Giám đốc sản xuất Giám đốc kinh doanh
2.2.3.1 Phân tích năng lực sản xuất
Hiện tại, TH có 5 trang trại nuôi bò với quy mô 2.400 con/trại, trên tổng diện tích 37.000 hecta đất. Theo kế hoạch đến năm 2012, đàn bò sẽ là 45.000 con, đến năm 2017 là 137.000 con bò sữa cung cấp khoảng 500 triệu lít/năm, đáp ứng 50% nhu cầu sản phẩm sữa của thị trường trong nước. Trang trại được xây dựng công nghiệp, chăn nuôi bò theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo nguồn nguyên liệu sữa tươi chất lượng và năng suất cao. Điều này cho thấy nguồn nguyên liệu của TH là rất lớn và chất lượng, đủ khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất của công ty. Nguồn nguyên liệu chính là thế mạnh nội trội nhất của TH.
TH đã xây dựng 1 nhà máy chế biến sữa hiện đại tại huyện Nghĩa Đàn – Nghệ An, với công suất thiết kế chế biến sữa lên tới 560 nghìn lít sữa/ngày, cung cấp khoảng 200 triệu lít sữa/năm, bằng 40% tổng lượng sữa của cả nước hiện nay. Theo kế hoạch, năm 2013, TH sẽ nâng công suất chế biến sữa lên 1 triệu lít sữa/ngày, tức khoảng 360 triệu lít sữa/năm, đáp ứng 35% nhu cầu của thị trường. Và năm 2017 tiếp tục nâng công suất chế biến sữa lên tới 1,4 triệu lít sữa/ngày, 530 triệu lít sữa/năm, đáp ứng 50% tổng nhu cầu tiêu thụ.
Nhà máy chế biến sữa của TH có công nghệ sản xuất tiên tiến hiện đại của Tetra Pak - Thụy Điển với hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép kín, đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồng trại, chế biến thức ăn cho bò, quản lý thú y, chế biến và đóng gói, cho đến khâu phân phối sản phẩm đến tay NTD. Cụ thể hơn, TH áp dụng hệ thống UHT, là hệ thống nâng nhiệt
độ sữa lên tới 140◦C rồi làm lạnh xuống còn 4◦C trong vòng 4s sẽ làm vi khuẩn co lại, không phát triển được, đảm bảo chất lượng sản phẩm sạch khi đến tay NTD. Công suất của công nghệ UHT là 4000L/h.
Hình 2.5: Sơ đồ đường đi của sữa trong hệ thống UHT
(Nguồn: Tài liệu nội bộ công ty Cổ phần chuỗi thực phẩm TH)
Máy chiết rót được thiết kế theo công nghệ Tetra Pak đời mới nhất, năng suất là 4300L/h.
Hình 2.6: Sơ đồ công nghệ chiết rót của Tetra Pak.
(Nguồn: Tài liệu nội bộ công ty Cổ phần chuỗi thực phẩm TH)
Tất cả hệ thống được thiết kế tự động. Khi có sự cố, máy sẽ báo động và hiện thị trên màn hình. Đây là công nghệ sản xuất khép kín, tự động 100%, đảm bảo khai thác tối đa công suất khi hoạt động.
Như vậy, với nhà máy sản xuất sữa hiện đại, quy mô nhất Đông Nam Á, có thể nói năng lực sản xuất của TH là rất lớn. Đây là điểm mạnh mà các công ty khác khó theo kịp, đảm bảo cho TH có lợi thế về quy mô trong một khoảng thời gian dài.