Australia là đất nước của những người ăn thịt: người dân Australia ăn một lượng thịt tính trung bình trên đầu người nhiều hơn bất kỳ nước nào khác trên thế giới, chỉ trừ có New Zealand. Theo chế độ ăn truyền thống thì cả ba bữa ăn chính trong một ngày đều có thịt: bữa sáng có thịt cừu nướng hoặc thịt bị bít tết; bữa trưa thì dùng thịt nguội; sau đó là bữa tối với thịt cừu quay và nướng, thịt bò hoặc thịt lợn. Tuy nhiên do ảnh hưởng những cách thức nấu ăn mới của dòng người di cư và ý thức về sức khoẻ ngày càng gia tăng đã làm thay đổi dần khẩu vị thích thịt của người Australia.
Thói quen thích ăn thịt của người Australia cũng không giống như dân Mỹ, Nhật Bản và nhiều nước khác. Người dân Australia thích ăn loại thịt gia súc được thả
nuôi trên đồng cỏ hơn là nuôi trong chuồng vì họ quan niệm rằng gia súc được nuôi
thả trên đồng cỏ do vận động sẽ cho chất lượng thịt ngon hơn, bổ dưỡng hơn do nó ít lẫn mỡ. Từ thập niên 1960, nền ẩm thực Australia đã có sự thay đổi cùng với làn sóng những người nhập cư từ rất nhiều nước. Món ăn ngoại quốc cũng xâm nhập vào các gia đình Australia. Chạn thức ăn trong gia đình Australia có cất nhiều mì sợi, gạo của
Trung Quốc và Việt Nam, trong tủ lạnh cất giữ gia vị của Trung quốc, các loại gia vị của Việt Nam cũng rất được ưa chuộng tại Australia nhưng do chưa đảm bảo yêu cầu
chất lượng nên các sản phẩm của Việt Nam lại được Australia nhập từ Thái Lan.
Người dân Australia ngày nay đã thay những bữa ăn ê hề thịt bằng ngũ cốc, trái cây tươi và bánh ngọt. Họ thích những loại sản phẩm được ni trồng tự nhiên, có chất
lượng đảm bảo cùng các tiêu chí ―xanh và sạch‖, những sản phẩm nhập khẩu thường phải thực hiện các điều luật kiểm dịch chặt chẽ.