- Địa điểm nghiên cứu: Khu vực thành phố chọn 2 phường:
Quang Vinh và phường Tân Long. Phường Quang Vinh nằm ở phía Bắc của thành phố Thái Nguyên, cách trung tâm hành chính của thành phố khoảng 4 km. Theo số liệu kiểm tra đất đai năm 2005, diện tích tự nhiên của phường là 313,35 ha, có số dân là 5911 người được phân bố ở 16 tổ dân phố. (Số liệu theo tổng điều tra dân số và nhà ở thời điểm 1/4/2009) số hộ gia đình là 1790 hộ, trong đó có số hộ thường xuyên có lợn thịt ≥ 20 con là 102 hộ, chiếm tỷ lệ 8,9%.
Phường Tân Long có diện tích là 512,67 ha có số dân là 5789 người, có 1560 hộ, trong đó có số hộ thường xuyên có lợn thịt ≥ 20 con là 116 hộ, chiếm tỷ lệ 7,4%. Phường Tân Long, phía Bắc giáp với xã Sơn Cẩm huyện Phú Lương, phía Nam giáp với phường Quán Triều, phía Tây giáp với huyện Đại Từ, phía đông giáp với xã Cao Ngạn huyện Đồng Hỷ. Điều kiện khí hậu thuỷ văn, cũng như các đặc điểm kinh tế xã hội khác cũng tương đồng như phường Quang Vinh.
Phường Quang Vinh và Tân Long là hai phường có tỷ lệ hộ chăn nuôi lợn cao và cung cấp chủ yếu thịt lợn cho khu vực thành phố, sự không an toàn của thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt lợn sẽ ảnh huởng rất lớn cộng đồng người tiêu dùng thành phố Thái Nguyên. Do vậy chúng tôi lựa chọn 2 phường này làm địa điểm nghiên cứu.
Khu vực nông thôn chọn xã Linh Sơn, Thái Nguyên, phía Tây Nam giáp với sông Cầu và thành phố Thái Nguyên. Phần lớn các hộ dân trồng rau màu và chăn
nuôi lợn, gà nhỏ lẻ. Số hộ thường xuyên có lợn thịt ≥ 20 con một lứa chủ yếu tập trung ở các xóm giáp ranh thành phố.
2.1.3. Thời gian nghiên cứu
2.1.3.1. Giai đoạn I
- Từ tháng 9 năm 2007 đến tháng 5 năm 2008, tiến hành thiết kế mẫu phiếu điều tra, thử nghiệm mẫu phiếu và in phiếu điều tra.
- Tập huấn điều tra viên về phương pháp, kỹ thuật thu thập số liệu nghiên cứu. - Tiến hành lấy mẫu xét nghiệm.
- Xác định mức độ tồn dư kháng sinh, hormone trong thịt, gan và thận lợn. - Đánh giá thực trạng KAP về ATSH của người chăn nuôi.
- Xác định một số yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone trong thịt, gan và thận lợn.