3.2.1. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu
Toàn huyện Sóc Sơn có 25 xã và 1 thị trấn, các xã hiện nay đều có hộ nông dân chăn nuôi lợn giống.
Do đặc điểm của từng vùng có sự khác nhau về quy mô và cách thức chăn nuôi, nghiên cứu chọn 3 xã trên địa bàn huyện có những đặc trưng cao nhất về quy mô cũng như quy trình chăn nuôi mới là xã Bắc Phú, xã Bắc Sơn, xã Hiền Ninh. Chọn nơi cung ứng con giống là Trung tâm nghiên cứu Lợn Thụy Phương cụ thể là Trạm phát triển giống lợn hạt nhân Thụy Phương là nơi cung ứng con giống cho ba xã trên.
3.2.2. Phương pháp thu thập thông tin
a. Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp
Được thu thập bằng phương pháp tổng hợp tài liệu. Nguồn số liệu được thu thập từ các nguồn khác nhau như: UBND huyện Sóc Sơn, Chi cục thống kê huyện Sóc Sơn; sách, báo, tạp chí, thư viện trường Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, các công trình nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu Lợn Thụy Phương.
Bảng 3.5. Thu thập thông tin thứ cấp
STT Thông tin Nguồn thu thập PP thu thập
1 Cơ sở lý luận và thực tiễn về chăn nuôi lợn giống
- Sách, báo, luận văn, Internet có liên quan
- Công trình nghiên cứu khoa học - Các văn bản, chính sách của nhà nước.
Tra cứu, chọn lọc thông tin
2 Thông tin về đặc điểm địa bàn nghiên cứu: Điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội: Tình hình đất đai, lao động. Phát triển kinh tế - xã hội, SXKD huyện Sóc Sơn - Chi cục Thống kê - Phòng Kinh tế - Phòng Công thương
- Phòng Tài nguyên Môi trường Huyện
- Chi cục Thú y, trạm thú y huyện Sóc Sơn
Thống kê, tổng hợp từ các báo cáo của huyện, tỉnh
3 UBND các xã - Cung cấp thông tin về tình hình phát triển nông nghiệp của xã, thu thập tình hình sản xuất nông nghiệp của hộ
Thông kê, tổng hợp từ các báo cáo của xã .
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
b. Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp
Với mục đích tìm hiểu đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn giống của hộ nông dân trên địa bàn huyện, trong quá trình tiến hành nghiên cứu khảo sát, chúng tôi sử dụng các phương pháp sau:
- Phương pháp điều tra nhanh nông thôn (RRA): mục đích là nắm bắt các thông tin về địa bàn nghiên cứu khảo sát thông qua những tài liệu đã được công bố, kết hợp với quan sát thực tế, phỏng vấn không chính thức để có được những thông tin ban đầu trước khi điều tra phỏng vấn chính thức.
- Phương pháp đánh giá nông thôn có sự tham gia (PRA): mục đích là điều tra phỏng vấn đánh giá thực trạng tại các địa bàn đã được chọn làm điểm
nghiên cứu. Kết quả thu được sẽ là căn cứ cho việc đánh giá hiện trạng chăn nuôi lợn giống của các hộ dân.
Nghiên cứu chọn điều tra 111 hộ chăn nuôi lợn giống ở 3 xã Bắc Sơn, xã Phú Sơn và xã Hiền Ninh; trong đó hộ chăn nuôi lợn nái có 96 hộ, ở mỗi xã điều tra 32 hộ được phân làm 3 nhóm với mức quy mô chăn nuôi khác nhau: nhóm hộ chăn nuôi lợn giống quy mô lớn có tổng đàn lợn nái giống trên 50 con/hộ, nhóm hộ chăn nuôi lợn giống quy mô vừa có tổng đàn lợn nái giống từ 20 đến dưới 50 con nái/hộ và hộ có quy mô chăn nuôi nhỏ có tổng đàn lợn nái giống dưới 20 nái/hộ. Nghiên cứu khảo sát 15 hộ chăn nuôi lợn đực giống ở 3 xã, trong đó: xã Bắc Phú có 7 hộ, xã Bắc Sơn 5 hộ và xã Hiền Ninh 3 hộ.
Ngoài ra, nghiên cứu tiến hành điều tra một số đối tượng là thương lái thu mua, gom lợn giống trên địa bàn để đánh giá tình hình thị trường tiêu thụ lợn con giống trên địa bàn nghiên cứu.
Nghiên cứu điều tra một số cán bộ làm công tác khuyến nông và cán bộ thuộc trạm thú y Huyện để lấy các thông tin liên quan đến tình hình chuyển giao công nghệ, kỹ thuật chăm sóc con giống cũng như việc thực hiện công tác thú y kiểm dịch đối với đàn lợn giống trên địa bàn.
