- Hạng đặc biệt:
1. Trang thiết bị, dụng cụ dọn vệ sinh
Trang thiết bị dụng cụ dọn vệ sinh là những thiết bị tẩy và làm mất những vết bẩn, làm cho chất tẩy sạch tiếp xúc lên bề mặt các đồ vật. Có nhiều loại thiệt bị dụng cụ làm vệ sinh từ thô sơ như: chổi quét, cây lau sàn.. đến thiết bị hiện đại như: máy hút bụi, máy hút ẩm, máy làm sạch thảm. Yêu cầu các nhân viên bộ phận buồng cần kiểm tra sự đầy đủ, sắp xếp ngăn nắp và nắm vững phương pháp sử dụng bảo dưỡng những thiết bị dụng cụ này.
Các loại thiết bị dung cụ thường sử dụng để làm vệ sinh được chia ra làm 2 loại: dụng cụ thủ công và thiết bị máy móc.
1.1. Dụng cụ thủ công
Dụng cụ thủ công là loại dụng cụ không sử dụng điện. Một số dụng cụ thủ công được sử dụng trong quá trình làm vệ sinh như sau:
+ Chổi quét thảm, sàn. + Chổi lau nhà khô, ướt. + Chổi, bàn chải cọ vệ sinh.
+ Xô nhúng giẻ lau. + Gậy lau có ống lăn.
+ Giẻ lau, khăn lau các loại. + Xẻng hót rác.
+ Găng tay cao su, khẩu trang.
+ Thang: sử dụng thang ở các khu vực công cộng để lau bóng đèn hoặc quét màng nhện, trần ở sảnh.
+ Xe đẩy tay: Là một loại xe đẩy bằng tay chuyên dùng hay còn gọi là xe đẩy đa năng của nhân viên buồng.
Xe đẩy là một trong những phương tiện cần thiết của nhân viên buồng. Ngoài việc chứa đựng các đồ dùng phục vụ khách và phương tiện làm việc của nhân viên còn có tác dụng bảo vệ an toàn cho đồ dùng tren xe, giúp nhân viên buồng rút ngắn được thời gian cho công việc làm vệ sinh, người phục vụ di chuyển cũng dễ dàng, gọn nhẹ.
Xe đẩy thường được lắp đặt làm 3 tầng, 2 bên đầu và cuối xe được gắn thêm 2 túi vải, phía dưới xe có gắn 4 bánh xe để việc đẩy xe đi lại được dễ dàng thuận tiện. Nhân viên buồng dùng xe đẩy sắp xếp tất cả các đồ dùng thay thế phục vụ sinh hoạt hàng ngày của khách, phương tiện làm vệ sinh cũng đượ sắp xếp trên xe đẩy. Tuỳ thuộc vào kiến trúc của khách sạn mà thiết kế xe đẩy cho phù hợp đảm bảo an toàn, tiện lợi khi đi phục vụ khách.
Thông thường mỗi xe đẩy chỉ chứa đựng được 8 bộ đồ dùng phục vụ cho 8 buồng khách vừa gọn vừa an toàn.
Trước khi sắp xếp đồ dùng lên xe đẩy phải được lau chùi sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng đảm bảo tính khoa học thuận tiện cho nhân viên buồng khi lấy các đồ trên xe, đảm bảo an toàn cho đồ dùng phục vụ khách.
Trên xe đẩy được sắp xếp như sau:
+ Phía đầu xe đẩy treo túi đựng đồ vải bẩn.
+ Tầng 1: Xếp ga các loại phải đảm bảo gọn, chắc chắn. Khi xếp ga lên xe đẩy phải để đường sống gấp quay ra phía ngoài để cho dễ lấy dễ kiểm tra, nên có ký
hiệu riêng khi gâp ga đôi, đơn và phải xếp ga giường theo từng kích cỡ để dễ dàng nhận biết khi dọn buồng.
+ Tầng 2: Xếp đặt đồ dùng: khăn mặt, khăn tắm. Xếp đường sống gấp của khăn quay ra phía ngoài và có ký hiệu gấp khăn tắm, khăn mặt riêng để dễ nhận biết khi phục vụ.
+ Tầng 3: Xếp văn phòng phẩm và khay hoá chất làm vệ sinh, các loại khăn lau. Chú ý tầng 3 không nên xếp cao quá tầm nhìn khi đẩy xe khó quan sát.
1.2. Trang thiết bị
Trang thiết bị dọn vệ sinh thường được sử dụng hiện nay trong khách sạn là các loại máy như: máy hút bụi các loại, máy hút ẩm, máy đánh bóng, máy chải thảm.
+ Máy hút bụi:
Khách sạn thường sử dụng tất cả các loại máy bao gồm:
- Máy hút bụi kiểu thẳng đứng: những máy này có chổi quay quanh trục làm sạch bụi thảm, các loại đồ đạc, cầu thang.
- Máy hút kiểu có thùng chứa và có vòi hút di động rất uyển chuyển có thể hút được ở chỗ cao chỗ thấp. Máy này làm sạch bằng cách tự hút, nó có nhiều bộ phận chức năng thích hợp với từng công việc khác nhau. Các bộ phận chức năng này là: vòi hút, chổi quét, vòi hút các khe kẽ.. giúp cho máy hút được bụi ở các đồ đạc, các đèn trang trí, chụp đèn, các lỗ thông hơi, các khe kẽ.
