2.1. Khái niệm
Các tuyến trong cơ thể thường ựược chia làm 2 loại: * Tuyến ngoại tiết:
Là những tuyến mà chất tiết ra có ống dẫn như tuyến mồ hôi, tuyến nước bọt, tuyến dạ dày, tuyến ruột ...
* Tuyến nội tiết:
Là loại khơng có ống dẫn mà chất tiết ra từ trong tuyến ựược thẩm thấu trực tiếp vào máu và bạch huyết ựể chuyển ựi khắp cơ thể.
Những chất tiết ra từ tuyến nội tiết gọi là hocmon hay kắch tố. Hocmon có tác dụng ựiều tiết các quá trình sinh lý quan trọng trong cơ thể như quá trình trao ựổi chất, quá trình sinh trưởng, phát dục ...
Tác dụng của hocmon khác với thần kinh là thời gian tác dụng của hocmon chậm và kéo dài trên phạm vị rộng và có ựộ chắnh xác nhất ựịnh. Tuyệt ựại bộ phận hocmon là các chất hố học có cấu trúc phân tử nhỏ dễ thấm vào tế bào và vách mạch quản.
2.2. đặc ựiểm của hocmon
- Hocmon thường khơng mang tắnh chất ựặc hiệu theo lồi. Vắ dụ: oestrogen lấy trong buồng trứng của ngựa cái vẫn có tác dụng ựối với gia súc khác hoặc chuột cái và ngược lại.
- Hocmon có tác dụng với liều lượng rất ắt tắnh bằng ựơn vị γ hay ựơn vị sinh vật. Thời gian tác dụng của hocmon khác nhau, có những hocmon tác dụng với thời gian rất ngắn như adrenalin (kắch thắch sự phân giải glycogen thành glucoz ở gan), có loại tác dụng lâu hơn như tiroxin. Trong thực tế ứng dụng ựiều trị, người ta phải dùng hocmon một cách liên tục hoặc tìm cách kéo dài tác dụng của nó.
- Hocmon có tác dụng riêng biệt ựối với một vài bộ phận trong cơ thể như secretin của tá tràng chỉ có tác dụng lên tuyến tụy.
- Hocmon có tác dụng ựến các bộ phận ở xa hoặc ở gần tuyến: hocmon tuyến yên. - Hocmon ựược sản xuất ra một cách không liên tục, tuỳ theo từng giai ựoạn sinh lý, tuỳ vào nhu cầu như prolactin khi nuôi con, hocmon nhau thai khi có chửa thì tiết ra nhiều ...
2.3. Chức năng sinh lý của một số tuyến nội tiết
2.3.1. Tuyến giáp trạng
Tuyến giáp trạng ựược nằm ở hai bên ựầu trên của khắ quản và xếp thành ựơi ở giữa có một eo nhỏ, khối lượng của tuyến:
+ bò sữa: 23 - 41 g + bò thịt: 21 - 36 g + ngựa: 20 - 35 g + lợn: 12 - 30 g + cừu: 4 - 7 g
Cấu tạo tuyến giáp trạng ựược chia làm nhiều thuỳ nhỏ và mỗi thuỳ nhỏ lại do rất nhiều bao tuyến tạo thành, mỗi bao tuyến ựược xem là nơi tổng hợp và dự trữ hocmon. * Tác dụng sinh lý của tuyến giáp trạng:
Tuyến giáp trạng tiết ra hocmon tiroxin, hocmon này cấu tạo nên từ hai thành phần: - axit amin tirozin
- i-ôt
đầu tiên là i-ôt vô cơ từ cơ quan tiêu hoá ựược hấp thu vào máu và vận chuyển về gan, sau ựó ựến tuyến giáp trạng. Khả năng hấp thụ i-ôt của tuyến giáp trạng mạnh gấp 80 lần so với cơ quan khác nên tuyến giáp trạng ln có 0,05% i-ơt so với khối lượng của tuyến.
Khi i-ôt vô cơ ựến tuyến giáp trạng thì ựược chuyển thành i-ơt hữu cơ. I-ôt hữu cơ ựược oxy hoá và kết hợp với axit amin tirozin ựể tạo thành monoiodotirozin và diiodotirozin. Sau ựó nhờ tác dụng của enzym xitocromoxidaza, peroxidaza và hocmon tireostimulin của tuyến yên, monoiodotirozin và diiodotirozin ựược chuyển thành tiroxin.