Bảng 3.6. Số lượng mẫu điều tra
Xã Hộ chăn nuôi lợn nái Hộ chăn nuôi
đực giống QM nhỏ QM vừa QM lớn Tổng 1. Bắc Phú 15 12 5 32 7 2. Bắc Sơn 15 12 5 32 5 3. Hiền Ninh 15 12 5 32 3 Tổng 45 36 15 96 15
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
3.2.3. Phương pháp phân tích
3.2.3.1. Phương pháp thống kê mô tả
Được sử dụng để mô tả thực trạng về quy mô, số lượng hộ và trang trại chăn nuôi lợn giống cũng như về số đầu lợn nái sinh sản và lợn đực giống trên địa bàn huyện Sóc Sơn. Phương pháp này dùng để đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn giống (nái sinh sản và lợn đực giống) trên địa bàn huyện Sóc Sơn qua đó thấy được xu hướng phát triển trong chăn nuôi lợn giống tại địa bàn nghiên cứu.
3.2.3.2. Phương pháp so sánh
Căn cứ các số liệu đã được tổng hợp và dựa trên các chỉ tiêu để phân tích so sánh các số tuyệt đối, số tương đối, số bình quân để thấy được sự phát triển của ngành chăn nuôi lợn giống qua các mốc thời gian, không gian để rút ra mức độ phát triển của ngành chăn nuôi lợn giống của huyện Sóc Sơn; phát hiện những đặc trưng về thế mạnh cũng như những nguyên nhân tác động đến chăn nuôi lợn giống của huyện Sóc Sơn làm cơ sở đề xuất các giải pháp chủ yếu để thúc đẩy chăn nuôi lợn giống trên địa bàn huyện Sóc Sơn phát triển mạnh.
3.2.3.3. Phương pháp chuyên gia
Trong quá trình nghiên cứu có thể tham khảo ý kiến của các các bộ khuyến nông của xã, phòng kinh tế, các hộ nông dân tiên tiến trên địa bàn huyện.
Tại nơi cung ứng con giống có một đội ngũ cán bộ được đào tạo chuyên sâu, có trình độ cao chuyên nghiên cứu và chuyển giao công nghệ mới với những phương pháp kỹ thuật tiên tiến nhất.
Công cụ xử lý số liệu: Các số liệu điều tra, thu thập được tổng hợp và xử lý thống kê qua excel và các phần mềm tương tự khác
3.2.4. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
a. Nhóm chỉ tiêu thể hiện điều kiện sản xuất của các hộ chăn nuôi lợn giống
- Số nhân khẩu, lao động trong hộ - Trình độ văn hóa của chủ hộ chăn nuôi - Diện tích đất chuồng trại, đất nông nghiệp - Nguồn vốn: tự có, vốn vay ngân hàng……….
- Số đầu lợn nái sinh sản trong hộ dân, số lượng sơ sinh sống xuất bán thương phẩm
b. Những chỉ tiêu phản ánh thực trạng chăn nuôi lợn giống
- Sản lượng số lợn bố mẹ được chọn làm giống - Mức tăng trưởng bình quân của lợn giống bố mẹ - Trọng lượng bình quân của một lợn giống bố mẹ
- Giá trị đầu vào của lợn giống, giá trị bán ra khi tạo ra thương phẩm - Chi phí chăn nuôi
- Các chỉ tiêu khác
c. Các chỉ tiêu thể hiện sự phát triển trong chăn nuôi lợn giống
- Tăng về quy mô đàn lợn giống: tăng số lượng đàn lợn nái sinh sản, tăng số lượng lợn đực giống
- Sự thay đổi trong giá bán con giống.
d. Các chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn giống
- Giá trị sản xuất (GO): Là toàn bộ giá trị của sản phẩm chính và sản phẩm phụ (phân bón,...) của chăn nuôi lợn thịt tính cho 100kg tăng trọng.
GO =∑ ≡ × n i Pi Qi 1
Trong đó: Qi là sản lượng sản phẩm loại i (thịt lợn)
Pi là đơn giá sản phẩm loại i (thịt lợn, phân bón)
Với lợn thịt giá trị sản xuất được tính trên 100kg trọng lượng thịt hơi tăng thêm xuất chuồng; với lợn nái được tính theo số lợn con xuất bán trên 1 lợnnái trong năm 2016).
