4.1 Cơ quan sinh dục ựực
Cơ quan sinh dục ựực là 2 dịch hoàn treo trên phúc mạc hơi thấp hơn các thùy thận. Hình dạng của chúng là hình hạt ựậu, hình trứng, màu từ vàng ựến trắng xám, ựơi khi chúng có mang sắc tố.
Kắch thước thay ựổi khá nhiều. Dịch hoàn trái to hơn dịch hoàn phải. Trong thời kỳ hoạt ựộng sinh dục, dịch hồn to phồng lên cịn trong thời kì thay lơng (thời kì n tĩnh) mơ của chúng thối hóa mạnh. Chiều dài trung bình của dịch hồn là 4 cm, chiều rộng là 2,5 cm. Bên trong dịch hồn có tồn bộ mạng lưới những ống sinh tinh liên hệ với nhau bởi mô liên kết. Trong các ống tinh trùng ựược sinh ra và trưởng thành. Sự thành thục sinh dục cơ thể ựực bắt ựầu khi gà trống cịn ựang lớn, tinh trùng có thể ựược sản xuất khi gà trống từ 3-4 tháng tuổi. Kắch thước dịch hoàn và sự sản sinh ra tinh trùng ngoài sự phụ thuộc vào các yếu tố bên trong còn phụ thuộc vào các yếu tố bên ngoài, ựặc biệt là vào thức ăn và ánh sáng. Nếu gà trống ăn ựói thì chúng có dạng bại sinh dục. Trong thời kì bắt ựầu sinh sản nếu ựược ăn no ựủ thì gà trống sẽ thành thục sớm và bắt ựầu vào thời kì hoạt ựộng sinh dục.
Thiếu vitamin B gây ra sự thoái hóa dịch hồn. Nếu gà trống ựang lớn mà bị nhốt trong lồng nhiều ánh sáng thì dịch hồn của chúng bé và khơng thể bắt ựầu thành thục ựược. Trái lại nếu chiếu sáng quá nhiều (vắ dụ chiếu sáng ban ựêm) quá trình thành thục có thể ựược rút ngắn lại.
Dịch hồn phụ nằm ở miền giữa của dịch hoàn phải và trái. Cũng như dịch hoàn, dịch hoàn phụ cũng phát triển mạnh về kắch thước vào mùa xuân. Dịch hoàn phụ gắn vào dịch
hoàn bằng các rãnh, các rãnh này sau ựó ựi vào một ống rất phát triển của dịch hoàn phụ. ống này tiếp tục chạy tới ống dẫn tinh.
Ống dẫn tinh có nhiều khúc cong trên ựường ựi, ở phắa dưới chúng ựi song song với ống dẫn nước giải. Cả hai ống dẫn tinh chảy vào phần giữa của huyệt ở hai bên phải và trái ống dẫn nước tiểu. Trước khi chạy tới huyệt, các ống dẫn tinh mở rộng ra tạo thành một cái túi tinh, túi tinh này dùng ựể dự trữ tinh dịch.
Gai sinh dục phát triển ở vịt ựực và ngỗng ựực thành một cơ quan hình xoắn ốc nằm ở sâu bên ựưới của phần sau huyệt. Khi cương lên nó chứa ựầy bạch huyết. Gà trống và gà tây trống khơng có gai dao cấu này. Trên thành dưới của phần sau huyệt chúng chỉ có hai mấu lồi khơng lớn thay cho cơ quan dao cấu. đây là một cơ quan thối hóa, nhờ ựó mà ta có thể phân biệt ựược ựực, cái ở gà con một ngày tuổi. Ở gà và gà tây, hành ựộng giao phối ựược thực hiện nhờ sự áp sát hai lỗ huỵệt.
4.2. Cơ quan sinh dục cái
Cơ quan sinh dục cái gồm có hai tuyến nhưng trong q trình phát triển của gia cầm, buồng trứng bên phải và ống dẫn trứng bên phải phần lớn ựã thối hóa hoàn toàn.
Ở gà, gà tây, vịt và ngỗng thường chỉ có buồng trứng bên trái hoạt ựộng. Gà mái con, buồng trứng trông giống như một cái dải, ở gà mái trưởng thành có dạng hình chữ nhật. Mặt dưới buồng trứng ựược phủ một nếp nhăn nằm ngang. Buồng trứng gắn chặt với thùy trước của thận trái, phắa trên buồng trứng gắn với phổi trái, phắa sau buồng trứng ựược che lấp bởi dạ dầy cơ. Trong thời gian nghỉ ựẻ mùa ựông kắch thước buồng trứng có chiều dài là 12-34 mm, chiều rộng có kắch thước 8-22 mm và bề dầy 3,5-10 mm. Trong thời kì ựẻ trứng to lên rõ rệt.
Trong buồng trứng có những quả trứng chuẩn bị ựể thụ tinh. Những tế bào trứng ựã có từ khi gà con mới nở. Tỉếp sau ựó chúng chỉ cịn phải chắn vì số lượng tế bào trứng khơng tăng thêm nữa. Trong buồng trứng, số lượng tế bào trứng nhiều hơn số trứng thực tế mà gà mái có thể ựẻ ra.
Trong thời gian phát triển, lúc ựầu các tế bào trứng ựược bọc bởi một tầng tế bào khơng có liên hệ với biểu hình phát sinh. Tầng tế bào này sẽ trở thành nhiều tầng, sự tạo thêm này sẽ tiến sát tới bề mặt buồng trứng, cấu tạo này gọi là follicun. Bên trong follcun có một khoang hở chứa ựầy chất dịch. Bên ngồi follicun trơng giống như một cái túi, trong thời kì ựẻ trứng, nhiều follicun trở nên chắn làm thay ựổi hình dạng của buồng trứng, lúc này buồng trứng giống như một chùm nho. Sau thời kì ựẻ trứng, buồng trứng lại trở thành hình dạng ban ựầu. Các follicun chắn vỡ ra, quả trứng chui ra ngoài cùng với dịch của follicun. Quá trình này gọi là sự rụng trứng. Sự rụng trứng ựầu tiên báo hiệu sự bắt ựầu thành thục. Màng follicun còn lại trong buồng trứng sẽ tạo thành thể vàng, ở chim có lẽ chúng sản sinh ra hocmon.
Tế bào trứng ựược giải phóng sau khi vỡ follicun rơi vào ống dẫn trứng. ống dẫn trứng là một ống dài, có nhiều khúc cuộn, bên trong có tầng cơ trên thành ống. Có một lớp màng nhầy lót bên trong thành, trên bề mặt màng nhầy có tiêm mao rung ựộng. Bên ngồi ống dẫn trứng có màng trơn. Buồng trứng ựược treo trong xoang bụng nhờ màng treo ruột.
Trong thời kì ựẻ trứng, khối lượng của ống dẫn trứng thay ựổi rõ rệt, dài ra nhiều. Thắ dụ chiều dài ống dẫn trứng của gà Leghorn dài thêm ra từ 30-60 cm, của gà Plymouth Rock từ 13-23 cm và ựến 47-50 cm. Phần tạo lòng trắng của ống dẫn trứng to ra theo chiều ngang từ
1,5-13 mm. Sức chứa của nó tăng lên 50 lần. Buồng trứng chia ra làm 5 phần: phễu, phần tạo lòng trắng, eo hẹp tử cung và âm ựạo.