- Kiểm tra độ đồng đều của sản phẩm bằng cách lấy mẫu ngẫu nhiên của từng lô sản phẩm đưa đi phân tích (ít nhất là 8 mẫu/lô).
6. Thực hành: Đóng gói sản phẩm thức ăn hỗn hợp
6.1. Mục đích: Trang bị cho học viên những kiến thức cơ bản về công việc chuẩn bịcác bước đóng gói sản phẩm theo yêu cầu kỹ thuật. chuẩn bịcác bước đóng gói sản phẩm theo yêu cầu kỹ thuật.
6.2. Yêu cầu: Thực hiện được công việc chuẩn bị các bước đóng gói sản phẩm theo yêu cầu kỹ thuật. theo yêu cầu kỹ thuật.
6.3. Vật tƣ, dụng cụ và địa điểm: Tại bất kỳ một cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi (Trâu bò, lợn, gà, vịt...) nuôi (Trâu bò, lợn, gà, vịt...)
6.4. Hình thức tổ chức
Lớp học chia làm nhiều nhóm và tiến hành công việc lần lượt. Các bước tiến hành
6.5. Sản phẩm ứng dụng
6.6. Nội dung thực hành
6.6.1. Chuẩn bị bao bì đóng gói sản phẩm.
- Tiêu chuẩn kỹ thuật.
- Tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn.
6.6.2. Chuẩn bị thức ăn đóng gói sản phẩm.
- Đảm bảo vệ sinh thú y
- Đảm bảo an toàn thực phẩm.
6.6.3. Chuẩn bị máy móc, thiết bị đóng gói sản phẩm.
- Đảm bảo an toàn lao động. - Đảm bảo vệ sinh thú y.
6.6.4. Đóng gói sản phẩm.
- Theo đơn đặt hàng. - Theo tiêu chuẩn cơ sở.
6.6.5. Kiểm tra sản phẩm đóng gói
- Theo mẫu đặt hàng.
- Theo trọng lượng sản phẩm
6.7. Tổ chức thực hiện
- Giáo viên hướng dẫn học viên điều tra, đánh giá, lựa chọn
- Tiến hành thực hiện các nội dung trên theo nhóm dưới sự giám sát và hỗ trợ của giáo viên.
6.8. Đánh giá cho điểm
Giáo viên đánh giá cho điểm kỹ năng theo các bước công việc sau: - Chuẩn bị các dụng cụ điều tra
- Quan sát bao bì với mẫu bao bì đang lưu hành - Phân tích mẫu mã và so sánh các mẫu tiêu chuẩn - Lựa chọn mẫu mã đủ tiêu chuẩn để sử dụng.
B. Câu hỏi và bài tập thực hành
Bài tập 1: Thực hiện chuẩn bị các dụng cụ điều tra mẫu bao bì đóng gói thức ăn chăn nuôi.
Bài tập 2: Thực hiện quan sát bao bì với mẫu bao bì đang lưu hành. Bài tập 3: Thực hiện lựa chọn mẫu mã đủ tiêu chuẩn để sử dụng.
C. Ghi nhớ
- Chuẩn bị bao bì đóng gói sản phẩm. - Chuẩn bị thức ăn đóng gói sản phẩm.
- Chuẩn bị máy móc, thiết bị đóng gói sản phẩm. - Đóng gói sản phẩm.
- Kiểm tra sản phẩm đóng gói
Bài 3. Bảo quản thức ăn.
Giới thiệu: Bài học trang bị cho học viên kiến thức về quy trình bảo quản thức ăn.
Mục tiêu: Sau khi học xong bài này học viên có khả năng: - Mô tả được các bước của qui trình bảo quản thức ăn.
- Thực hiện được việc kiểm tra bảo quản thức ăn theo yêu cầu kỹ thuật.
A. Nội dung: