1.4. Hệ thống các sản phẩm dịch vụ của bộ phận Banquet tại khách sạn
1.4.1. Các yếu tố hữu hình và vơ hình trong sản phẩm dịch vụ
- Các y u tố hữu hình:
+ Phịng tiệc: P òn i tiệc thanh lịch, trang nhã và khuân v n v ờn xanh mát bao quanh bể b 5 s o l n m n.
Hình 1.4.1.1. Khơng gian tổ chức tiệc ngoài trời
Nằm tron k uôn v n v ờn x n mát ầy t mộng, Serenity - bể b 5 s o ngoài trời lớn nhất Hà Nội - sẽ m n n không gian tiệ ới mở, bay bổng,
tinh t , giúp b n ghi ấn t ợng m nh mẽ với b n bè thân hữu và khách mời của buổi tiệc.
• Diện tích ngồi trời 2000 m2
• Phong cách trang trí và chủ ề ng • Sức chứ l n n 1.300 khách
Hình 1.4.1.2. Phịng đại tiệc
Sở hữu không gian sang trọng với gam màu kem thanh lị , p òn Đ i tiệc khách s n Hà Nội Daewoo có thể phục vụ tiệ ớ quy mô l n n 450 khách. Thi t k trần cao với hệ thốn èn ùm p on á o n , p òn Đ i tiệc là một trong những phịng tiệ t ốn t nhất thủ ô n n năm văn n.
• Cá b trí b n t ệc phong phú • T t bị âm thanh chuyên nghiệp
• Hệ thống ánh sáng trần sang trọng
• Có t ể chia thành 04 phòng, phù hợp với những bữa tiệc quy mơ nhỏ • Kí t ớc trần cao 7.8m
Ẩm thực: Trong bộ phận Banquet khách s n D woo ng về món ăn, ồ uống. Tùy vào từng lo i tiệc, tính chất mà khách hàng có thể lựa chọn các món ăn Âu-Á k á n u V ũn tùy v o từn mù tron năm m k á s n giới thiệu cho khách nhữn món ăn p ù hợp nhất.
Hình 1.4.1.3. Ẩm thực trong khách sạn Daewoo Hà Nội
Cơ sở vật chất: là khách s n 5 sao nổi ti ng nhất nhì Hà Thành, chất l ợn sở
vật chất ln t tiêu chuẩn: trong phịng tiệ s tup ầy ủ âm thanh, ánh sáng, màn chi u, m n n cho khách hàng những tinh thần tho i mái, c m thấy ợc tôn trọng khi sử dụng dịch vụ t i khách s n này.
Hình 1.4.1.4. Hình ảnh bao quát về cơ sở vật chất
+ Các nguyên liệu trong món ăn: khách s n luôn m b o vệ sinh an tồn thực
phẩm Đồ ăn ln ở tr n t á t n on, s ch sẽ và tốt nhất.
+ Các vật dụng phục vụ khách hàng: trang trí lịch sự, tinh t D o, t , ĩ , bát,
ũ , ều ợc rửa s ch là lau khô cẩn thận.
- Các y u tố vơ hình: có thể hiểu là các y u tố l n qu n n dịch vụ, c m nhận, chất l ợng củ món ăn, vị củ món ăn, n ệt ộ, sự phục vụ của nhân viên dành cho khách hàng.
Khách s n cần ph i cung cấp chính xác và một á ầy ủ nhất về các thông tin s n phẩm khách s n và quy cách s n phẩm cho khách hàng. Vì những s n phẩm mang tính vơ hình của khách s n ều không thể mua, kiểm tra hay ch m vào s n phẩm ợc. Khách hàng chỉ có thể c m nhận bằng c m giác và tr i nghiệm của mình sau khi tiêu dùng xong dịch vụ.
+ Nhiệt độ: nhiệt ộ trong phòng tiệc khách s n t ờn ể ở 25-30 ộ C Đ y l
nhiệt ộ phù hợp với thời ti t Hà Nội. Tùy vào từn mù m ể ở nhiệt ộ sao cho phù hợp nhất.
+ Mùi hương: phịng tiệ ó mù n tinh dầu, dịu nhẹ, thoáng mát.
+ Âm thanh, ánh sáng: khi tổ chức tiệc hay trong các buổi hội th o, khách s n
ln có một ộ n ũ uy n về 2 m n n y Âm t n ủ n v án sán ủ nhìn, khơng bị chói. Và tùy vào từng lo i tiệc mà bộ phận âm thanh ánh sáng sẽ sử dụng các lo èn k á n u Ví ụ n tron buổi hội nghị, hội th o thì âm thanh nhẹ nhàng, ánh sáng thiên về ánh sáng trắng. Trong buổi tiệ ới thì âm t n ó l sơ ộng, có lúc nhẹ n n , án sán ng về m u ể làm trang trọn n o buổi tiệc.
+ Mùi của món ăn: mù t m t o n t o n , á món ăn n cho khách
n m b o vẫn cịn nóng. Tất c á món ăn ặ tr n ều án t ức vị giác, khứu giác củ k á n k t ởng thứ món ăn
+ Cách phục vụ của nhân viên: nhân viên phục vụ nhiệt t n , u áo, n n