I. Một số khái niệm cơ bản về vật nuôi 1.1 Sự thuần dưỡng vật nuô
1.2. Khái niệm về vật nuôi chủ yếu
Khái niệm vật nuôi ựề cập ở ựây ựược giới hạn trong phạm vi các ựộng vật ựã ựược thuần hố và chăn ni trong lĩnh vực nơng nghiệp. Chúng ta cũng chỉ xem xét 2 nhóm vật ni chủ yếu là gia súc và gia cầm.
Các vật nuôi ngày nay ựều có nguồn gốc từ các ựộng vật hoang dã. Quá trình biến các ựộng vật hoang dã thành vật ni ựược gọi là q trình thuần hố, quá trình này ựược thực hiện bởi con người. Các vật ni ựược xuất hiện sau sự hình thành lồi người, thuần hố vật ni là sản phẩm của sự lao ựộng sáng tạo của con người. Chúng ta cần phân biệt sự khác nhau giữa vật nuôi và vật hoang dã. Theo Isaac (1970), những ựộng vật ựược gọi là vật ni khi chúng có ựủ 5 ựiều kiện sau ựây:
- Có giá trị kinh tế nhất ựịnh, ựược con người nuôi với mục ựắch rõ ràng; - Trong phạm vi kiểm soát của con người;
- Khơng thể tồn tại ựược nếu khơng có sự can thiệp của con người; - Tập tắnh ựã thay ựổi khác với khi còn là con vật hoang dã; - Hình thái ựã thay ựổi khác với khi cịn là con vật hoang dã.
Người ta cho rằng, các q trình thuần hố vật ni ựã diễn ra chủ yếu tại 4 lưu vực sông bao gồm Lưỡng Hà (Tigre và Euphrate), Nil, Indus và Hoàng Hà, ựây cũng chắnh là 4 cái nôi của nền văn minh cổ xưa (bán ựảo Arap, Ai Cập, ấn độ và Trung Quốc). Cho tới nay, các bằng chứng khảo cổ học phát hiện thấy chó là ựộng vật ựược thuần hố sớm nhất, sau ựó là dê và cừu, ngựa là con vật ựược thuần hoá sau cùng.