4.1.1.1 Tình hình sản xuất rau quả nguyên liệu
Công ty CPTPXK Đồng Giao là một trong những đơn vị trực thuộc Tổng công ty rau quả, nông sản. Từ nông trường với cây trồng chủ yếu là cà phê, năm 1967, Công ty đã đưa dứa về trồng thử nghiệm. Cũng từ đó, cây dứa đã trở thành cây trồng chủ lực, gắn bó và có nhiều duyên nợ với mảnh đất Đồng Giao, là loại cây trồng mang lại giá trị kinh tế cao cho Công ty. Trong thời kì bao cấp, các sản phẩm dứa được xuất khẩu sang thị trường Liên xô cũ và một số nước XHCN. Từ khi nước ta chuyển sang kinh tế thị trường, cùng với sự biến động của thị trường thế giới, nhu cầu thị trường thay đổi dẫn tới các sản phẩm của Công ty cũng được biến đổi nhiều hơn, đa dạng hơn. Bên cạnh đó, Công ty đã nghiên cứu và mạnh dạn đưa thêm nhiều loại cây trồng mới vào sản xuất như: lạc tiên, vải, ngô ngọt, măng, dưa chuột...
Với đặc thù là một doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh các mặt hàng rau quả, nông sản khép kín, do đó việc sản xuất nguyên liệu cho nhà máy có vai trò hết sức quan trọng. Nếu nguồn nguyên liệu cung cấp đầy đủ sẽ làm cho quá trình sản xuất kinh doanh diễn ra liên tục, ngược lại nếu nguồn
nguyên liệu không đảm bảo sẽ làm cho quá trình sản xuất bị gián đoạn và không tạo ra sản phẩm.
Bảng 4.1 Số lượng các loại nguyên liệu của công ty DOVECO giai đoạn 2011 – 2013 STT Nguyên liệu 2011 2012 2013 Tốc độ phát triển SL ( Tấn) CC (%) SL ( Tấn CC (%) SL ( Tấn) CC (%) Tổng 21650 100,0 22760 100,0 23600 100,0 104 1 Dứa quả 13000 60.0 14500 63,7 15500 65,7 109 2 Ngô ngọt 1500 6,9 2100 9,2 2600 11.0 132
3 Đậu tương rau 850 4,0 800 3,5 900 3,8 102
4 Rau chân vịt 1000 4,6 1060 4,7 1100 4,7 105
5 Lạc tiên 2500 11,6 2300 10,1 2000 8,5 89
6 Dưa chuột 2800 12,9 2000 8,8 1500 6,3 73
Bảng 4.1 cho ta thấy: Nhìn chung, sản lượng nguyên liệu chính Công ty tăng dần qua các năm. Qua ba năm 2011-2013, tổng sản lượng các nguyên liệu chính của Công ty tăng 1950 tấn, tốc độ tăng bình quân là 104%. Trong đó, dứa là cây trồng có sản lượng cao nhất, luôn chiếm trên 60% tổng sản lượng các loại nguyên liệu. Do điều kiện tự nhiên và thời tiết thuận lợi, sản lượng dứa bình quân qua các năm đều tăng. Năm 2013, sản lượng dứa quả tăng gấp 1,09 lần so với năm 2011, chiếm 65,7% tổng sản lượng nguyên liệu. Trong những năm gần đây, do nhu cầu của thị trường về các loại rau quả tăng cao, đồng thời để giảm tính thời vụ và độc canh của cây dứa, Công ty đã thực hiện đa dạng hóa sản phẩm. Chính vì vậy, sản lượng các loại ngô ngọt, đậu tương rau, rau chân vịt,...liên tục tăng mạnh qua các năm. Năm 2013, sản lượng ngô ngọt tăng 132%; đậu tương rau tăng 102%; rau chân vịt tăng 105% so với năm 2011. Sản lượng dưa chuột và lạc tiên có sự giảm nhẹ qua các năm, tuy nhiên hai loại nguyên liệu này vẫn chiếm tỷ trọng tương đối trong cơ cấu nguyên liệu của Công ty.
Để đảm bảo quá trình sản xuất kinh doanh diễn ra liên tục, bên cạnh phát triển vùng nguyên liệu tại Ninh Bình, trong những năm qua, Công ty đã tiến hành mở rộng vùng nguyên liệu tại các tỉnh khác như: Bắc Giang, Thanh Hóa, Nam Định, Tuyên Quang,...nhằm xây dựng nguồn nguyên liệu ổn định, phục vụ phát triển SXKD.