- Máy hút bụi lớn: Máy này có thể hút được rất nhiều bụi, thậm chí có thể hút được một đống rác lớn, giấy tờ. Loại máy này được dùng để hút bụi các khu công cộng, đại sảnh hay buồng khách, mảng tường lớn. Loại máy này rất hữu ích và hiệu quả ở khu vực có không gian lớn. Máy này có khả năng làm sạch tới 6000m2 mặt bằng/giờ.
- Máy hút bụi mini: thường dùng để hút bụi bàn ghế và các trang thiết bị nhỏ trong buồng ngủ, phòng khách.
- Máy hút trung tâm: Thường dùng điều khiển ở một địa điểm nhất định trong toàn bộ khách sạn, có thể hút bụi đất, rác, cát.. và tự chuyển về thùng chứa trung tâm. Sử dụng loại máy này cho phép làm sạch an toàn, hiệu quả, ít mệt mỏi.
+ Máy hút ẩm: Là những máy dùng để hút các chất lỏng ở sàn nhà, nó có tác dụng rất tốt khi sàn nhà bị nước tràn ra hay sau khi rửa sàn nhà bằng nước. Nó có tác dụng như máy lau sàn.
+ Máy lau sàn nhà: Là những máy đa năng có khả năng làm sạch nhà bằng cách dùng chổi quét, bột cọ rửa sau đó làm bóng sàn nhà bằng dụng cụ thích hợp.
+ Máy làm sạch thảm: máy này phù hợp với các nơi chật hẹp và nhiều bụi đất.
1.3. Lựa chọn trang thiết bị dụng cụ
Việc lựa chọn trang thiết bị dụng cụ làm vệ sinh buồng là rất cần thiết vì nếu lựa chọn trang thiết bị dụng cụ phù hợp sẽ nâng cao hiệu quả sử dụng, tăng năng suất lao động và chất lượng làm vệ sinh. Vì vậy ta nên có sự thống kê, phân tích toàn bộ các thiết bị đã dùng để chọn loại dụng cụ trang thiết bị nào kinh tế nhất. Phải xem xét sự phù hợp khả năng công dụng thực của thiết bị tại đơn vị với trang thiết bị đồ dùng ở bộ phận buồng một cách kỹ lưỡng.
Có những quan điểm sai lệch cho rằng việc mua những thiết bị giá rẻ sẽ tiết kiệm được tiền. Cho nên việc cân đối giữa giá cả với giá trị sử dụng của thiết bị là điều luôn phải xem xét một cách kỹ lưỡng.
Nên cố gắng tiêu chuẩn hoá được càng nhiều thiết bị càng tốt. Phải xác định rõ các nhu cầu làm sạch trong toàn bộ khách sạn để định ra số lượng, chủng loại, thiết bị cần thiết phù hợp với đối tượng cần làm sạch. Việc mua sắm phải dựa vào các yếu tố sau:
+ Phải đảm bảo yêu cầu an toàn, hiệu quả, dễ sử dụng, dễ bảo quản, kích thước hợp lý, gọn, dễ di chuyển.
+ Nguồn điện sử dụng phải phù hợp.
+ Phù hợp với chủng loại công việc yêu cầu, độ bền cao, mức gây ồn thấp, hiệu quả sử dụng cao.
1.4. Sử dụng và bảo dưỡng các loại thiết bị, dụng cụ dọn vệ sinh
Các chi phí cho thiết bị dụng cụ, đều được tính vào giá các dịch vụ có sử dụng đến trang thiết bị dụng cụ đó. Vì thế việc sử dụng, bảo dưỡng các trang thiết bị dụng cụ là điều hết sức cần thiết.
Trong quá trình sử dụng, bảo quản, sửa chữa sự cộng tác chặt chẽ của những người liên quan đến thiết bị là điều rất cần thiết. Do vậy cũng cần cho mọi người biết sự thiệt hại về kinh tế trong việc sử dụng sai quy trình hay không đúng mục đích thiết kế của trang thiết bị dụng cụ.
Sử dụng, bảo dưỡng dụng cụ hoạt động có hiệu quả sẽ làm giảm những hao phí không đáng có đồng thời làm tăng tuổi thọ của dụng cụ. Vì vậy cần đảm bảo những yêu cầu sau:
+ Đảm bảo trang thiết bị phục vụ tốt cho công việc bất cứ lúc nào. + Cung cấp dụng cụ đủ, đúng loại, đúng lúc và đúng nơi.
+ Chọn và mua dụng cụ tốt nhất để đáp ứng nhu cầu sử dụng cho các khu vực cần sử dụng.
+ Ngăn chặn việc dùng dụng cụ sai mục đích, đảm bảo an toàn, an ninh cho thiết bị.
+ Thiết lập những hạn mức về trang thiết bị dụng cụ một cách chính xác. Đưa ra những hạn mức về trang thiết bị dụng cụ cho các bộ phận là điều rất cần thiết, những hạn mức này làm cơ sở cho việc dự trữ mức tối thiểu (24giờ), đồng thời nó là cơ sở để định hướng sử dụng ngoài ra còn có tác dụng:
- Đảm bảo mỗi bộ phận nhận đủ, đúng loại trang thiết bị cần thiết.
- Cung cấp các thông số rõ ràng, đầy đủ để các bộ phận hiểu được mức tiêu hao.
- Chỉ ra những bất hợp lý ở những nơi đã sử dụng quá nhiều, tốn kém, lãng phí.