L ỜI MỞ ĐẦU
2.2.1.2.Đặc điểm máy móc thiết bị
Máy móc thiết bị hiện đại biểu hiện trìnhđộ phát triển công nghệ kỹ thuật và sự đổi mới cải tiến về phương pháp sản xuất. Đây là nhân tố đóng vai trò quan trọng trong việc giảm các chi phí h ư hại, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng năng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Với doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu thì công nghệ là một trong những yếu tố đầu vào rất quan trọng, nó có thể quyết định sự thành bại hay hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Chính vì vậy các doanh nghiệp không ngừng đổi mới,
hoàn thiện và trang bị lại máy móc thiết bị nh ằm chiếm được lợi thế thương mại và có được những sản phẩm thuộc về thế mạnh của mình.Đổi mới công nghệ là tất yếu khách quan trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh. Các máy móc thiết bị, dây chuyền sản xuất cũng như phương pháp công ngh ệ mới thay thế nhau xuất hiện đặt doanh nghiệp trước áp lực đổi mới, thay thế hệ thống máy móc công nghệ cũ kỹ bằng các hệ thống hiện đại h ơn để đạt hiệu quả cao h ơn. Mặt khác, quá trình phát trình phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp cũng đòi hỏi doanh nghiệp phải ngày càng phải đáp ứng nhiều hơn về mặt số lượng sản phẩm, đa dạng chủng loại và nâng cao chất lượng sản phẩm theo yêu cầu ngày càng tăng của thị trường, quá trình này không thể thực hiện được nếu doanh nghiệp không đầu t ư trang thiết bị hiện đại. Thực tế nước ta do các doanh nghiệp chủ yếu vừa và nhỏ, vốn chưa nhiều nên việc tiếp cận với khoa học công nghệ hiện đại còn gặp nhiều khó khăn, do đó vẫn thường xuyên phải sử dụng nhiều máy móc thiết bị cũ kỹ và lạc hậu. Cácdoanh nghiệp chế biến thủy sản không nằm ngoài thực trạng này. Đây là một điểm yếu của ngành chế biến thủy sản nước ta.
Chính vì tầm quan trọng đó, trong những năm qua công ty Cổ Phần Hải Sản Nha Trang – F115 cũng đã chú ý rất nhiều đến vấn đề này. Tuy hệ thống máy móc có tương đối cũ nhưng công ty không ng ừng nâng cấp và sửa sang lại hệ thống máy móc của mình. Tất cả các máy móc thiết bị trong công ty đều đ ược nhận dạng trước khi đưa vào vận hành và được bảo trì bảo dưỡng vận hành chính xác để sản xuất ra sản phẩm an toàn, hợp pháp và chất lượng. Công ty có chương trình bảo trì máy móc cho toàn bộ máy móc thiết bị trong nhà máy. Công ty có hệ thống kho lạnh bảo quản 70 tấn, các hệ thống tủ cấp đông nhanh giúp bảo quản nguyên liệu và sản phẩm giữ chất lượng tôt hơn. Mặc dù vậy công ty vẫn cần phải thường xuyên đổi mới theo kịp sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, có nh ư vậy thì sản phẩm của công ty mới đáp ứng và đứng vững được trên các thị trường lớn và khó tính như Mỹ, EU, Nhật Bản…