4.1.1.2 Tình hình sản xuất các loại sản phẩm của Công ty
DOVECO là một trong số ít những doanh nghiệp có vùng nguyên liệu rộng lớn cung cấp cho nhà máy chế biến. Tận dụng lợi thế đó, Công ty đã và đang phát triển sản xuất, mở rộng quy mô và gia tăng các loại sản phẩm. Kết quả hoạt động sản xuất công nghiệp của Công ty qua 3 năm 2011-2013 được thể hiện qua bảng 4.2.
Bảng 4.2 Tình hình sản xuất sản phẩm của công ty DOVECO giai đoạn 2011 – 2013
ĐVT: Tấn
STT Nội dung Năm 2011 2012 2013
Tốc độ phát triển BQ (lần) SL hàng hóa CN 6850 7950 9500 1.18 1 SP đồ hộp 3500 3350 3600 1.01 - Dứa 1390 1300 1400 1.00 - Dưa chuột 950 810 875 0.96 - Vải hộp 300 345 400 1.15 - Ngô ngọt 770 800 835 1.04 - Đậu Hà Lan 45 58 68 1.11 - Hành 10 15 26 1.31 - Cà chua 35 37 42 1.10 2 SP cô đặc 2450 2800 3400 1.18 - Dứa 1500 1450 1800 1.10 - Lạc tiên 670 950 1100 1.28 - Vải 280 360 445 1.26 - Gấc - 40 55 1.17 3 SP lạnh 900 1800 2500 1.67 - Dứa 640 1450 1700 1.63 - Vải 146 130 220 1.23 - Ngô ngọt 114 220 580 2.26
Nguồn: Công ty DOVECO, năm 2014
Sản lượng hàng hóa công nghiệp của Công ty liên tục tăng qua các năm. Năm 2011, sản lượng hàng hóa CN đạt 6850 tấn; đến năm 2013, sản lượng này đạt 9500 tấn, tăng 2650 tấn, tốc độ phát triển bình quân tăng 1,18 lần. Trong đó, sản lượng các loại SP cô đặc, SP đồ hộp, SP lạnh có xu hướng tăng. Nguyên nhân là do nhu cầu tiêu dùng các loại mặt hàng rau quả nông sản tại thị trường trong nước và thế giới luôn đạt mức cao.
Đối với nhóm SP đồ hộp: Sản lượng các SP đồ hộp năm 2013 tăng với tốc độ 1,01 lần so với năm 2011.Trong đó, sản lượng dứa hộp chiếm tỷ trọng cao nhất, tiếp đến là dưa chuột, ngô ngọt, vải. Năm 2013, sản lượng dứa hộp của Công ty chiếm 38,9%; sản lượng SP dưa chuột chiếm 24,3%; sản lượng
ngô ngọt chiếm 23,2%, vải hộp chiếm 11,1%. Các loại SP đồ hộp như: hành, đậu Hà Lan, cà chua tuy chiếm tỷ trọng nhỏ nhưng luôn có xu hướng tăng.
Đối với nhóm SP cô đặc: Sản lượng SP cô đặc của Công ty tăng với tốc độ tăng bình quân 1,18 lần. Trong số các SP cô đặc, dứa là loại quả chiếm sản lượng cao nhất 53% (năm 2013). Tuy nhiên, do nhu cầu thị trường về dứa cô đặc giảm nên tốc độ tăng của SP dứa cô đặc chậm hơn các sản phẩm khác. Lạc tiên, vải, gấc là những SP có tốc độ tăng nhanh, trong đó loại rau quả có tốc độ tăng nhanh nhất là lạc tiên, tăng 1,28 lần.
Đối với nhóm SP lạnh: Hiện nay, nhu cầu về SP lạnh trên thị trường tăng nhanh bởi các SP này chưa qua quá trình chế biến, còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, thuận tiện cho người tiêu dùng trong việc sử dụng với các mục đích khác nhau. Nắm bắt nhu cầu đó, Công ty gia tăng sản lượng các mặt hàng này. Qua ba năm 2011 - 2013, sản lượng SP lạnh tăng từ 900 tấn (năm 2011) lên 2500 tấn (năm 2013), tăng 1,67 lần. Đây là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng cao nhất.
Nhìn chung, sản lượng hàng hóa CN của Công ty liên tục tăng qua 3 năm. Trong đó, SP lạnh có tốc độ tăng cao nhất là 1,67 lần, SP đồ hộp có tốc độ tăng nhỏ nhất là 1,01 lần. Nguyên nhân chủ yếu là do nhu cầu thị trường, đặc biệt là thị trường thế giới về nhóm SP lạnh ngày càng tăng cao. Hầu hết, người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn các sản phẩm tươi chưa qua chế biến. Bên cạnh đó là do Công ty đã có sự đầu tư cao về mặt công nghệ, nâng cao trình độ lao động nên sản lượng sản phẩm đã tăng đáng kể.