I. Vai trò của các chất dinh dưỡng
1.2.4. Các biện pháp nâng cao chất lượng protein
1.2.4.1. Hỗn hợp các loại thức ăn với nhau
Một khẩu phần ăn nếu ựem nhiều loại thức ăn hỗn hợp với nhau, các axit amin sẽ bổ sung cho nhau tạo nên sự cân bằng axit amin trong khẩu phần.
Trên cơ sở ựó người ta có thể chọn các loại thức ăn ựể phối hợp với nhau tạo ra hỗn hợp thức ăn có giá trị sinh học protein cao ựể nuôi dưỡng gia súc.
1.2.4.2. Bổ sung axit amin công nghiệp
Trong khẩu phần của lợn và gà hiện nay thường thiếu một số axit amin quan trọng như: lyzin, methionin, triptophan...Các axit amin này ựược gọi là các axit amin hạn chế. Trong thực tế người ta thường bổ sung các axit amin thiếu này vào trong khẩu phần của gia súc và gia cầm. Hầu hết các axit amin bổ sung thường ựược sản xuất bằng con ựường lên men vi sinh vật và gọi là axit amin công nghiệp.
Trong chăn nuôi khi bổ sung axit amin công nghiệp vào khẩu phần người ta thường giảm lượng bột cá, khô dầu ựỗ tương, khô dầu lạc ựể giảm giá thành sản xuất cho 1 kg thức ăn hỗn hợp, tiết kiệm ựược protein ựộng vật và thực vật.
Các thắ nghiệm bổ sung lyzin 0,3 % và methionin 0,1 % vào khẩu phần cho lợn và gà con ựã làm tăng trọng cao hơn từ 15-20 %, giảm chi phắ thức ăn 10-15 % so với lô ựối chứng.
1.2.4.3. Xử lý nhiệt thức ăn
Thức ăn dùng cho chăn ni nói chung là những ngun liệu sống, trong ựó một số loại hạt như hạt họ ựậu và một số củ như: củ sắn, củ khoai tây... cần ựược xử lý nhiệt ựể làm tăng giá trị sinh học của protein và khử một số chất ựộc có trong một số thức ăn.
Khi xử lý nhiệt một số chất như: antitrypsin, antichymotrypsin... bị nhiệt ựộ phá huỷ, làm tăng tỷ lệ tiêu hoá protein của thức ăn, ựồng thời nhiệt ựộ cũng làm tăng tốc ựộ giải phóng methionin, giúp cho methionin có mặt ựồng thời với các axit amin khác, do ựó làm tăng hấp thu các axit amin.