Việc chống nấm mốc cho các loại hạt ngô, hạt lúa còn ẩm chưa phơi kịp trong điều kiện không có nắng có thể thực hiện bằng cách dùng axit propionic. Chất hóa học này dùng ngâm hạt có tác dụng diệt nấm mốc, vi khuẩn hay ngăn cản không cho chúng phát triển
Người ta dùng axit propionic để bảo quản ngô và gần đây dùng để bảo quản các hạt ngũ cốc khác, các loại củ cải, các loại bột, các loại hạt đã xay các loại thức ăn xanh ủ tươi và các loại thức ăn gia súc khác. Dùng axit propionic để ủ giá trị dinh dưỡng của thức ăn không thay đổi.
Axit propionic dùng dưới dạng canxi propionat hoặc natri propionat bảo quản tốt bánh mì đã cắt thành miếng, rau xanh và các thức ăn khác.
Người ta sử dụng axit propionic cho những loại thức ăn chưa bị giập nát và chưa bị hấp hơi. Phòng xử lí thức ăn phải thoáng khí để làm mất vị cay của axit này. Dưới dạng tinh khiết axit này cũng ăn da, có tác dụng lên gỗ và chất dẻo nhưng có thể ăn mòn những kim loại không gỉ dùng làm thùng đựng hạt.
Người ta còn dùng chất điều hòa sinh trưởng để bảo quản khoai tây và các rau khác. Chẳng hạn như dùng hidrazit của axit maleic để phun cho các ruộng khoai tây, hành tỏi, các loại rau khác theo nồng độ 0,25% trong 2 đến 3 tuần lễ trước khi thu hoạch
Dùng este metyl của axit naptilaxetic để phun cho củ khoai tây, cà rốt khi bảo quản và khi cất vào kho cũng có kết quả rõ rệt. Ở Anh, người ta còn dùng chất nonanol phun cho khoai tây có tác dụng còn tốt hơn nhưng đắt tiền hơn.
Các chất hóa học nói trên đều không gây ảnh hưởng đến trạng thái chung của rau. Mức độ sử dụng hóa chất tùy thuộc vào loại rau, điều kiện trồng cách bảo quản và sử dụng cũng như giai đoạn phát triển của rau.
Tác dụng rõ rệt nhất được thấy khi bảo quản hành bắp và các loại củ.