(Ảnh: naungon.com)
Hiện nay, các nhà khoa học khuyến cáo khi nấu nướng bằng xoong, chảo chống dính không nên để nhiệt độ quá cao, không nên để nồi chảo không trên bếp nóng mà luôn phải có thức ăn trên đó. Cần ngưng sử dụng với những xoong chảo chống dính đã bị bong tróc lớp chống dính vì những hạt vụn của lớp chống dính bị bong ra có thể trộn lẫn vào thức ăn và đi vào cơ thể người.
Freon (CFC) : CF2Cl2 , CFCl3…là các chất khí rất bền, không cháy, không ăn mòn kim loại, có tính độc thấp, không có mùi, dễ bay hơi do nhiệt độ sôi thấp (-30o
C). CFC được xác định là thủ phạm chính gây thủng tầng ozon. Toàn bộ các khí CFC đều được sản xuất nhân tạo, chúng không có trong tự nhiên trước khi được con người tổng hợp ra. Các CFC được dùng trong các máy điều hòa nhiệt độ, các máy làm lạnh trước thập kỷ 1980, trong các quy trình làm sạch các thiết bị điện tử dễ hỏng và là sản phẩm phụ của một số quá trình hóa học. Khi các khí này đi vào tầng bình lưu, chúng bị phân tách ra bởi các tia cực tím, tạo thành các nguyên tử clo. Các nguyên tử clo phản ứng như một chất xúc tác, có thể phá hủy hàng ngàn phân tử ozon trước khi được mang ra
4.5. Bài 29: Oxi – Ozon
4.5.1. OXI
Phần II – Trạng thái tự nhiên
Oxi trong không khí là sản phẩm của quá trình quang hợp. Từ đó, giáo viên giải thích cho học sinh biết vì sao các khu rừng thường được gọi là “lá phổi xanh”. Do đó, chúng ta cần phải tích cực trồng cây và bảo vệ rừng để bầu không khí xung quanh được trong lành hơn.
Hình 4. 15: Sau 2 năm, "Vì một Việt Nam xanh" đã trồng mới được 80ha rừng phòng hộ. Phần III - Tính chất hóa học
Để nhấn mạnh ảnh hưởng của các khí sinh ra do phản ứng của Oxi với các phi kim khác đối với môi trường, giáo viên có thể cung cấp cho học sinh các tư liệu và hình ảnh sau:
Phản ứng: 2 to 2
C O CO
CO2 là nguyên nhân chính gây hiệu ứng nhà kính, làm cho nhiệt độ Trái đất nóng lên. ( Xem thêm 3.1 Hiệu ứng nhà kính)
Phản ứng : H2 + O2 2H2O
4.5.2. OZON
4.5.2.1. Phần II: Ozon trong tự nhiên[4], [27]
Ozon ở tầng bình lưu: (Xem 3.3: Sự suy giảm tầng ozon)
Ozon ở gần mặt đất: Tuy ở tầng bình lưu, ozon là một chất khí có lợi, nhưng ở dưới mặt đất nếu nồng độ ozon quá cao sẽ gây ô nhiễm không khí, có hại cho sức khỏe con người và sinh vật.
Nồng độ ozon giới hạn đối với con người là không quá 0,2 ppm, đối với thực vật là không quá 0,05 ppm.
Việc phơi nhiễm ozon không chỉ gây tổn thương phổi mà còn làm giảm số lượng tế bào miễn dịch quan trọng, khiến cơ thể dễ bị tấn công bởi các chất độc có trong không khí bị ô nhiễm, nhất là ở các khu đô thị.
