L ỜI MỞ ĐẦU
2.2.1.6. Điều kiện sản xuất và môi trường lao động
Điều kiện sản xuất và môi trường lao động tại công ty là nhân tố quyết định nên việc hình thành sản phẩm và chất lượng sản phẩm. Môi tường lao động tốt sẽ kích thích người lao động làm việc hăng say, ít mệt mỏi, tăng năng suất lao động và nâng cao chất lượng sản phẩm. Mặt khác, để đảm bảo chất l ượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng cũng như làm tốt công tác chất lượng thì cần giải quyết các vấn đề liên quan như: môi trư ờng sản xuất, các điều kiện lao động…nhằm giảm thiểu các rủi ro nâng cao chất l ượng sản phẩm. Điều kiện sản xuất giúp cho năng suất làm việc đảm bảo nhanh chóng ho àn thành các đơn hàng thỏa mãn mọi yêu cầu tiêu chuẩn của khách hàng trong đó có tiêu chu ẩn tối ưu về chất lượng.
Qua tìm hiểu tại công ty cổ phần hải sản Nha Trang, là một công ty sản xuất sản phẩm thủy sản xuất khẩu thì vấn đề chất lượng luôn được đưa lên hàng đầu, vì vậy điều kiện sản xuất của công ty luôn phải trong tình trạng đảm bảo tất cả các tiêu chuẩn cho việc sản xuất ra sản phẩm chất l ượng cao.
*Môi trường xung quanh:
Công ty được xây dựng tại khu vực không có nguy c ơ tiềm ẩn từ môi trường đối với việc sản xuất sản phẩm an toàn và hợp pháp. Khu vực công ty đ ược bao bọc bằng tường bê tông ngăn cách với các khu vực dân cư lân cận.
Mặt bằng xung quanh x ưởng sản xuất được duy trì, kiểm tra đảm bảo luôn trong tình trạng tốt. Các khoảng trống sát t ường bên ngoài kho, xưởng luôn được giữ thông thoáng. Cây cỏ đ ược chăm sóc cắt tỉa gọn gang, hệ thống thoát n ước tự nhiên đảm bảo không ứ ngập n ước trong mọi điều kiện thời tiết. Khu nh à ăn của công ty được kiểm soát chặt chẽ để ngăn ngừa việc gây ô nhiễm cho sản phẩm
Nhìn chung điều kiện sản xuất của công ty khá tốt đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh, sản xuất ra ngày càng nhiều sản phẩm đạt chất l ượng đáp ứng nhu cầu của các thị trường khó tính. Tuy nhiên qua sơ đồ mặt bằng tại các phân x ưởng I+II ta nhận thấy mặc dù các khu sản xuất được bố trí riêng biệt có lối đi riêng không ảnh hưởng lẫn nhau nhưng các phân xưởng còn chật hẹp do đó một số sản phẩm phải di chuyển qua lại giữa các phân x ưởng làm kéo dài thời gian chế biến và
vận chuyển, gián đoạn sản xuất điều này làm cho các vi khuẩn có điều kiện xâm nhập vào sản phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm của công ty.