76 Cái Chơn Thần ấy mới được phép đến trước mặt Thầy»(TNHT/ Q1/tr
3� ĂN CHAY ĐÚNG CÁCH
Dù mục đích ăn chay là phịng bệnh, trị bệnh hay tu hành thì ăn chay vẫn phải đúng cách, nghĩa là:
❒Biết ăn đa loại thực vật, biết phối hợp nhiều loại thức ăn với nhau, thay đổi tùy theo tuổi tác, tùy theo nếp sinh hoạt chuẩn bị kỹ lưỡng dựa trên cơ sở dinh tiquarum Aroid) Khoai mỡ Dioscorea alata Greater yam, củ đậu Pachynrhizus erosus , khoai riềng (củ dong) Maranta edu- lis Canna, Khoai mùng Xanthosoma sagittipolium Tannia, sắn dây Purraria thomsoni, khoai mài Dioscorea persimilis Yam
97 Phải tránh ăn chất dầu chứa nhiều chất béo bõa hịa rất xấu nếu
cĩ vấn đề tim mạch, áp huyết động mạch thí dụ dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, dầu dừa (Coprah oil, coconut oil) và dầu cọ
dưỡng quân bình để tránh thiếu chất đạm, sinh tố, khống chất…
❒Quân bình khí âm dương và chất dinh dưỡng cĩ nghĩa ăn nhiều thực vật quân bình khí âm dương (rau, trái, củ, ngũ cốc…) và ăn thực vật hạp với tạng khí, ❒ Xem chừng các thực vật cĩ khí quá nĩng (như rượu,
gia vị cay… khơng hạp với tạng dương) hay quá lạnh (nước lạnh, dưa hấu… gây bệnh cho người tạng âm), ❒Quân bình giữa qui nạp và tiêu thụ của khí dưới hình thức calo bằng dựa vào cách tính của khoa học số calo cần thiết cho mỗi hoạt động, tuổi tác… của mỗi người, ❒Ẩm thực vừa theo một lý tưởng tơn giáo giữa đồng đạo vừa khối khẩu với sự khéo léo dùng mùi vị (rau thơm, ớt, tiêu…) làm cho tơ canh chua ngọt ngào, nấm sào tươi mát…
Ăn chay đúng cách = quân bình âm dương + đa loại + tín ngưỡng + thú vị
Ăn chay khơng đúng cách nghĩa là:
❒Khí thực vật khơng thích ứng với tạng khí. Thí dụ các triệu chứng lâm sàng của tạng âm (người lạnh xanh xao, áp xuất huyết thấp, tiểu nhiều, tim đập mạnh, lãnh cảm…) sẽ gia tăng nếu lạm dụng thực phẩm âm như dùng dưa hấu, nước lạnh, uống trà cúc, lá verveine…
❒Ăn khơng đủ chất dinh dưỡng (chất đạm, béo, đường), sinh tố, chất khống nên cĩ triệu chứng người ốm yếu, thiếu sức lực thể xác...