Hình 4. 16: Một khu vực đô thị bị ô nhiễm bởi ozon (Ảnh: Letsgetitright.org)
Mặc dù từ lâu các nhà khoa học đã biết việc phơi nhiễm ozon, một thành phần chính trong ô nhiễm không khí đô thị, có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hô hấp và tử vong, nhưng cơ chế gây bệnh thực sự của ozone vẫn chưa được biết rõ. Khi lượng ozon trong không khí tăng, dù chỉ trong thời gian ngắn, số ca mắc bệnh đường hô hấp và tử vong hằng ngày cũng tăng theo. Ozon còn bị xem là chất gây ung thư cho một số động vật, cũng như là tác nhân gây đột biến ở một số vi khuẩn.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu khẳng định trên tạp chí Nature rằng, hàm lượng ozon cao sẽ gây tác động rõ rệt đối với sự phát triển của cây trồng, hạn chế khả năng hấp thu Cacbonic (CO2) của chúng trong khí quyển.
Hình 4. 17: Những thiệt hại do khí ozon gây ra ở lá cây (Ảnh: omafra.gov.on.ca)
Ozon không phải do con người trực tiếp tạo ra mà được hình thành từ tác động của các tia bức xạ mặt trời và các chất gây ô nhiễm khác như Nito đioxit thải ra từ khói xe và các thành phần hữu cơ bay hơi. Nó cũng là một trong các khí gây hiệu ứng nhà kính, góp phần làm nhiệt độ Trái đất nóng lên. Vì thế cần có chính sách giúp giảm lượng khí ozon ở gần mặt đất.
4.5.2.2. Phần III: Ứng dụng[25], [27], [31], [53]
Dựa vào đặc tính kém bền và tính oxy hoá mạnh, ozon có thể tiêu diệt các mầm bệnh như virut, vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng trong nước. Do đó nó được ứng dụng để diệt khuẩn, làm trong sạch nước và không khí.
Tư liệu thực tế:
a/ Sử dụng máy ozon trong nuôi trồng thuỷ sản (khử trùng thức ăn, xử lí nước…)
Hình 4. 18: Máy ozon làm sạch không khí và nƣớc
Máy ozon đã giúp diệt hầu hết các loại vi khuẩn, mùi hôi, tanh, phân giải các loại thuốc phòng bệnh, đẩy nhanh quá trình oxi hoá giúp môi trường nước không còn ô nhiễm; đồng thời làm tăng các loại vi khuẩn hữu ích trong đường ruột, tăng hiệu suất sử dụng thức ăn, giúp cá nhanh lớn, cá sạch bệnh, đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Mô hình đã được Chi Cục Thuỷ sản Vĩnh Phúc nghiên cứu và ứng dụng thành công từ năm 2009: năng suất cá đạt 10 tấn/ha, tăng 4 tấn so với ao đối chứng, đạt giá trị sản xuất từ 100-120 triệu đồng/ha, tăng 30-40%.
b/ Tiệt trùng các dụng cụ y tế
Các nhà khoa học thuộc phòng Vật lý điện tử - Viện Vật lý (Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam) đã nghiên cứu, chế tạo được một số loại máy sinh khí ozon ứng dụng trong khử khuẩn không khí phòng bệnh, khử khuẩn nước rửa tay cho phẫu thuật viên và một số thiết bị dùng cho khử khuẩn dụng cụ y tế dùng khí ozon.
Phương pháp khử khuẩn dựa trên công nghệ ozon là một phương pháp mới ở Việt Nam. Qua các nghiên cứu, thử nghiệm cũng như thực tế sử dụng cho thấy phương pháp này có nhiều ưu điểm. TS. BS Công Quyết Thắng – Chủ nhiệm khoa Gây mê hồi sức, Bệnh viện Hữu Nghị cho biết sử dụng công nghệ ozon đã tăng hiệu suất khử khuẩn, thời gian khử khuẩn ngắn, diệt được nhiều loại vi khuẩn, vi rút, ít gây ảnh hưởng tới người sử dụng và không gây ô nhiễm môi trường.
