bữa liên hoan hay bữa cỗ 1. Số món ăn
Có từ 4 đến 5 món ăn trở lên, tuỳ vào điều kiện vật chất, tài chính
2. Các món ăn
- Thực đơn thờng đợc kê khai theo các loại món: món chính, món phụ, món tráng miệng, đồ uống
- Cần thay đổi món ăn để có đủ loại dinh dỡng, phải tôn trọng trình tự các món ăn đợc ghi trong thực đơn
Yêu cầu
Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan của gia đình em, định lợng thực phẩm cần mua.
Hoạt động 2: Tổ chức thực hành
? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đợcnhiệm vụ của mình
- Theo dõi hs thực hành, có những hớng dẫn kịp thời để hs có kết quả tốt nhất.
- Chọn 1 vài bài tiêu biểu để hs cả lớp nhận xét
- Gv nhận xét, cho điểm ngay 1 số bài trên lớp, còn lại mang về nhà chấm
- Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, mỗi hs lập 1 thực đơn có đầy đủ các loại món ăn và chất dinh dỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan - Hs thực hành, trình bày phần bài của mình, các hs khác nhận xét 3. Củng cố - Thu bài thực hành về nhà chấm - Nhận xét giờ thực hành 4. Hớng dẫn
- Về nhà liên hệ thêm thực tế về xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan
- ọc trớc bài 24, chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu để thực hành: dao sắc, nhọn, lỡi mỏng; thớt (mỗi bàn 1 cái); đĩa sứ; cà chua
Tuần 30 Ngày soạn: 24/03/2009
Tiết 59 Ngày dạy:
Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả
A. Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Biết cách tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.
- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn.
B. Chuẩn bị
- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn; cà chua
C. Tiến trình dạy học
I. ổn định lớp
II. Kiểm tra bài cũ