B) ĂN CHAY LÀ THỰC HÀNH GIÁO LÝ
1� KHÁI NIỆM VỀ KHÍ
Khi người tu Đạo Cao Đài nhớ đến lời dạy của Đức
Chí Tơn: Đạo của Thầy là Thần với Khí, Âm với Dương,
thì hiểu được luật căn bản của tạo hĩa là hai khí âm dương hiện diện trong mọi sự vật trong vũ trụ. Cho nên, trong mỗi thực phẩm đều chứa 2 phần: phần hữu hình (âm) và phần vơ hình (dương).
Phần hữu hình, vật chất tức phần âm của thực phẩm
8 1 calo (chữ c khơng viết hoa) là đơn vị tương ứng với số nhiệt cần
do khí âm tạo nên là trọng tâm các nghiên cứu khoa học thực nghiệm về ẩm thực trên thế giới. Phần này được các khoa học thực phẩm nghiên cứu chính xác và khá đầy đủ và cho chúng ta biết mỗi thực phẩm thí dụ như trái táo cho chúng ta bao nhiêu calo/100g, số lượng nước, sinh tố, chất dinh dưỡng, và cĩ thể chống bệnh gì…
Phần vơ hình tức là phần khí. Khí cĩ mặt âm và mặt dương9 vơ hình làm động cơ cho phần âm hữu hình (huyết) di chuyển để cấu tạo và nuơi dưỡng xác phàm. Chúng ta chỉ quan sát và cảm nhận được phần vơ hình qua phản ứng của khí thực phẩm trong cơ thể sau khi qui nạp. Khi đọc cuốn sách này, xin độc giả tạm quên các hiểu biết khoa học thực nghiệm mà chú trọng đến phần khí vơ hình trong thực phẩm bằng cách cùng với tơi áp dụng phương pháp quan sát và cảm nhận khí vơ hình của người xưa, rồi sau đĩ tự làm thí nghiệm trên chính cơ thể của mình để kiểm nhận sự hiện diện và tác động của khí vơ hình trong cơ thể.
Để diễn tả ý nghĩa Khí10, chữ nho Khí 氣 gồm: ❒chữ 气 chỉ hình ảnh hơi nước bốc lên và biến
thành vơ hình trong khơng khí, ❒chữ mễ 米 chỉ bĩ ngũ cốc.
Đĩ là hình ảnh nếu đốt ngũ cốc (thực phẩm) sẽ cho
9 Chữ dương 陽 gồm hai phần: bên trái là bộ phụ là núi đất, bên
phải cĩ chữ nhựt日 nhật là mặt trời đứng trên hàng ngang, ý
nĩi mặt trời đã mọc lên khỏi đường chân trời, bên dưới là chữ
vật 物 vật vẽ hình các tia sáng rọi xuống;
Chữ âm 陰, bên trái cĩ bộ phụ là núi đất, bên phải phía trên là
chữ kim 金 cĩ hình như cái nĩc nhà, bên dưới chữ vân 雲 mây
khí vơ hình.
Trong vũ trụ cũng như trong cơ thể con người, Khí là động lực lưu chuyển khơng ngừng nghỉ do tác động hai mặt âm-dương của Khí.