Hình 4. 20: Khử trùng ở bệnh viện bằng ozon
Theo Th.S Nguyễn Thị Khánh Vân - phòng Vật lý Điện tử, Viện Vật lý thì sử dụng công nghệ ozon giảm chi phí rất lớn vì chi phí cho vật tư tiêu hao hầu như không có do sử dụng nguồn nguyên liệu là oxi nguyên chất hoặc oxi có sẵn trong không khí và dùng điện để chuyển hóa oxi thành ozon.
c/ Bóng đèn ozon
Bóng đèn ozon có tác dụng làm sạch không khí, diệt khuẩn, khử mùi, khử khói và dễ dàng loại bỏ các chất lạ trong không khí... Với các tác dụng này, bóng đèn ôzôn có thể sử dụng trong các bệnh viện, khách sạn, nhà hàng, nhà máy chế biến thực phẩm.
Khác biệt lớn nhất với các loại bóng đèn compact thông thường là bóng ozon có thêm một ống dẫn các nguyên tử oxi và phân tử ozon, Cạnh đui bóng có 4 khe hở với chức năng hút mùi, khói,… Nồng độ ozon mà bóng đèn tạo ra luôn nhỏ hơn 0,1 ppm (phần triệu đơn vị), đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Hình 4. 21: Bóng đèn ôzôn làm sạch khói thuốc lá bên cạnh một bóng đèn thƣờng bị khói thuốc lá làm mù mịt. (Ảnh: vietbao.vn)
d/ Dùng ozon diệt khuẩn trên thực phẩm
Trên thị trường có nhiều sản phẩm máy tạo khí ozon không chỉ có khả năng khử các chất hóa học còn tồn đọng trên rau, củ, quả hay các loại thuốc tăng trưởng trên thực phẩm thịt cá mà còn diệt vi khuẩn gây bệnh.
Hình 4. 22: Máy ozon khử trùng thực phẩm
Máy Ozon sẽ giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, giúp tồn trữ thức ăn lâu hơn.
4.6. Bài 30: Lƣu huỳnh
4.6.1. Phần IV- Ứng dụng của lƣu huỳnh[34], [56]
Để mở rộng kiến thức của học sinh về ứng dụng của lưu huỳnh, giáo viên có thể giới thiệu về khí mù tạt lưu huỳnh theo các tư liệu sau:
Chất mù tạt lưu huỳnh cũng còn được gọi là “khí mù tạt” hay “chất mù tạt”, hoặc gọi theo qui ước của quân đội là H, HD, và HT, được sử dụng làm vũ khí hóa học trong chiến tranh.
Tên IUPAC: bis(2-chloroethyl) sulfide Công thức cấu tạo của chất mù tạc lưu huỳnh
Đôi khi chất mù tạt có mùi giống như tỏi, hành hoặc mù tạt hoặc đôi khi không có mùi vị gì. Chất này có thể ở dạng hơi, chất lỏng dạng dầu hoặc chất rắn. Chất mù tạt
lưu huỳnh có thể có màu trong suốt, vàng hoặc nâu khi ở dạng lỏng hoặc rắn. Mù tạt lưu huỳnh không xuất hiện trong môi trường tự nhiên.
Chất này có thể ảnh hưởng lâu dài đối với sức khỏe như thế nào?
Việc tiếp xúc với chất mù tạt lưu huỳnh dạng lỏng dễ có khả năng gây bỏng độ hai và độ ba và sau đó để lại sẹo hơn là khi tiếp xúc với chất này ở dạng hơi. Tình trạng bỏng nặng trên da có thể gây tử vong.
Nếu hít phải quá nhiều chất này ở dạng khí, bệnh nhân có thể mắc bệnh hô hấp mãn tính, nhiễm trùng đường hô hấp nhiều lần hoặc tử vong.
Tiếp xúc nhiều với mắt có thể gây mù vĩnh viễn.
Nếu tiếp xúc với khí mù tạt lưu huỳnh, nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và đường hô hấp sẽ tăng lên.
