b. Vụ mía xuân
2.5.3.Hyđrat Cacbon (Gluxít)
Trong lá thuốc có chứa từ 4-13% hyđrat cac bon, đây là thành phần chính tham gia trong tế bào thực vật, đóng vai trò quan trọng với sinh trưởng của cây. Thông thường các hyđrat cac bon chiếm 30-50% trọng lượng chất khô của cây.
Với phẩm chất thuốc lá sợi vàng tỷ lệ các hyđrat các bon cao và cân đối sẽ có lợi cho chất lượng thuốc hút. Tác dụng làm cho thuốc sấy dễ vàng, tạo màu vàng đẹp, thuốc cháy tốt ít bị tắt, tàn thuốc trắng, hương thơm, vị dịu khói thuốc có phản ứng axít. ở mức độ nhất định tỷ lệ giữa gluxít và các vật chất có đạm phản ánh đúng được chất lượng lá thuốc.
- Quá trình hình thành và tích luỹ hyđrat cac bon trong lá thuốc.
Hyđrat cac bon là sản phẩm của quá trình quang hợp, nó được hình thành và tích luỹ trong suốt quá trình sinh trưởng của cây, đạt cực đại vào lúc cây bắt đầu ra hoa sau bị giảm xuống do có sự vận chuyển từ lá sang hoa, nếu ngắt bỏ ngọn sẽ làm cho gluxit tích luỹ trong lá tăng lên đến khi lá chín kỹ nghệ. Hàm lượng hyđrát cacbon trong cây thuốc lá thay đổi theo giống, điều kiện đất, khí hậu và các biện pháp quản lý chăm sóc, thay đổi theo tầng lá trên cây.
- Vai trò của các hyđrat các bon trong lá thuốc lá .
+ Đường: Trong lá thuốc có các loại đường Glucoza, Fructoza, Saccaroza, Mantoza. Đường trong lá thuốc tạo ra mùi thơm vị ngọt khi hút, hàm lượng đường cao thuốc sấy dễ vàng, mầu vàng đẹp, chất lượng thuốc tốt.
Hàm lượng Hyđratcacbon ở các vị trí lá khác nhau trên cây
Hàm lượng Hyđrat cac bon (%)
Vị trí lá Đường Tinh bột Celluloza
Lá trên 17,23 4,45 7,46
Lá trung tâm 17,62 6,32 9,15
Lá gốc 16,79 4,87 9,89
+ Tinh bột là sản phẩm dự trữ trong lá thuốc tươi, khi ủ và sấy thuốc lá tinh bột sẽ biến đổi thành đường có lợi cho phẩm chất thuốc lá. Chú ý khi sấy phải tạo điều kiện cho tinh bột biến đổi hoàn toàn thành đường. Nếu sau khi sấy hàm lượng tinh bột cao thì thuốc có màu xanh vàng, phẩm chất không tốt.
+ Celluloz là thành phần cấu tạo nên vách tế bào, với chất lượng thuốc Celluloz quyết định đến độ cháy của thuốc và độ đàn hồi của sợi thuốc. Hàm lượng celluloz cao làm giảm tính đàn hồi, giảm hương thơm và thuốc bị vụn khi thái và cuốn.