- Chi phí trung gian (IC): Là toàn bộ các chi phí thường xuyên về vật chất như: Giống, thức ăn, thuốc phòng và chữa bệnh…
+ Chi phí thức ăn lợn thịt = Tổng KL thức ăn cho 1con lợn x Giá thức ăn. + Chi phí thức ăn lợn nái = Tổng KL thức ăn (lợn nái +lợn con)/ 1 lứa x Số lứa/ năm x Giá thức ăn.
+ Chi phí cho vệ sinh thú y, phòng trừ dịch bệnh cho lợn.
+ Chi phí công lao động chỉ áp dụng với thuê mướn lao động từ bên ngoài mang tính chất thời vụ (nếu có).
- Giá trị tăng thêm (VA): là giá trị của lao động thuê và vật chất tăng thêm trong quá trình sản xuất: VA= GO – IC
Trong đó: GO là tổng giá trị sản xuất
IC là chi phí trung gian
- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần thu nhập thuần túy của người sản xuất gồm công lao động và lợi nhuận trên một đơn vị diện tích, một con gia súc hoặc trên một công lao động .
MI = VA – (A + T + L) Trong đó: MI là thu nhập hỗn hợp
A là khấu hao tài sản cố định
T là các khoản thuế phải nộp và chi phí thuê tài chính
L là tiền công lao động thuê ngoài trả lương hàng tháng (nếu có) Chi phí tài chính của các nông hộ (là phần trả lãi vay ngân hàng phục vụ cho nuôi lợn).
Chi phí khấu hao tài sản được tính theo giá trị đầu tư xây dựng chuồng nuôi tại các trang trại chăn nuôi lợn (trong chăn nuôi lợn nái, lợn mẹ sau khi hết thời gian sinh đẻ có thể bán với như lợn thịt nên không tính khấu hao cho lợn mẹ).
- Lao động gia đình (L): được tính theo số ngày công (1 công = 8h làm việc) trong chăn nuôi lợn.
- Hiệu quả tính trên một đồng vốn trung gian
+ GO/IC: Là giá trị sản xuất trên 1 đồng chi phí trung gian + VA/IC: Là giá trị gia tăng trên 1 đồng chi phí trung gian + MI/IC: Là thu nhập hỗn hợp trên 1 đồng chi phí trung gian - Hiệu quả kinh tế tính trên một ngày công lao động
+ GO/L: Là giá trị sản xuất trên 1 ngày công lao động + VA/L: Là giá trị gia tăng trên 1 ngày công lao động + MI/L: Là thu nhập hỗn hợp trên 1 ngày công lao động
e. Các chỉ tiêu yếu tố ảnh hưởng
- Giá đầu vào sản xuất lợn giống - Bệnh dịch, công tác thú y
- Công tác hỗ trợ kỹ thuật chuyển giao công nghệ
- Kinh nghiệm chăn nuôi của người chăn nuôi, trình độ học vấn, số năm kinh nghiệm của người chăn nuôi.
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN GIỐNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN SÓC SƠN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI BÀN HUYỆN SÓC SƠN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI
4.1.1. Phát triển quy mô chăn nuôi lợn giống
Huyện Sóc Sơn với diện tích chủ yếu là gò đồi và phù sa có kết hợp đồng
bằng đã được lãnh đạo địa phương quan tâm định hướng quy hoạch phát triển nông nghiệp trong đó chú trọng chăn nuôi đã có những khởi sắc mới. Với điều kiện có thời tiết lý tưởng cũng như phát triển lâm nghiệp trồng rừng, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm với những mô hình chăn nuôi khép kín, chăn thả, nửa kín nửa hở mang lại hiệu quả cao, tiết kiệm chi phí. Chăn nuôi lợn trong những năm qua đã được người dân trên địa bàn huyện Sóc Sơn phát triển theo hướng tích cực và có xu thế gia tăng nhưng chưa thực sự mang lại hiệu quả kinh tế cao vì những năm gần đây xu hướng chăn nuôi của người dân có xu hướng chạy theo thị trường. Tình trạng rớt giá dẫn đến tình trạng người dân không dám vào giống, tốc độ tăng trưởng đàn không cao, chăn nuôi chủ yếu theo hướng hộ gia đình, nhỏ lẻ, những hộ chăn nuôi trang trại chưa có nhiều. Mặc dù nhận được sự quan tâm rất lớn từ chính quyền địa phương như phát triển theo định hướng phù hợp với quy hoạch phát triển nông nghiệp trên toàn thành phố và huyện. Thời gian gần đây huyện còn tích cực mở các lớp tập huấn kiến thức quản lý, kỹ thuật sản xuất nông nghiệp. Chăn nuôi chủ yếu theo quy mô hộ gia đình, số lượng nái giống trên một hộ gia đình không cao chính vì vậy, dẫn đên sự phát triển không đồng đều nguồn cung ứng lợn thịt không ổn định, dẫn đến việc hình thành và mở rộng thị trường cũng như tiêu thụ thấp nguồn giống không được đảm bảo.