Khí mù tạt lần đầu tiên được sử dụng trong chiến tranh thế giớ thứ I, trong một cuộc chiến giữa Đức và Anh ở gần Ypres (Bỉ) vào năm 1917, và sau đó tiếp tục được quân Đức sử dụng để chiến đấu với quân Pháp. Sau này, khí mù tạt liên tiếp được sử dụng tại nhiều nước. Lúc đầu, khí mù tạt được bắn ra bằng đạn súng cối, sau đó được rải bằng máy bay.
Hình 4. 24: Một ngƣời lính bị bỏng ở lƣng và tay do khí mù tạt lƣu huỳnh (năm 1918). (Ảnh: digitaljournal.com)
4.6.2. Phần V- Trạng thái tự nhiên và sản xuất lƣu huỳnh[46]
Để mở rộng kiến thức cho học sinh về sự phổ biến của lưu huỳnh trong tự nhiên, ngoài nội dung sách giáo khoa giáo viên có thể cung cấp thêm các tư liệu và hình ảnh sau: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Lưu huỳnh dạng đơn chất có thể tìm thấy ở gần các suối nước nóng và các khu vực núi lửa tại nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là dọc theo vành đai lửa Thái Bình Dương. Vì thế trong bụi núi lửa thường chứa lưu huỳnh và các khí SOx.
Tư liệu thực tế:
Vào ngày 14/4/2010, một núi lửa nằm dưới sông băng Eyjafjallajokull, sông băng lớn thứ 5 của Iceland, phun trào dữ dội. Khói bụi từ núi lửa đã gần như bao trùm toàn bộ Châu Âu khiến cho rất nhiều sân bay phải đóng cửa, nhiều chuyến bay phải hủy bỏ hoặc tạm hoãn vô thời hạn.
Theo kết quả phân tích của các nhà khoa học đại học Iceland, trong lớp bụi sinh ra từ núi lửa, có đến 40% các hạt cực nhỏ mà mắt thường không nhìn thấy được, hơn nữa hàm lượng flo và lưu huỳnh trong khói bụi là rất lớn. Tom Beland một chuyên gia thuộc Sở nghiên cứu Y học môi trường cho rằng, đến khi lớp bụi từ trên không lắng xuống mặt đất, chúng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe con người. Khi đó, những người dân ở vùng núi lửa phun trào sẽ gặp phải sự tác động từ các chất flo và lưu huỳnh trong bụi núi lửa, rất dễ dẫn đến các bệnh về mắt, mũi và họng.
Chùm ảnh minh họa:
Hình 4. 25: Đƣờng kính miệng núi lửa Eyjafjallajokull là 3,4 km, có băng phủ trên diện tích khoảng 100 km2. (Ảnh: CE)
Hình 4. 26: Việc núi lửa phun trào từ dƣới những lớp băng đã tạo nên những hạt nhỏ li ti nhƣ thủy tinh trong lớp bụi. (Ảnh: CE)
Hình 4. 27: Sự trợ lực của gió đã khiến cho lớp bụi tạo ra những tác hại vƣợt ngoài dự liệu. (Ảnh: CE).
4.7. Bài 32: Hidro sunfua – Lƣu huỳnh đioxit – Lƣu huỳnh trioxit trioxit
4.7.1. Hidro sunfua Phần I – Tính chất vật lý Phần I – Tính chất vật lý
Để nhấn mạnh tính chất rất độc của Hidro sunfua (H2S), giáo viên có thể cung cấp cho học sinh các tư liệu và hình ảnh thực tế sau:
Hidro sunfua là một chất độc. Mặc dù ban đầu nó có mùi, nhưng nó nhanh chóng làm cho cảm giác bị tê liệt khiến con người không cảm thấy mùi của nó nữa, vì thế các nạn nhân không biết được sự hiện diện của nó cho đến khi đã quá muộn. Đối với thực vật, hidro sunfua làm rụng lá và giảm sinh trưởng.
Tư liệu thực tế:
Hình 4. 28: Biển Đen
Ở đáy của Biển Đen, khí hiđro sunfua hình thành một cách thường xuyên do các muối sunfat hoà tan trong nước biển tương tác với các chất hữu cơ thải xuống biển.