Tiroxin khi ựược hình thành trong xoang bao tuyến thường ựược kết hợp với globulin thành tireoglobulin dự trữ trong xoang bao tuyến, khi cơ thể cần thì phân giải thành tiroxin.
Tiroxin tham gia vào quá trình trao ựổi chất như trao ựổi protein, mỡ, ựường, muối vơ cơ, nước và vitamin. Vì vậy tiroxin có ảnh hưởng trực tiếp ựến quá trình sinh trưởng phát dục
của cơ thể. Do ựó ở gia súc nếu cắt bỏ tuyến giáp trạng thì sự sinh trưởng sẽ bị ngừng, các hệ thống xương ống sẽ bị cốt hoá sớm làm cho con vật có tầm vóc nhỏ. Ở gia súc trưởng thành sau khi cắt tuyến giáp trạng thì trao ựổi chất giảm tới 30-50 %.
Khi nhược năng tuyến giáp thì cơ thể có biểu hiện da bị tắch nước (thuỷ thũng), lông rụng, tim ựập chậm, thân nhiệt giảm, hoạt ựộng của hệ thống thần kinh cũng bị rối loạn tổ chức liên kết. Tuyến giáp trạng do thiếu iode tạo nên bướu cổ.
Khi trạng thái tuyến giáp hoạt ựộng mạnh sinh hiện tượng ưu năng làm cho quá trình trao ựổi chất tăng lên gấp 2 lần so với bình thường, thân nhiệt cao, tần số tim ựập nhanh và khối lượng cơ thể giảm.
Trong chăn nuôi lợn nhiều nước dùng metiltiouraxil và propiltiouraxil ựể vỗ béo lợn 9-10 tháng tuổi, chất này ức chế cơ năng tuyến giáp trạng, làm giảm sự oxy hố, từ ựó lợn khơng thắch hoạt ựộng nên béo nhanh.
2.3.2. Tuyến yên
Kắch thước, khối lượng tuyến n của các lồi gia súc có khác nhau. Khối lượng tuyến n bình qn ở bị là khoảng 3,8g, ngựa khoảng 2,1g, cừu khoảng 0,4g và ở lợn khoảng 0,3g. Tuyến yên ựược chia làm 3 thuỳ:
- Thuỳ trước - Thuỳ giữa - Thuỳ sau
Sau khi cắt tuyến n thì ựộng vật có những biến ựổi về hình thái và sinh lý khác nhau tuỳ theo loài và tuổi.
Ớ Biểu hiện sau khi cắt tuyến yên:
- Ở gia súc non: quá trình sinh trưởng bị ngừng, xương ống bị cốt hoá sớm làm cho con vật có tầm vóc nhỏ.
- Ở gia súc trưởng thành: tuyến sinh dục bị teo ựi, ở gia súc cái thì tuyến vú cũng bị teo. - Ở gia súc chưa ựến tuổi trưởng thành: cơ quan sinh dục không tiếp tục phát triển nữa.
Cắt tuyến yên còn làm teo tuyến giáp trạng nên làm giảm quá trình trao ựổi chất, dẫn ựến hiện tượng nhược năng tuyến giáp trạng, làm vỏ tuyến thượng thận cũng teo ựi, trao ựổi protein, gluxit, lipit bị rối loạn.
2.3.2.1. Hocmon của thuỳ trước tuyến yên
Ớ Somatotropin hocmon (STH) - kắch sinh trưởng tố:
Tác dụng tuỳ theo tuổi của gia súc, ựối với gia súc non thì Somatotropin hocmon làm tăng cường sinh trưởng, giúp q trình tổng hợp protein. Do ựó khối lượng, tầm vóc và các cơ quan bên trong của cơ thể ựều tăng lên.
đối với sự trao ựổi lipit, nó thúc ựẩy oxy hố mỡ, làm giảm lượng mỡ ựự trữ ở dưới da. Somatotropin hocmon còn ảnh hưởng ựến sự phát triển của xương thông qua sự trao ựổi canxi và photpho.
Ớ Prolactin :
Prolactin hocmon làm cho tuyến vú hoàn toàn phát dục và tiết sữa. Ngồi ra nó cịn kắch thắch thể vàng tiết ra progesteron. Trong thực tiễn chăn ni có thể dùng prolactin ựể làm tăng sản lượng sữa của gia súc cái hoặc làm cho nó tiết sữa.
