P.digitatum và p .italicum trên môi trường PDA
4.5.1. Ảnh hưởng của hoạt chất sinh học chitosan đến sự phát triển của nấm
P.italicum
Nhiều nghiên cứu cho thấy chitosan có tác dụng tốt trong khả năng kháng nấm và bảo quản hoa quả tươi ở cả điều kiện lạnh và điều kiện thường. Trong nghiên cứu này chúng tơi thực hiện thí nghiệm hịa chitosan với các nồng độ 2 %, 3 %, 4 % và 5 % vào môi trường ni cấy PDA sau đó cấy chuyển nấm P.italicum và theo dõi đường kính tản nấm của chúng trong 7 ngày. Kết quả được thể hiện ở bảng 4.9.
Bảng 4.9. Hiệu quả kháng nấm của chitosan với nấm P.italicum trên mơi trường PDA
Nồng độ (%)
Đường kính tản nấm(mm) sau ni cấy (ngày) Hiệu lực (%) 1 2 3 4 5 6 7 2 4,00b 4,00b 4,00b 5,00b 6,00b 7,00b 8,33b 63,77b 3 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 100,00a 4 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 100,00a 5 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 100,00a
Đối chứng 6,33a 9,33a 13,67a 16,33a 18,33a 20,33a 23,00a 0,00c
LSD 0,05 0,48 0,48 0,48 1,28 1,28 2,11 2,46 2,58
Hiệu lực phòng trừ nấm P.italicum của chitosan là rất tốt. Ở nồng độ 2 % hiệu lực của chitosan là 63,77 %. Các nồng độ tiếp theo là 3 %, 4 % và 5 % hiệu lực phòng trừ đạt mức cao nhất 100 % so với cơng thức đối chứng, ức chế hồn toàn sự phát triển của nấm P.italicum sau 7 ngày ni cấy. Đường kính tản nấm ở cơng thức đối chứng đạt 23,0 mm sau 7 ngày nuôi cấy trong khi ở công thức 2 % là 8,33 mm. Các công thức 3 %, 4 % và 5 % không thấy sự phát triển của tản nấm sau 7 ngày. Đường kính tản nấm giữ nguyên ở 4 mm, là đường kính của tản nấm được cấy chuyển bằng phương pháp cấy đỉnh sinh trưởng.
4.5.2. Ảnh hưởng của hoạt chất sinh học chitosan đến sự phát triển của nấm
P.digitatum
Thí nghiệm được tiến hành như sau: hòa chitosan với các nồng độ 2 %, 3 %, 4 %, 5 % vào môi trường nuôi cấy PDA ở nhiệt độ 45 oC sau đó cấy chuyển nấm P.digitatum và theo dõi đường kính tản nấm của chúng trong 7 ngày. Kết
quả được thể hiện ở bảng 4.10.
Bảng 4.10. Hiệu quả kháng nấm của chitosan với nấm P.digitatum trên môi trường PDA
Nồng độ (%)
Đường kính tản nấm(mm) sau ni cấy (ngày) Hiệu lực (%) 1 2 3 4 5 6 7 2 4,00b 4,00b 6,00b 7,33b 8,33b 9,00b 10,33b 63,95b 3 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 100,00a 4 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 100,00a 5 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 4,00c 100,00a
Đối chứng 8,67a 15,33a 19,00a 22,33a 24,00a 26,67a 28,67a 0,00c
Biều đồ 4.4. Hiệu lực phòng trừ nấm P.italicum và P.digitatum của chitosan ở các công thức
Qua kết quả tại bảng 4.10 cho thấy chitosan có hiệu lực phòng trừ khá cao đối với nấm P.digitatum là 63,95 % ở nồng độ 2 %. Ở nồng độ 3 - 5 % nấm không phát triển sau 7 ngày theo dõi. Hiệu lực phòng trừ đạt 100 %. Ở hai ngày đầu sau cấy chuyển nấm hầu như khơng phát triển, khơng tạo bào tử chỉ có một lớp sợi nấm trắng mọc lên. Đường kính tản nấm P.digitatum sau 7 ngày theo dõi đạt 28,67 mm ở công thức đối chứng trong khi công thức 2 % chỉ đạt 10,33 mm và khơng có sự thay đổi so với ngày đầu ở các công thức nồng độ cao 3 %, 4 %, 5 %.
Kết quả trên cũng tương tự kết quả của Nguyễn Thị Thúy Hiền và cs (2014). Trong thí nghiệm của Nguyễn Thị Thúy Hiền và cộng sự hiệu lực ức chế nấm P.digitatum là 65,21 % ở nồng độ 2 %.
Theo như nghiên cứu của M. E. Guilli et al. (2015) trong điều kiện thí
nghiệm invitro sử dụng chitosan hịa vào mơi trường PDA để theo dõi sự ức chế của đối với nấm P.digitatum. Kết quả ở nồng độ chitosan là 3.5 g/ L hiệu lực ức chế đối với nấm P.digitatum đạt cao nhất là 69 %. Kết quả trên có sự khác biệt so với kết quả trong thí nghiệm này.
Dựa vào các kết quả đã có ta có thể sử dụng nồng độ 2 % cho thí nghiệm bảo quản trên quả.
Đối chứng
2 % 3 %
4 % 5 %
Hình 4.12. Sự phát triển cuả nấm P.italicum trên môi trường PDA bổ sung chitosan 2, 3, 4, 5 % sau 7 ngày nuôi cấy