Về tổng thể, mục tiêu XĐGN của Kiên Giang phải thống nhất với mục tiêu XĐGN của quốc gia được nêu ra trong quyết định số 20/2007/QD-TTg ngày 05 tháng 02 năm 2007 của Thủ tướng Chính phủ về phê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo giai đoạn 2006-2010. Cụ thể là Kiên Giang sẽ triển khai thực hiện mục tiêu chung là đẩy nhanh tốc độ giảm nghèo, hạn chế tái nghèo; củng cố thành quả giảm nghèo, tạo cơ hội cho hộ đã thoát nghèo vươn lên khá giả; cải thiện một bước điều kiện sống và sản xuất ở các xã nghèo, xã đặc biệt khó khăn; nâng cao chất lượng cuộc sống của nhóm hộ nghèo, hạn chế tốc độ gia tăng khoảng cách chênh lệch về thu nhập, mức sống giữa thành thị và nông thôn, giữa đồng bằng và miền núi, giữa nhóm hộ giàu và nhóm hộ nghèo.
Mục tiêu cụ thể của tỉnh đến năm 2010 là phấn đấu giảm tỷ lệ hộ nghèo từ 22% năm 2005 xuống còn 10 - 11% năm 2010 (trong 5 năm giảm 50% số hộ nghèo); thu nhập của nhóm hộ nghèo tăng 1,45 lần so với năm 2005; phấn đấu 50% số xã đặc biệt khó khăn vùng bãi ngang ven biển và hải đảo thốt khỏi tình trạng đặc biệt khó khăn. Đối tượng của mục tiêu XĐGN là người nghèo, hộ nghèo, xã đặc biệt khó khăn, xã nghèo; ưu tiên đối tượng hộ nghèo mà chủ hộ là phụ nữ, hộ nghèo dân tộc thiểu số, hộ nghèo có đối tượng bảo trợ xã hội (người già, người tàn tật, trẻ em có hồn cảnh đặc biệt).
- Đối với xã đặc biệt khó khăn vùng bãi ngang ven biển và hải đảo cơ bản xây dựng đủ các cơng trình cơ sở hạ tầng thiết yếu theo qui định.
- Có 6 triệu lượt hộ nghèo được vay vốn tín dụng ưu đãi.
- Thực hiện khuyến nông - lâm - ngư, chuyển giao kỹ thuật, hướng dẫn cách làm ăn cho 4,2 triệu lượt người nghèo.
- Miễn, giảm học phí và các khoản đóng góp xây dựng trường lớp cho 19 triệu lượt học sinh nghèo, trong đó có 9 triệu học sinh tiểu học.
- Miễn, giảm học phí học nghề cho 150 nghìn người nghèo.
- 100% người nghèo được Nhà nước cấp thẻ bảo hiểm y tế, khi ốm đau đi khám chữa bệnh, được quĩ bảo hiểm y tế thanh toán theo qui định.
- Tập huấn nâng cao năng lực cho 170 nghìn cán bộ tham gia cơng tác giảm nghèo các cấp, trong đó 95% là cán bộ cấp cơ sở.
- Hỗ trợ để xóa nhà tạm cho 500 nghìn hộ nghèo. Phấn đấu 98% người nghèo có nhu cầu được trợ giúp pháp lý miễn phí.
Căn cứ vào mục tiêu chung của quốc gia và tình hình thực tế của tỉnh Kiên Giang, Chương trình giảm nghèo của tỉnh đề ra mục tiêu, các chỉ tiêu đến năm 2010 như sau:
Mục tiêu chung: Thực hiện chuyển dịch cơ cấu kinh tế phù hợp với điều kiện tình hình thực tế từng nơi. Tăng cường đầu tư làm chuyển dịch cơ bản về cơ sở hạ tầng ở các vùng nghèo, nhất là các xã đặc biệt khó khăn, xã nghèo, xã nơng thơn vùng sâu, vùng xa, căn cứ cách mạng và có đơng đồng bào dân tộc. Hỗ trợ người nghèo tiếp cận với các dịch vụ sản xuất, dịch vụ xã hội cơ bản để họ tự lực thoát nghèo vươn lên khá giả. Cùng với việc tăng cường đào tạo nghề, tập huấn về khuyến nông, lâm, ngư gắn với việc tạo việc làm. Giảm thiểu hộ nghèo, giữ cho được số hộ đã thốt nghèo, phấn đấu các gia đình chính sách, gia đình có cơng với cách mạng cơ bản khơng cịn hộ nghèo.
Phấn đấu đến năm 2010 đạt được các mục tiêu cụ thể sau:
- Tập trung hoàn chỉnh mạng lưới các trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp và hệ thống trường, trung tâm dậy nghề của tỉnh; bảo đảm tăng qui mô đào tạo trung học chuyên nghiệp hàng năm lên thấp nhất là 20% và đến năm 2010 qui mô đào tạo trung học chuyên nghiệp chiếm hơn 5% dân số trong độ tuổi từ 16 đến 20 tuổi.
- Đến năm 2010 tỷ lệ lao động qua đào tạo nghề đạt trên 23%, góp phần nâng tỷ lệ lao động qua đào tạo; nâng cao chất lượng nguồn nhân lực của toàn tỉnh.
- Mỗi năm tạo việc làm ổn định từ 24-25 ngàn lao động trở lên; trong đó: xuất khẩu lao động đạt từ 1.000 lao động trở lên. Phấn đấu giảm tỷ lệ thất nghiệp toàn tỉnh từ 3,7% năm 2005 xuống còn 3% vào năm 2010, trong đó tỷ lệ thất nghiệp ở khu vực thành thị xuống còn 5%, nâng tỷ lệ sử dụng thời gian lao động ở khu vực nông thôn lên 80% trở lên.
- Mỗi năm giảm từ 1,5% đến 2% tổng số hộ nghèo trên phạm vi toàn tỉnh, đến cuối năm 2010 có tỷ lệ hộ nghèo dưới 6%.
- Đến năm 2010, cơ bản khơng cịn hộ chính sách thuộc diện nghèo khó, giảm tỷ lệ hộ nghèo trong đồng bào dân tộc khmer còn dưới 10%.