Ớ Gonadostimulin hocmon (GH) - kắch sinh dục tố: Chia làm 2 loại:
+ Foliculostimulin hocmon (FSH) + Luteinostimulin hocmon (LH)
Chúng ựều có liên hệ trực tiếp ựối với hoạt ựộng sinh dục của ựộng vật. FSH ựược tiết ra ở gia súc ựực và gia súc cái. đối với con cái FSH làm tăng cường sự phát triển của các bao noãn trên buồng trứng, cùng với LH làm cho trứng chắn và tiết ra oestrogen. đối với con ựực, FSH tác ựộng vào ống sinh tinh ựể sản sinh ra tinh trùng ựồng thời kắch thắch dịch hoàn tiết ra androgen.
Trong chăn nuôi chứng chậm sinh, vô sinh thường do lượng FSH tiết ra không ựủ khi con vật ựã ựến tuổi thành thục về tắnh. Một trong những nguyên nhân làm mật ựộ tinh trùng ắt, hoạt lực tinh trùng kém là do lượng hocmon tiết ra khơng ựủ.
LH có tác dụng kắch thắch làm cho trứng chắn và rụng trứng, hình thành nên thể vàng, kắch thắch thể vàng tiết ra progesteron (ựối với con ựực thì kắch thắch tiết ra androgen).
Nếu cắt bỏ tuyến yên thì trứng không thành thục và không rụng, không xuất hiện ựặc tắnh sinh dục thứ cấp. Mặt khác LH làm tăng ựộ tiết dịch trong bao noãn. Dịch tiết nhiều làm tăng áp lực trong bao noãn làm bao noãn vỡ ra và trứng rụng.
Muốn trứng rụng tốt thì tỷ lệ LH/FSH = 3/1, có trường hợp có ựộng dục mà khơng rụng trứng vì tỷ lệ trên không thắch hợp.
Những trường hợp ựộng dục giả, chậm sinh và vô sinh thường là do mất cân bằng về nội tiết sinh dục gây nên.
* Tireostimulin hocmon (TSH) - kắch giáp trạng tố:
TSH có tác dụng kắch thắch sự phát dục của tuyến giáp trạng ựể tiết ra tiroxin. Nếu cắt bỏ tuyến n của nịng nọc thì biến thái bị ngừng và nịng nọc khơng rụng ựược ựi, khơng thành ựược ếch nhái. Vì sau khi cắt tuyến yên thì sự hoạt ựộng nội tiết của tuyến giáp trạng ngừng ựột ngột.
* Adreno cortico trophin hocmon (ACTH) - kắch thượng thận tố:
ACTH có tác dụng thúc ựẩy sự hoạt ựộng của miền vỏ tuyến thượng thận làm tiết ra các hocmon. ACTH làm tăng sự tái hấp thu muối và nước ở trong ống thận nhỏ. Nó cịn ảnh hưởng ựến sự tạo thành ựường từ mỡ và axit amin. Kết quả là làm tăng ựường huyết và tăng cường thải nitơ.
Trong chăn nuôi người ta ựã nghiên cứu ựể chữa bệnh thiếu máu, kắch thắch tạo máu.
2.3.2.2. Hocmon của thuỳ giữa
* Molanopho stimulin hocmon (MSH) - giãn sắc tố:
Hocmon này có tác dụng làm cho các tế bào sắc tố của ếch và một số ựộng vật khác giãn ra, nghĩa là làm cho các hạt sắc tố bên trong tế bào phân tán ựều làm cho da có màu tương ứng. được biểu hiện rõ nhất ở ựộng vật như màu ựen của ếch.
2.3.2.3. Hocmon của thuỳ sau (thuỳ thần kinh)
Thuỳ thần kinh tiết ra hocmon oxytoxin và vazopressin. * Oxytoxin:
Có tác dụng làm tăng cường sự co bóp của cơ trơn tử cung, bàng quang, ruột non và cơ quanh tuyến vú.
* Vazopressin:
Có tác dụng thúc ựẩy các ống thận nhỏ tái hấp thu nhiều nước làm giảm lượng nước tiểu thải ra. Làm co các huyết quản nên làm tăng huyết áp.
* điều hoà hoạt ựộng của tuyến yên:
Tuyến yên một mặt liên hệ chặt chẽ với hệ thần kinh trung ương, một mặt có tác dụng quan trọng ựối với các tuyến nội tiết khác trong cơ thể. Do ựó tuyến n có ảnh hưởng ựiều hồ ựến các hoạt ựộng của cơ thể. Trên một mức ựộ nhất ựịnh tuyến yên ựiều hoà sự sinh trưởng phát dục của cơ thể, sự trao ựổi chất sinh dục ... Tuyến yên duy trì sự hoạt ựộng phù hợp với yêu cầu của cơ thể nhờ 2 con ựường: một là sự khống chế của hệ thần kinh trung ương (ựặc biệt là vùng dưới ựồi), hai là tác dụng qua lại giữa tuyến yên và các tuyến nội tiết khác.
