I. Một số khái niệm cơ bản về vật nuôi 1.1 Sự thuần dưỡng vật nuô
1.4.1. Tắnh trạng về ngoại hình
Ngoại hình của một vật ni là hình dáng bên ngồi của con vật. Tuy nhiên, trên những khắa cạnh nhất ựịnh, ngoại hình phản ảnh ựược cấu tạo của các bộ phận cấu thành cơ thể, tình trạng sức khoẻ cũng như năng suất của vật nuôi. Chẳng hạn, căn cứ vào hình dáng của một con trâu cầy, nếu thấy nó to lớn, vạm vỡ, gân guốc có thể dự ựốn nó có khả năng cầy kéo tốt; quan sát một con bị cái sữa, nếu thấy nó có bầu vú lớn, tĩnh mạch vú to và nổi rõ có thể dự ựốn nó cho năng suất sữa cao...
để ựánh giá ngoại hình vật ni, người ta dùng mắt ựể quan sát và dùng tay ựể sờ nắn, dùng thước ựể ựo một số chiều ựo nhất ựịnh. Có thể sử dụng một số phương pháp ựánh giá ngoại hình sau ựây:
- Quan sát từng bộ phận và tổng thể con vật, phân loại ngoại hình con vật theo các mức khác nhau tuỳ thuộc vào kinh nghiệm của người ựánh giá.
- Dùng thước ựo ựể ựo một số chiều ựo trên cơ thể con vật, mô tả những ựặc trưng chủ yếu về ngoại hình thơng qua số liệu các chiều ựo này. Số lượng các chiều ựo tuỳ thuộc vào tầm quan trọng của các bộ phận cơ thể ựối với mục ựắch chọn lọc và nhân giống. Chẳng hạn, ựể chọn lọc ngoại hình ngựa ựua người ta phải sử dụng rất nhiều chiều ựo khác nhau, nhưng ựể ựánh giá ngoại hình lợn nái người ta chỉ cần xem xét một vài chiều ựo cơ bản. Trong tiêu chuẩn chọn lọc gia súc của nước ta hiện nay, các chiều ựo cơ bản của trâu, bò, lợn bao gồm:
+ Cao vai (ựối với trâu bò còn gọi là cao vây): Chiều cao từ mặt ựất tới ựiểm sau của
u vai (ựo bằng thước gậy).
+ Vòng ngực: Chu vi lồng ngực tại ựiểm tiếp giáp phắa sau của xương bả vai (ựo bằng thước dây).
+ Dài thân chéo (ựối với trâu bò): Khoảng cách từ phắa trước của khớp bả vai-cánh tay ựến mỏm sau của u xương ngồi (ựo bằng thước gậy).
+ Dài thân (ựối với lợn): Khoảng cách từ ựiểm giữa của ựường nối giữa 2 gốc tai tới ựiểm tiếp giáp giữa vùng khum và vùng ựuôi (ựo sát da, bằng thước dây).
Các chiều ựo trên còn ựược sử dụng ựể ước tắnh khối lượng của con vật. Sau ựây là một vài công thức ước tắnh khối lượng trâu, bò, lợn:
Khối lượng trâu Việt Nam (kg) = 88,4 (Vòng ngực)2 x Dài thân chéo Khối lượng bò vàng (kg) = 89,8 (Vòng ngực)2 x Dài thân chéo Khối lượng lợn (kg) = [(Vòng ngực)2x Dài thân]/14.400
Trong các công thức trên, ựơn vị tắnh chiều ựo vòng ngực, dài thân chéo của trâu bò là mét, ựơn vị tắnh chiều ựo vòng ngực, dài thân của lợn là cm.
- Phương pháp ựánh giá ngoại hình hiện ựang ựược sử dụng rộng rãi nhất là ựánh giá bằng cho ựiểm. Nguyên tắc của phương pháp này là hình dung ra một con vật mà mỗi bộ phận cơ thể của nó ựều có một ngoại hình ựẹp nhất, ựặc trưng cho giống vật ni mà người ta mong muốn. Có thể nói ựó là con vật lý tưởng của một giống, các bộ phận của nó ựều ựạt ựược ựiểm tối ựa trong thang ựiểm ựánh giá. So sánh ngoại hình của từng bộ phận giữa con vật cần ựánh giá với con vật lý tưởng ựể cho ựiểm từng bộ phận. điểm tổng hợp của con vật là tổng số ựiểm của các bộ phận. Trong một số trường hợp, tuỳ tắnh chất quan trọng của từng bộ phận ựối với hướng chọn lọc, người ta có thể nhân ựiểm ựã cho với các hệ số khác nhau trước khi cộng ựiểm chung. Cuối cùng căn cứ vào tổng số ựiểm ngoại hình ựạt ựược ựể phân loại con vật.