Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.1. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn giống trên Thế giới
Tổ chức FAO (Sere và Steinfeld, 1996) đã xác định có 3 hệ thống chăn nuôi chính: hệ thống công nghiệp; hệ thống hỗn hợp và các hệ thống chăn thả.
Hệ thống chăn nuôi công nghiệp là những hệ thống các vật nuôi được tách khỏi môi trường chăn nuôi tự nhiên, toàn bộ thức ăn, nước uống ....do con người cung cấp và có hệ thống thu gom chất thải. Các hệ thống này cung cấp trên 50% thịt lợn và thịt gia cầm toàn cầu, 10% thịt bò và cừu. Các hệ thống này thải ra một lượng thải độc hại gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng nhất.
Hệ thống hỗn hợp, là hệ thống cung cấp 50% lượng thịt, 90% lượng sữa cho toàn thế giới. Đây cũng là hệ thống chủ yếu chăn nuôi nhỏ lẻ ở các nước đang phát triển. Hệ thống chăn thả là hệ thống chăn nuôi mà trên 90% thức ăn cho vật nuôi được cung cấp từ đồng cỏ, bãi chăn thả.... dưới 10% còn lại được
cung cấp từ các cơ sở khác. Các hệ thống này chỉ cung cấp được cho thế giới 9% tổng sản phẩm thịt toàn cầu, nhưng là nguồn thu nhập chính của trên 20 triệu gia đình trên thế giới.
Có một xu thế đáng chú ý, đó là chăn nuôi theo phương thức nhốt công nghiệp đang bị giảm mạnh tại phương tây (do những hậu quả nặng nề về môi trường và xã hội) thì lại đang bùng lên, phát triển mạnh ở Châu Á, nơi mà các nhà chăn nuôi có thể tiến hành kinh doanh theo phương thức ấy mà bị can thiệp bởi các cá nhân và phong trào phản đối về sự vi phạm quyền lợi động vật và tàn phá môi trường.
Trung Quốc cùng với các nước đang phát triển khác, người ta đã cơ bản chuyển sang sản xuất tại các nông trại truyền thống, chăn nuôi nhỏ lẻ sang trang trại với quy mô lớn. Bên cạnh đó thì đi với việc phát triển nhanh các trang trai lớn tại các thành phố lớn đã gây lên tình trạng ô nhiễm môi trường nặng nề tạo nên những thách thức cho nền kinh tế thế kỷ 21.
Tổng mức tiêu dùng thịt lợn ở Trung Quốc dự báo tăng nhờ giá thịt lợn giảm, kích thích tăng nhu cầu tiêu dùng. Ở Trung Quốc, nước chiếm gần 50% sản lượng thịt lợn trên thế giới, sản lượng đã tăng đáng kể trong mấy năm qua và dự báo sản lượng năm 2014 sẽ đạt kỷ lục mới 54,70 triệu tấn nhờ chi phí đầu vào được kỳ vọng sẽ giảm và nhu cầu giá tăng. Chính phủ trợ cấp cho lợn nái đã khuyến khích người chăn nuôi lợn duy trì đàn lợn bất chấp lợi nhuận thấp trong năm 2013 do giá vật tư đầu vào tăng cao và tốc độ tăng trưởng nhu cầu yếu đi (Ngọc Phương, 2016).
Đặc biệt thời gian gần đây trên thế giới xuất hiện nhiều dịch bệnh mới, điển hình như dịch cúm gia cầm, lợn tai xanh hay bò điên... chúng lây lan nhanh chóng trong điều kiện chăn nuôi chật hẹp, tập trung đông đúc dân cư. Việc sử dụng thuốc kháng sinh tràn làn trong các trang trại công nghiệp làm cho hiện tượng nhờn thuốc trở lên phổ biến.
Ở Hoa Kỳ ngành chăn nuôi tiêu thụ đến 70% tổng lượng thuốc kháng sinh hàng năm.
Ngành chăn nuôi đang thải ra 18% lượng khí gây hiệu ứng nhà kính(greenhouse gas-GHG), lượng carbon dioxide do chăn nuôi thải ra cao hơn nhiều so với ngành giao thông vận tải. Bên cạnh đó, ngành này còn thải ra 37% khí methane(làm nóng trái đất, tác hại gấp 20 lần ảnh hưởng của khí carbon
dioxide), 65% ni tơ oxide, một trong những loại khí gây hiệu ứng nhà kính mạnh nhất, hầu hết từ phân động vật. Phần lớn chất thải của các trang trại chăn nuôi công nghiệp lại vượt quá nhu cầu sử dụng của các trang trại trồng trọt lân cận. Kết quả là, từ chỗ là một nguồn phân bón có lợi trở thành chất thải độc hại: nitrat, kim loại nặng, thuốc kháng sinh... trong phân thấm xuống nguồn nước ngầm gây ô nhiễm nguồn nước ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe cộng đồng.
Thái Lan đã thành công khi đưa ra chính sách đánh thuế rất cao đối với những trang trại trong vùng có bánh kính cách trung tâm thủ đô Bangkok 100km, nhờ vậy trong hơn một thập kỷ qua số lượng gia súc trong khu vực này giảm đi rõ rệt.
Theo TS.Kate Rawles, trong thế kỷ 20, nhân loại đã đặt ra ba mục tiêu để phát triển bền vững: bảo vệ môi trường, phát triển kinh tế và đảm bảo công bằng xã hội. Sang thế kỷ 21, được bổ sung thêm một mục tiêu nữa đó là đảm bảo quyền lợi động vật (animal welfare).
Sản lượng lợn thịt năm 2014 của khối EU dự báo sẽ vẫn ở mức 22,45 triệu tấn, mặc dù giá thức ăn chăn nuôi giảm và số lượng giết mổ giảm được bù lại nhờ trọng lượng lợn khi giết mổ tăng. Xuất khẩu thịt lợn của khối EU dự báo sẽ vẫn ở mức 2,20 triệu tấn của năm 2013 (Ngọc Phương, 2016).