4 4 2 2 2 2 3 2 2 CaSO CH CaS CO H O CaS H O CO CaCO H S
Quá trình này tạo ra muối Canxi cacbonat lắng xuống đáy biển, đồng thời giải phóng ra khí hidro sunfua. Khí H2S này không kịp bốc lên đến các tầng nước mặt vì tại độ sâu khoảng 150m nó đã gặp oxi khuếch tán từ trên mặt nước xuống và bị oxi hóa thành lưu huỳnh.
2H2S + O2 2H2O + 2S
Tuy nhiên, trong những năm gần đây liên quan đến thảm hoạ ô nhiễm Biển Đen, ranh giới mực nước biển có mặt khí H2S càng nâng cao lên dần đã tiêu diệt hoàn toàn mọi sinh vật trên đường dịch chuyển ranh giới. Ranh giới chết này gần đây đã nâng lên đến độ sâu 40m kể từ mặt nước biển.
4.7.2. Lƣu huỳnh dioxit và lƣu huỳnh trioxit
Để nhấn mạnh tác hại của các khí này đối với môi trường, giáo viên có thể cung cấp cho học sinh những tư liệu liên quan đến mưa axit.
CHƢƠNG 5: Giáo dục môi trƣờng thông qua chƣơng trình hóa học lớp 11
5.1. Bài 7: Nitơ
5.1.1. Phần III – Tính chất hoá học
Để nhấn mạnh ảnh hưởng của các loại oxit nitơ đối với môi trường, giáo viên có thể cung cấp cho học sinh những tư liệu thực tế sau:
a/ Hịên tượng Smog quang hóa (khói mù quang hóa, sương mù quang hóa)[4], [51] Smog quang hóa là tên gọi đặt cho một hỗn hợp gồm các chất phản ứng và các sản phẩm phản ứng sinh ra khi các hidrocacbon và các oxit nitơ cùng có mặt trong khí quyển dưới tác dụng của bức xạ mặt trời. Khói quang hóa là loại khói mang tính oxi hóa rất cao. Khói có màu nâu, gây tác hại cho mắt và phổi, phá hoại đời sống thực vật.
Hình 5. 1:Sơ đồ hình thành sƣơng mù quang hóa. (Ảnh: danluan.org)
Hiện tượng này thường xuất hiện ở các đô thị do nhiệt độ tại các khu vực trung tâm của thành phố lớn thường cao hơn ít nhất là vài độ so với ngoại thành.
Theo các nhà khoa học, hiện tượng sương mù quang hóa phản ánh mức độ ô nhiễm không khí. Hiện tượng này xảy ra càng nhiều chứng tỏ không khí đang bị ô nhiễm nghiêm trọng. Khi con người bị loại sương mù độc hại này tấn công vào đường hô hấp gây đau rát phổi, giảm khả năng hấp thụ oxi, gây đau đầu, hôn mê và có thể tử vong. Sương khói vào mắt còn làm đau rát, giảm thị lực. Cây cối bị sương khói làm
khô héo lá và có thể chết giống như bị mưa axit. Cũng cần nói rõ là sương khói quang hoá kết hợp tác động của nhiệt độ thường gây nguy hiểm nhất cho người cao tuổi, phụ nữ có thai, trẻ em và người bị tim mạch. Các thành phố lớn trên thế giới thường gặp phải hiện tượng này: Sương khói quang hoá xuất hiện ở London từ ngày 5 đến 10 /12/1952 đã cướp đi sinh mạng của 12.000 người. Sau đó 3 năm (9/1955) tại Lusanca (Mỹ) cũng tái diễn kịch bản này, làm cho 400 người chết (chủ yếu là các cụ già). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hình 5. 2: Một góc Bắc Kinh sau khi mƣa (bên trái) và ngày nắng đầy khói mù (bên phải).