L ỜI MỞ ĐẦU
2.2.4.2. Những tồn tại và nguyên nhân cơ bản
Cũng như mọi hoạt động kinh doanh khác, công tác quản lý và tổ chức sản xuất kinh doanh các sản phẩm thủy sản của công ty Cổ phần Hải Sản Nha Trang đ ã đạt được nhiều thành tựu to lớn, song bên cạnh đó cũng không thể tránh khỏi một số tồn tại như sau:
1. Khâu kiểm tra chất lượng nguyên liệu là kiểm tra mẫu xác suất, kiểm tra chủ yếu dựa vào kinh nghiệm vốn có của đội KCS, dễ mua phải nguyên liệu nhiễm kháng sinh hóa chất do nậu vựa vì mục tiêu lợi nhuận đã bơm chích vào, vì vậy chất lượng nguyên liệu không đảm bảo ảnh h ưởng đến chất lượng sản phẩm.
2. Công ty thu mua nguyên liệu theo đơn đặt hàng của khách hàng nên đôi khi không chủ động được nguồn nguyên liệu do thị trường nguyên liệu khan hiếm, sự thiếu hụt trong nguyên liệu có thể dẫn đến tình trạng thu mua nguyên liệu giảm phẩm cấp, do đó cũng đánh mất đi giá trị thành phẩm. 3. Máy móc thiết bị trong công ty tuy có đảm bảo t ương đối ổn định về công
suất hoạt động, song nó đã khá cũ kĩ.
4. Hệ thống quản lý chất l ượng sản phẩm trong công ty (đội KCS) còn lỏng lẻo, chưa thực sự kiểm soát hết được những tồn tại trong chấ t lượng.
5. Một bộ phận công nhân còn chưa nhận thức hết được tầm quan trọng của chất lượng sản phẩm và những ảnh hưởng không tốt của việc sản phẩm không đảm bảo chất lượng đến sức khỏe người tiêu dùng, vì vậy đã không ý thức cao trong khâu vệ sinh cá nhân làmảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sản xuất ra.
6. Khả năng nắm bắt thị tr ường của công ty chưa cao gây ra sự mất cân đối trong quá trình thu mua nguyên liệu, chính sách sử dụng lao động ch ưa linh hoạt gây ra tình trạng thiếu lao động sản xuất trực tiếp làm gián đoạn quá trình sản xuất do đó ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
CHƯƠNG 3
MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN
NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN
PHẨM VÀ HOÀN THIỆN HỆ THỐNG
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM