3.3. Công tác đánh giá chung về chất lƣợng dịch vụ của bộ phận Banquet
3.3.1. Ưu điểm của công tác quản trị chất lượng dịch vụ
Thứ nhất, về món ăn, đồ uống ủ bộ phận B nqu t k á s n D woo H Nộ
ó ất l ợn k á, áp ứn mứ trôn ợ ủ k á n Qu t m ểu thực t á món ăn ủ bộ phận B nqu t luôn ợ b n từ á lo t ịt s ầm, n uồn t uỷ s n t sốn , ó n uồn ố rõ r n , tr n trí t n ố ấp ẫn, ẹp mắt Bộ phận B nqu t t ực hiện k á tốt quy ịnh về vệ sinh an toàn thực phẩm, mua hàng ch bi n có nguồn gố rõ r n m b o chất l ợng, b o qu n và ch bi n thực phẩm n quy trình. Từ tr ớ n n y á k á s n k o sát k ơn ó bất ứ tr ờng hợp n o bị n ộ ộc thực phẩm.
Thứ hai, về vệ sinh: Bộ phận B nqu t t ự ện k á tốt á quy ịn về vệ
s n n to n t ự p ẩm v vệ s n á n n n n v n p ụ vụ Vệ s n mô tr ờn , n qu n, vệ s n p òn ăn, k u WC ợ k á u lị á t n ố cao. Khách s n Daewoo Hà Nộ t ực hiện tốt á quy ịnh về công tác b o vệ mô tr ờng t ị p n
Thứ ba, về chất lượng phục vụ: Độ n ũ l o ộn t bộ p ận k n o n ăn
uốn ủ k á s n t n ố trẻ, năn ộn , n ệt t n Đ y ín l u ểm v lợ t rất lớn ủ k á s n D woo H Nội.
Thứ tư, về hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị: Tất c các phòng tiệc và phòng
i tiệ ều trang bị hệ thống trang thi t bị hiện , p ù ợp o v ệ tổ ứ n ều lo t ệ ùn một l Tron á p ịn t ệ ó n ều s n lớn n ỏ k á n u vớ ôn suất từ 100 n 800 l ợt k á ăn uốn ùn một l áp ứn n u ầu ăn uốn ủ n ều o n k á k á n u vớ ệ t ốn án sán , m u sắ o , m t n p ù ợp vớ từn lo ố t ợn k á , k ôn n t ởn t ứ t vị
Thứ năm, về vị trí: Khách s n Daewoo Hà Nộ nằm ở vị trí trun t m ủ t n
p ố H Nộ rất t uận lợ tron v ệ t u t k á u lị ũn n t o ều k ện t uận lợ o u k á t m qu n á ểm u lị
Khách s n Daewoo Hà nội là một trong nhữn l n o n ầu ti n tron lĩn vực kinh doanh khách s n t i Hà Nộ Đ y l k á s n 5 s o ới sự qu n lý của tập o n D v l một trong những khách s n t tiêu chuẩn quốc t cao nhất t i Hà Nội hiện nay. Qua một thời gian ho t ộng lâu dài, với những s n phẩm n áp ứn ợc nhiều thị tr ờng khách, ho t ộng marketing hiệu qu cùng vớ ộ n ũ n n lực then chốt luôn ổi mới sáng t o s n phẩm và chất l ợn ể cung cấp cho khách hàng, khách s n Daewoo Hà nộ k ẳn ịnh ợc vị th của mình trên thị tr ờng Hà Nộ ũn n n ớ V á ặ ểm về sở vật chất kỹ thuật, ặ ểm về nguồn khách, về k t qu k n o n chứn m n ều này.
Nguyên nhân:
- Độ n ũ n n v n, qu n lý bộ phận B nqu t nắm bắt các nhu cầu của khách hàng khá nhanh và chuẩn xác, t o c m giác tho má k n ặt tiệ Đồng thời p n t ức thanh toán của khách s n ũn t sức thuận tiện cho khách hàng, k á ặt tiệc chỉ ph ặt tr ớc một phần nhỏ trong tổng số tiền, phần còn l i nhà hàng sẽ vào thời gian sau khi tiệc k t thúc C ín ều n y ợc khách hàng án á rất cao.
- Vớ p on á ón t p h t sức nhiệt tình các nhân viên, t o cho khách dự tiệc ấn t ợng tốt n y b n ầu. Ngay chính c ộ n ũ qu n lý ũn t m quá tr n ón t p khách, làm cho khách dự tiệc rất hài lịng vì thấy m n ợc tôn trọn n K á s n ũn sắp x p nhân viên bắn pháo giấy tron m n ón t p khách ở tiệc t o khơng khí thêm long trọng.
- Tiện nghi của khách s n o n to n l ợc trang bị mớ , ầy ủ v ồng bộ từ hệ thốn án sán , m t n , ều hồ khơng khí. Những trang thi t bị sở vật chất n y òn ợc duy tu, kiểm tra b o m t ờng xuyên nhằm m b o kh năn sẵn sàng cho dịch vụ tiệc.
- Khách s n ó ọn lựa nguồn cung thực phẩm án t n ậy từ á sở cung cấp có uy tín.
- Do ợc trang bị sở vật chất tốt n tủ ôn , k o l nh, dụng cụ làm b p, công với sự trách nhiệm, l n t m ủa các nhân viên b p, phục vụ, nên s n phẩm ăn uống của khách s n luôn t tiêu chuẩn vệ sinh. Khách s n ũn ó k u vực vệ sinh riêng biệt cho khác rất s ch sẽ, luôn ợc dọn dẹp theo ca. Vấn ề vệ s n un ũn luôn ợc chú trọn n vệ sinh sàn nhà, cây c nh, cầu thang. Nhân viên của bộ phận tiệc ph i kiểm tra sức khỏe theo quý, hay có vấn ề về sức khỏe, nhân viên có thể tới phịng khám của khách s n. Nhìn chung tất c những vấn ề về vệ sinh thực phẩm và vệ s n un ợc nhân viên và khách hàng nhìn nhận, án á ín xá