III. MỘT SỐ PHỤ LIỆU ĐƯỢC DÙNG CHẾ BIẾN THUỐC
DỊCH NƯỚC VO GẠO
Dùng nước gạo nếp hoặc gạo tẻ. Ngâm thuốc, thường dùng nước gạo lỗng (1kg gạo lấy 2-3 lít dịch nước). Tẩm vào thuốc, thường dùng nước vo gạo đặc (1kg gạo lấy 100-200ml dịch nước).
Phương pháp tẩm thuốc với dịch nước vo gạo gọi là mễ cam chế.
Ứng dụng trong chế biến thuốc: thuốc chế với dịch nước vo gạo nhằm tăng tác dụng kiện tỳ, hịa vị, làm giảm tính táo của vị thuốc, tăng thêm tính nhu nhuận.
Ví dụ: bạch truật trích nước gạo, bán hạ ngâm trong nước vo gạo.
Dịch nước vo gạo để lâu sẽ bị lên men có mùi chua, pH dịch thay đổi từ trung tính sang acid, ảnh hưởng đến độ tan của một số thành phần hóa học trong dịch ngâm như alcaloid, coumarin. Men cịn là yếu tố có thể gây phản ứng thủy phân các glucosid thành aglycon và đường, làm thay đổi tác dụng của thuốc.
99
Trong sách cổ có ghi sữa chế thuốc được lấy từ sữa người. Hiện nay người ta ít dùng sữa để chế thuốc.
Phương pháp chế thuốc với sữa gọi là nhũ chế
Mục đích: tăng tác dụng bổ, sinh huyết, giảm tính khơ ráo của thuốc
BỒ KẾT (quả)
Nấu lấy dịch nước bồ kết (bỏ hạt)
Ngâm thuốc vào dịch này. Thường áp dụng cho một số vị thuốc nhằm tăng tác dụng long đời, chỉ ho như bán hạ.
PHÈN CHUA
Phèn chua (bạch phàn, minh phàn) K2SO4Al2(SO4)3.24H2O
Ngâm thuốc trong dịch phèn chua 5-10%.
Mất tính chất của chất nhày như ngâm hồi sơn tươi
Tăng tác dụng sát khuẩn: thường chế với một số vị thuốc có tác dụng hóa đờm, chỉ ho như bán hạ.
Dịch phèn chua có pH acid, nên nó có tác dụng acid hóa mơi trường.
Định hình vị thuốc: nước phèn chua làm cứng vị thuốc nên khi ngâm thuốc giữ được hình dạng ban đầu, tránh vụn nát nhất là các vị thuốc chứa nhiều tinh bột như bán hạ, nam tinh.
NƯỚC VÔI
Nước vôi là dịch trong của nước vôi tôi Thành phần hóa học: Ca(OH)2
Nước vơi thường dùng để ngâm một số vị thuốc theo kinh nghiệm riêng. Nước vơi có tác dụng sau:
- Kiềm hóa mơi trường ngâm.
- Định hình vị thuốc: thường chế biến với một số vị tuốc có nhiều tinh bột dễ bị vụn nát như bán hạ.
100