5. Kết cấu của Luận văn
1.2.5 Vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày 29 tháng 5 năm 2006, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản (MHLW) đã đưa ra danh sách các loại hóa chất nông nghiệp còn dư trong thực
phẩm. Hệthống này cấm việc phân phối các loại thực phẩm còn chứa hóa chất nông nghiệp cao hơn mức nhất định trong trường hợp chưa có quy định về dư lượng thuốc trừsâu tối đa (MRLs). Các loại hóa chất nông nghiệp bao gồm thuốc trừsâu, phụgia thực phẩm và thuốc thú y.
Hành động này được thực hiện dựa trên Luật sửa đổi của Luật an toàn vệ sinh thực phẩm (Luật số 55, năm 2003). Luật số 55 yêu cầu MHLW áp dụng các biện pháp sau đây trong vòng 3 năm sau khi ban hành lu ật sửa đổi của Luật an toàn vệsinh thực phẩm (30 tháng 5 năm 2003).
Thi hành hệ thống danh sách các hóa chất nông nghiệp (thuốc trừ sâu, phụ gia thực phẩm và thuốc thú y)–có hiệu lực từ29 tháng 5 năm 2006:
Các loại hóa chất đã có quy định về dư lượng thuốc trừ sâu tối đa (MRLs): gồm 799 chất. Đưa ra quy định về MRLs tạm thời đối với các loại hóa chất nông nghiệp, có tính đến các tiêu chuẩn Mã x (Code x), các quy định về giới hạn của Nhật và các tiêu chuẩn khác được đưa ra dựa trên các đánh giá khoa học: 758 chất. Từ đó, thúc đẩy việc đưa ra quy định vềMRLs. Tất cả các loại thực phẩm có chứa hóa chất cao hơn MRLs bịcấm phân phối trong nước.
Các loại hóa chất chưa có quy định về dư lượng thuốc trừsâu tối đa (MRLs): Đưa ra quy định về mức độ nhất định không gây tác hại tới sức khỏe con người: 0,01ppm. Các loại thực phẩm bị phát hiện có chứa hóa chất cao hơn mức cho phép bịcấm phân phối trong nước.
Các loại hóa chất theo quy định của MHLW: Các loại hóa chất không gây tác hại tới sức khỏe con người: 65 chất. Những chất này không thuộc danh sách các hóa chất nông nghiệp đưa ra ngày 29 tháng 5 năm 2006.
Nhật Bản chỉ cho phép nhập khẩu vào nước này những loại thực phẩm đảm bảo các qui định về VSATTP. Những loại thực phẩm không được phép nhập khẩu vào Nhật Bản, bao gồm: thực phẩm chứa các thành phần độc tốhoặc có hại, hoặc bị nghi vấn có chứa độc tố; thực phẩm bị thối rữa hoặc hư hỏng; thực phẩm không đáp được ứng tiêu chuẩn và đặc điểm kỹthuật trong quá trình chếbiến, công thức hoặc nguyên liệu chế biến; thực phẩm sử dụng chất phụ gia quá mức cho phép; thực
phẩm không kèm theo các chứng từ chứng minh. Một số mặt hàng thực phẩm còn phải đáp ứng đầy đủ các quy định kiểm tra nghiêm ngặt khác mới được nhập vào Nhật Bản như: không chứa côn trùng gây bệnh hoặc có hại tới sức khỏe con người có trong thịt và cá tươi, các sản phẩm thịt chếbiến như hamberger, xúc xích…, trái cây, rau quả hoặc ngũ cốc. Khi tiêu thụ trái cây tươi phải dán nhãn quốc gia xuất khẩu theo yêu cầu của Luật về tiêu chuẩn và dán nhãn hàng nông lâm sản (Luật JAS).
Nhật Bản rất thận trọng đối với các loại côn trùng trên rau như: ruồi hại hoa quả, bọ cánh cứng trên lá, nấm mốc, khi phát hiện thấy những vùng nào, những