CHƯƠNG 2 THỰC NGHIỆM
2.1. Nguyên vật liệu nghiên cứu
2.1.1. Nguyên liệu chè
Nguyên liệu sử dụng trong nghiên cứu là lá chè được trồng tại Suối Nghệ, Tân Thành, Bà Rịa Vũng Tàu, mẫu nguyên liệu được lấy là lá chè thứ 2; 3 và 4. Sau thu
hái, các lá chè được vô hoạt enzym ngay bằng cách hấp ở 100 oC trong 3 phút, sau đó được phơi tựnhiên trong điều kiện tránh ánh sáng đến độẩm 3 - 5% và được bảo quản trong lọkín đểnơi khô ráo, tránh ánh sáng.
2.1.2. Chủng vi sinh vật
Chúng tôi tiến hành nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn trên 5 chủng vi khuẩn
Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa và
Salmonella typhi được cung cấp bởi phòng thí nghiệm Đại Học Công Nghiệp Thành
Phố Hồ Chí Minh.
2.1.3. Hóa chất, thiết bị
Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng các thiết bị, dụng cụ và hóa chất được liệt kê như sau:
Hóa chất:
Thuốc thử của Folin-Ciocalteau Axit gallic (Merck, Đức)
Axit Sunfuric (Merck, Đức) Axit Citric (Merck, Đức)
Natri Hidro Cacbonat (Merck, Đức) Axit axetic (Xilong, Trung quốc) Natri phosphat (Xilong, Trung quốc) Amoni molybdate (Merck, Đức) Dung môi Ethanol (Việt nam) Etyl axetat, Methanol (Merck, Đức) Clorofom (Merck, Đức)
Natri Cacbonat (Xilong, Trung quốc) Cenlulozo (Novozymes, Đan Mạch).
Pectinase Ultra (Đan Mạch).
Môi trường TSB, MHA, MHB (Merck, Đức)
DMSO (Merck, Đức)
Thiết bị:
Máy cô quay chân không Máy chiết Siêu âm gia nhiệt Bếp điện
Bểổn nhiệt Máy ly tâm Máy hấp
Cân phân tích 4 số
Máy khuấy từ gia nhiệt + cá từ
Dụng cụ Nhiệt kế 200 oC Ống nghiệm Bình cầu 2 cổ Bình cầu 1 cổ Phễu chiết 500 ml Beacher 250 ml Beacher 100 ml Bộ sinh hàn