- Hạng đặc biệt:
3. ách bài trí, sắp xếp
3.2. Bài trí, sắp xếp một số thiết bị cụ thể
3.2.1. Trong buồng ngủ
+ Giường ngủ: Đặt sao cho người nằm mặt không đối diện với cửa ra vào hoặc cửa sổ. Đầu giường nếu có thành thì kê sát tường, không có thành thì kê cách tường 5cm. Không đặt gần máy điều hoà và tủ lạnh. 3 cạnh giường còn lại đặt xa tường để có thể đi lại, đóng mở các loại cửa và làm buồng thuận tiện.
Nên kê giường theo hướng Bắc Nam để tạo giấc ngủ ngon cho khách.
+ Tủ đầu giường:
Tủ phải có ngăn kéo. Kê bên cửa giường thường phía tay phải khách và thuận với cửa ra vào. Việc đặt tủ còn căn cứ vào cấu tạo của buồng ngủ, nếu đặt tủ về phía tay phải không thuận tiện cho khách đi lại thì ta đặt tủ về phía tay trái khách nằm.
Trên tủ có đèn ngủ, công tắc đèn an toàn. Buổi tối nhân viên phục vụ phải chuyển điện thoại từ bàn làm việc sang bàn đầu giường để thuận tiện cho khách khi cần thiết.
+ Thảm trải chân giường:
Nếu sàn đá hoa thì phải có thảm chân giường. Thảm đặt chính giữa cửa giường, đặt sâu vào gầm giường, cách đường thẳng hạ từ thành giường xuống mặt sàn 5 cm và đặt trên thảm 1 đôi dép.
+ Chuông điện:
Đặt ở đầu giường bên phải để gọi cho bộ phận trực buồng khi cần thiết. Ngoài ra còn có chuông ngoài cửa để cho nhân viên phục vụ bấm trước khi vào buồng.
+ Tủ đứng có gương:
Đặt cạnh giường. Trong tủ có 5 mắc áo cho nam, 5 mắc áo cho nữ, bàn chải quần áo, túi giặt là, dép nhung, két sắt. Tủ phải có khoá chắc chắn.
+ Giá để hành lý:
Đặt cạnh tủ hay nơi kín đáo hoặc góc buồng nhưng phải tiện cho khách sử dụng tránh để gần cửa ra vào để đảm bảo an toàn tài sản cho khách.
+ Bàn phấn:
Thường đặt mé đầu giường hay góc tường gần cửa sổ cho thoáng tránh ánh sáng mặt trời hay ánh điện chiếu thẳng vào gương.
+ Bàn ghế làm việc:
Đặt ở nơi khách ngồi có thể nhìn được quang cảnh bên ngoài, có nhiều ánh sáng tự nhiên. Bàn đặt phải đảm bảo cho việc đóng mở cửa sổ thuận tiện và đi lại dễ dàng, tránh kê bàn nơi sấp bóng.
Bàn có chiều cao thích hợp: 0,75-0,8m. Đặt chính giữa bàn một đèn làm việc, phía tay phải đặt một cặp đặt buồng, phía tay trái đặt 1 máy điện thoại, gạt tàn, lọ hoa.
Bàn làm việc phải có ngăn kéo. Dưới gầm bàn bên phải đặt bồ rác.
Ghế đặt cách mép bàn 20cm vừa tầm khách ngồi, không phải kéo đi kéo lại. Nếu buồng hẹp đặt sâu vào gầm bàn, khi nào khách sử dụng sẽ kéo ra. Nếu có giá sách nên để sát tường phía bên phải để thuận tiện cho khách khi sử dụng.
+ Bàn ghế uống nước:
Đặt gần cửa ra vào và tuỳ thuộc vào diện tích buồng mà bài trí sắp xếp cho phù hợp. Bàn tròn kê ghế xung quanh, bàn vuông kê ghế hai bên. Ghế đặt cách mép bàn 20- 30cm. Nếu buồng hẹp bàn nước kê một cạnh sát tường thì đặt ghế tựa lưng vào tường, tay ghế cách mép bàn 10cm. Trên mặt bàn có đặt tấm kính dày 3-5mm, phía dưới có ren, đặt lọ hoa, ấm chén đĩa đựng hoa quả, cốc uống nước..Ngăn bàn để chè, khăn lau, bên cạnh bàn đặt phich nước, bô đựng nước thừa.
+ Tủ đựng đồ uống (minibar). + Tranh ảnh:
Không treo tranh ảnh người, chỉ treo ảnh phong cảnh, màu sắc hài hoà với màu tường, hỗ trợ cho màu tường. Kích thước tranh ảnh phải phù hợp với diện tích buồng. Treo tranh ảnh phải vừa tầm mắt, không treo cao quá hay thấp quá.
+ Ti vi:
Đặt đối diện hoặc hơi chéo với giường ngủ, đồ cao vừa tầm mắt. Không đặt những nơi phản chiếu ánh sáng vào máy làm loá mắt người xem. Khoảng cách tối thiểu đối với người xem là 2m.
+ Rèm:
Có hai loại rèm:
- Loại dày, màu sẫm có ren trang trí. - Loại mỏng, màu sáng, có ren trang trí.
Rèm phải đủ móc và treo cách mặt đất 10 – 15 cm.
3.2.2. Trong phòng tắm
+ Gương: chỉnh cân đối tầm soi.
+ Giá kính: đặt trên giá kính các đồ dùng cho khách như: bàn chải, thuốc đánh răng, dầu gội đầu, xà phòng, lược..
+ Điện thoại, máy sấy tóc, tủ gạc cứu thương treo ở gần cửa ra vào. + Thảm xốp đặt cạnh bồn tắm.
+ Khăn tắm, khăn mặt gấp gọn gàng, đặt vào chỗ vắt khăn. + Giấy vệ sinh để đúng nơi quy định vào hộp đựng giấy. + Quạt thông gió.
âu hỏi ôn tập:
1. Trong khách sạn có những loại buồng nào? Vì sao phải phân loại buồng như thế? Việc phân loại hạng buồng dựa vào những tiêu chuẩn nào?
2. Hãy trình bày trang thiết bị, tiện nghi được sắp xếp trong buồng ngủ và phòng tắm của khách? Tìm hiểu một vài khách sạn và so sánh số lượng, chủng loại trang thiết bị tiện nghi đựoc sắp xếp trong các khách sạn đó?
3. Việc bài trí sắp xếp trang thiết bị tiện nghi trong buồng khách có ý nghĩa gì? Khi bài trí, sắp xếp trang thiết bị tiện nghi trong buồng khách cần phải tuân theo những nguyên tắc nào?
4. Trình bày cách bài trí, sắp xếp các trang thiết bị, tiện nghi trong buồng ngủ và phòng tắm của khách?
III
IẾ Ọ I
Yêu cầu của chương:
Sau khi học xong chương này người học có khả năng:
+ Trình bày được các loại trang thiết bị, dụng cụ dọn vệ sinh trong bộ phận buồng.
+ Phân tích được lý do cần phải bảo quản các trang thiết bị vệ sinh và cách sử dụng, bảo quản các trang thiết bị dọn vệ sinh.
+ Nêu được các chất gây bẩn và công cụng của từng loại hoá chất.
Nội dung của chương:
+ Trang thiết bị dụng cụ dọn vệ sinh + Các loại hoá chất và ứng dụng