L ỜI MỞ ĐẦU
2.2.3.1. Hệ thống tổ chức quản lý chất lượng của công ty
Trong bất kì một đơn vị sản xuất kinh doanh thì việc quản lý chất lượng đều phải đưa lên nhiệm vụ hàng đầu vì chất lượng sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Việc đảm bảo chất lượng sản phẩm không phải là công việc của một người, một bộ phận trong công ty, mà là trách nhiệm của tập thể cán bộ công nhân viên trong công ty, đòi hỏi sự phối hợp nhịp nhàng của các phòng
ban, các bộ phận đơn vị mà nhiệm vụ chính là hệ thống KCS phân xưởng thực hiện và chịu trách nhiệm.
Sau đây là sơ đồ hệ thống quản lý chất l ượng sản phẩm tai công ty.
Sơ đồ2.4: Hệ thống thống tổ chức quản lý chất l ượng trong công ty
Để công tác chất lượng được tiến hành linh hoạt, đảm bảo hiệu quả tối đa trong hệ thống quản lý chất l ượng công ty đã phân rõ trách nhiệm, chức năng nhiệm vụ cụ thể cho từng bộ phận nh ư sau:
Quản đốc phân xưởng:
- Tham mưu và chịu trách nhiệm trước giám đốc công ty về công tác quản lý chất lượng, máy móc thiết bị phục vụ quá trình chế biến đảm bảo chất lượng xuất khẩu.
- Phối hợp với các đơn vị xây dựng chương trình quản lý chất lượng sản phẩm từ khâu thu mua nguyên liệu chế biến đến xuất khẩu, kiểm tra chất lượng sản phẩm khi xuất khẩu.
Phó quản đốc:
- Cùng với quản đốc quản lý quá trình sản xuất trong phân x ưởng, quản lý các định mức kinh tế kỹ thuật để kịp thời chấn chỉnh, đảm bảo nhu cầu sản xuất kinh doanh.
Cán bộ điều hành và bộ phận KCS:
Quản đốc
Điềuhành KCS Thống kê
Kỹ thuật Thí nghiệm HACCP
- Chịu trách nhiệm trước quản đốc về điều hành sản xuất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản phẩm của đ ơn vị.
- Bộ phận KCS chuyên trách công tác kiểm tra, kiểm soát chất l ượng sản phẩm. Trực tiếp kiểm tra tình hình thực hiện chất lượng trong phân xưởng. Loại các bán thành phẩm và sản phẩm không đạt chất l ượng ra khỏi dây chuyền sản xuất, không cho phép xuất xưởng các loại sản phẩm không đạt tiêu chuẩn quy định, thống kê các loại sai hỏng của sản phẩm trong sản xuất.
- Chịu trách nhiệm trước ban giám đốc và công ty về các quyết định của mình trong kiểm tra chất lượng sản phẩm.
Thí nghiệm HACCP:
- Tiến hành kiểm tra hóa sinh, vi sinh, kiểm tra l ượng kháng sinh có trong nguyên liệu cũng như thành phẩm. Cùng với đội ngũ KCS kiểm tra đảm bảo chất lượng sản phẩm xuất khẩu.