng và giám ựốc cơng ty. Khốn sản phẩm. 9 Tiền cơng Khốn ngày: mức trung
bình 220.000
ựồng/ngày + ăn trưa.
Khoán sản phẩm
Trả theo tháng, tay nghề Tiền công thợ giỏi từ 7.500.000 ựồng ựến
12.000.000 ựồng/tháng 10 Phân công lao
ựộng Chồng: Quản lý từ ựầu vào ựến ựầu ra sản phẩm ựồ gỗ, trực tiếp sản xuất Vợ: Quản lý bán hàng, hoặc ựánh giấy ráp Thợ làm thuê
Giám ựốc: quản lý chung,
giao dịch, tìm khách hàng và thị trường bán hàng Kế toán: phụ trách sổ sách Thợ làm thuê
11 Thị trường tiêu thụ
Chủ yếu trong nước Trong nước và nước ngoài 12 Kiểu quan hệ xã
hội
Trọng tình: Chủ yếu dựa trên yếu tố gia
ựình, thân quen.
Trọng lý: Chủ yếu dựa trên kiểu quan hệ chức năng, thị trường
13 Mức sống Trung bình khá Khá giả, giàu 14 Vốn kinh tế Gia ựình, bố mẹ, vay
ngân hàng (thường dưới 5 tỷ ựồng).
Gia ựình, vay ngân hàng.
(thường trên 5 tỷ ựồng). 15 Công nghệ Chủ yếu thủ cơng, máy
móc ựơn giản
Chủ yếu thủ cơng, máy móc hiện ựại
16 Quản lý doanh thu
Khơng có người kế toán, tắnh lãi theo bộ, tắnh ngắn hạn
Có kế tốn, sổ sách, tắnh dài hạn
17 Thu nhập phụ Chăn nuôi, trồng trọt: cấy vài sào ruộng ựể lấy gạo ngon gia ựình ăn
Khơng trồng trọt, mà cho người khác làm thuê ruộng. 18 Mạng lưới thuê,
thầu phụ
Tùy thời vụ, thuê thêm lao ựộng khi nhiều hàng
Thuê lại trung bình 10 cơ sở gia ựình nghề trong làng và ngồi làng. Th theo cơng ựoạn sản phẩm
19 Trình ựộ thợ Thợ học việc, thợ giỏi Chủ yếu thợ giỏi