2.3.3. Tuyến sinh dục nội tiết
* Tác dụng sinh lý của tuyến sinh dục:
Từ thời cổ xưa con người ựã biết thiến hoạn ựể tăng cường khả năng sản xuất của gia súc. Sau khi thiến ảnh hưởng ựầu tiên ựến quá trình trao ựổi chất và hoạt ựộng của ựộng vật: dê ựực hoặc lợn ựực thiến dễ vỗ béo, ngựa ựực, bò ựực thiến thì yên tĩnh, cày kéo tốt. đặc tắnh sinh dục thứ hai của ựộng vật thiến không phát triển, tuyến sinh dục phụ teo ựi, không biểu hiện phản xạ về tắnh. động vật cái không biểu hiện ựộng dục.
Nếu ghép tuyến sinh dục cho ựộng vật ựã cắt tuyến sinh dục thì ựộng vật ựó có thể khôi phục ựặc tắnh sinh dục thứ hai, phản xạ về tắnh cũng khơi phục bình thường.
Nếu ghép tuyến sinh dục khác tắnh cho ựộng vật ựã thiến thì sau khi ghép ựộng vật ựó sẽ xuất hiện phản xạ khác tắnh và ựặc tắnh sinh dục thứ cấp như gà mái có ựặc tắnh của gà trống...
2.3.3.1. Chức năng nội tiết của buồng trứng
Khi bao nỗn ở trên buồng trứng thành thục thì các tế bào hạt ở trong bao noãn sẽ tiết ra oestrogen (oestrogen bao gồm oestradiol, oestron và oestriol; trong ựó oestradiol có hoạt tắnh mạnh nhất).
Oestrogen ảnh hưởng ựến sự phát triển của ựặc tắnh sinh dục thứ cấp ở gia súc cái như màu lông, tiếng kêu. Nó kắch thắch sự phát triển cơ quan sinh dục cái như màng nhày âm ựạo, sừng tử cung và ống dẫn trứng tăng sinh, làm cho tuyến vú phát triển. Oestrogen làm, hưng phấn vỏ não gây hiện tượng ựộng dục; ảnh hưởng ựến sự trao ựổi protein, kali, làm tăng tắnh thấm của mạch quản, dẫn ựến xung huyết, giảm tiểu cầu ... Oestrogen còn kắch thắch tuyến yên tiết ra LH và prolactin.
Progesteron là hocmon do thể vàng tiết ra có tác dụng trong một thời gian nhất ựịnh. Nếu gia súc cái không ựược thụ thai thì thể vàng chỉ tồn tại khoảng một tuần rồi dần dần teo ựi nên ta gọi là thể vàng chu kì tắnh. Nếu gia súc cái ựược thụ thai thì thể vàng sẽ tăng cường phát triển, duy trì trong suốt quá trình mang thai nên ta gọi là Ộthể vàng chửaỢ.
Tác dụng của progesteron là hạn chế sự hình thành và sự bài tiết của gonadostimulin của thuỳ trước tuyến yên và ức chế sự thành thục của các bao noãn trên buồng trứng. Làm cho màng nhày tử cung tiếp tục phát triển và tăng cường tiết dịch ựể cho trứng ựã thụ tinh có thể cố ựịnh và sinh trưởng tại ựó.
Progesteron ức chế sự co bóp của cơ tử cung (an thai) và kắch thắch các tuyến vú phát triển.
2.3.3.2. Chức năng nội tiết của dịch hoàn
Dịch hoàn là nơi tiết ra hocmon androgen. Nó bao gồm testosteron, androsteron, dehydroandrosteron.
Androgen làm tăng cường sự phát triển các ựặc tắnh sinh dục thứ cấp và các cơ quan sinh dục phụ của con ựực, ựồng thời thúc ựẩy sự tắch luỹ và tổng hợp protein, tổng hợp các chất khoáng trong các mơ bào.
Riêng gia cầm, dịch hồn nằm trong xoang bụng, nhờ sự thắch ứng sinh vật và nhờ túi hơi ựiều hồ nhiệt ựộ nên nó vẫn hoạt ựộng bình thường.