Hiện nay, trên địa bàn huyện có những hộ chăn nuôi vài chục nái hay trăm nái với quy mô trang trại đem lại giá trị chất lượng kinh tế. Sóc Sơn có điều kiện phát triển quy mô theo hình thức chăn nuôi nửa kín nửa hở, nhưng vẫn còn gặp nhiều khó khăn vì chủ yếu người dân chăn nuôi theo hình thức nhỏ và phân tán, kinh nghiệm chăm sóc chưa cao, kỹ thuật chăm sóc lợn giống còn phụ thuộc vào kinh nghiệm bản thân.
Bảng 4.1. Quy mô và cơ cấu tổng đàn lợn huyện Sóc Sơn giai đoạn 2014 – 2016 Chỉ tiêu 2014 2015 2016 Tốc độ phát triển (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) 2015/ 2014 2016/ 2015 BQ Tổng đàn lợn 137.054 100 145.020 100 154.486 100 105,8 106,5 106,2 1. Lợn giống 11.083 8,09 11.570 7,98 12.186 7,89 104,4 105,3 104,9 1.1. Lợn nái sinh sản 10.895 7,95 11.368 7,84 11.960 7,74 104,3 105,2 104,8 1.2. Lợn đực giống 188 0,14 202 0,14 226 0,15 107,4 111,9 109,6 2. Lợn thịt 125.971 91,91 133.450 92,02 142.300 92,11 105,9 106,6 106,3
Nguồn: Chi cục Thống kê huyện Sóc Sơn (2016)
59
Thị trường tiêu thụ sản phẩm lợn tăng cao nhưng giá thành lại rẻ dẫn đến tình trạng người dân không dám đầu tư, con giống tràn làn không rõ nguồn gốc, và chủ yếu theo hình thức tự cung tự cấp tận dụng thức ăn thừa trong gia đình kỹ thuật chăn nuôi còn hạn chế biết ít hoặc không tham gia các lớp tập huấn.
Theo số liệu thống kê của phòng nông nghiệp huyện Sóc Sơn, tổng đàn lợn năm 2016 trên địa bàn toàn huyện là 154.486 con, tăng hơn so với năm 2014 là 17.432 con, bình quân mỗi năm tăng 6,2%/năm. Cùng với xu hướng gia tăng đàn lợn chung của tổng đàn lợn, lợn cái sinh sản (nái giống) cũng được người chăn nuôi chú trọng tăng từ 10.895 con năm 2014 lên đến 11.960 con vào năm 2016, tăng 1.065 con. Quy mô đàn thịt từ 125.971 con năm 2014 tăng lên 142.300 con năm 2016, tăng 16.329 con, tăng 6,3%/năm. Lợn đực giống tăng từ 188 con năm 2014 lên 226 con năm 2016, tăng 38 con.
Huyện Sóc Sơn là huyện có số xã khá đông, tổng là 25 xã với mật độ dân cư đông, nhưng không phải tất cả các xã trên địa bàn huyện đều chăn nuôi với số lượng lớn. Số liệu bảng 4.2 cho thấy số lượng lợn giống, bao gồm cả cái sinh sản và lợn đực giống ở một số xã trên địa bàn huyện.
Bảng 4.2. Số lượng lợn giống ở một số xã trên địa bàn huyện Sóc Sơn giai đoạn 2014 - 2016 Chỉ Tiêu 2014 2015 2016 Tốc độ phát triển (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) 2015/ 2014 2016/ 2015 BQ 1. Xã Bắc Phú 883 20,38 892 20,18 920 26,03 101,0 103,1 102,1 2. Xã Bắc Sơn 812 18,74 835 18,89 860 30,37 102,8 103,0 102,9 3. Xã Đông Xuân 473 10,92 489 11,06 530 6,51 103,4 108,4 105,9 4. Xã Đức Hòa 480 11,08 492 11,13 512 6,51 102,5 104,1 103,3 5. Xã Hiền Ninh 756 17,45 765 17,30 781 17,57 101,2 102,1 101,6 6. Xã Hồng Kỳ 467 10,78 483 10,93 535 7,59 103,4 110,8 107,0 7. Xã Kim Lũ 461 10,64 465 10,52 492 5,42 100,9 105,8 103,3 Tổng 4.332 100 4.421 100 4.630 100 102,1 104,7 103,4 Nguồn: Chi cục Thống kê huyện Sóc Sơn (2016) Hiện nay trên địa bàn huyện Sóc Sơn có 3 xã nuôi lợn giống với số lượng