đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:37

... http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6118&Itemid=431 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vật Xử ... hình Vô khay Cấp đông Đóng gói Cân kiểm tra Gia vị Bánh tráng Thành phẩm Bảo quản Cân định lượng Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 23 http://www.ebook.edu.vn - Protide: cũng ... vitamin A là nhóm hợp chất chỉ có ở thực vật và Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 22 http://www.ebook.edu.vn xâm nhập vào sản phẩm sau khi rán không thể phát triển được trong môi...

41
3.6K
22

báo cáo thực tập- chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 15/03/2013, 16:34

... chung về công ty 2.1.1. Sự hình thành và phát triển của công ty Cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật -công nghệ và sự phát triển của một số lĩnh vực trọng yếu khác, ngành công nghệ với tiềm ... ra sản phẩm tốt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty ... phải nhập khẩu các sản phẩm rau quả của các nước khác trong đó có Việt Nam. Nắm bắt được nhu cầu của các nước này mà các công ty chế biến thực phẩm tại Việt Nam trong đó có Công ty Cổ phần xuất...

68
12.5K
15

ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc

Ngày tải lên : 17/03/2014, 21:20

... ngày 20 tháng 08 năm 2008 ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I. SỰ CẦN THIẾT MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.1 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về Công nghệ thực phẩm cho ... phẩm mới) 2 6 Quản lý chất lượng sản phẩm 2 7 Phân tích cảm quan thực phẩm 2 8 Vệ sinh an toàn thực phẩm 2 9 Công nghệ bao gói thực phẩm 1 10 Công nghệ lạnh 2 11 Thực phẩm chức năng và thực phẩm ... uy tín về Công nghệ thực phẩm trong nước như: Viện công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, Viện Công nghệ sau thu hoạch - Bộ Nông nghiệp và PTNT, Khoa Công nghệ thực phẩm - Trường...

22
898
1

Đồ án môn học công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 06/05/2014, 06:36

... xuân75 85 9670,42 73,53 78,0 23 2 0 0 7 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I. Lựa chọn qui trình công nghệ. *Hiện nay nhìn chung trên thế giới có 4 hệ thống sản xuất bánh mì được sử dụng đại trà trong qui mô công ... sản phẩm. *Tóm tắt QTCN của 4 hệ thống sản xuất bánh mì: SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 15 2 0 0 7 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hình 8: Kiểm tra bột nhào II.2 Chia bột nhào. a.Mục đích công nghệ: • ... 230 Bánh mì làm từ bột mì trắng (nướng trên khay) 100 40 – 50 240 – 220 SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 33 2 0 0 7 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM a. Mục đích công nghệ: Chế biến : Làm chín bánh chín...

22
1.4K
9

Anh văn chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 23/07/2014, 22:59

15
3.4K
15

Tiểu luận tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm về rau quả

Ngày tải lên : 23/08/2014, 21:30

7
1.9K
13

đồ án chuyên ngành công nghệ may - quy trình làm việc của tổ trưởng chuyền may

Ngày tải lên : 07/10/2014, 22:56

15
4.8K
10

Đồ án chuyên ngành công nghệ may đề tài nhân viên kỹ thuật chuyền

Ngày tải lên : 07/10/2014, 22:56

13
2.7K
14

Đồ án chuyên ngành : Công nghệ sản xuất cá hồi hun khói

Ngày tải lên : 09/11/2014, 17:57

32
1.8K
12

Đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Ngày tải lên : 05/07/2014, 07:29

61
1.8K
1

Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... trong thực phẩm sẽ càng thấp và tính an toàn của thực phẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ... viên: TẠ ĐĂNG KHOA Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày: Luận văn đã được đánh giá ở mức: Ý kiến của Hội đồng: Long Xuyên, ngày…. tháng… năm 2005 DUYỆT Chủ Tịch Hội đồng BAN CHỦ NHIỆM ... các hạt phân tán giúp hệ nhũ tương được bền hơn. 2.7.1. Đồng hóa bằng phương pháp khuấy trộn Sử dụng cánh khuấy để đồng hóa hệ nhũ tương. Các hạt của pha phân tán va đập vào cánh khuấy và sẽ...

96
2.5K
6

Mục tiêu đào tạo ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 12/03/2013, 11:37

... học thực phẩm 3 1071143 Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 1 9 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 16.5 Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP Học phần học trước ... thực phẩm 12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 13 Thực tập công nhân 2 1072413 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 7 8 20 21.5 Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 3 ...

4
628
0

Mục tiêu ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 12/03/2013, 11:39

... học thực phẩm 3 1071143 Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 1 9 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 16.5 Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP Học phần học trước ... thực phẩm 12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 13 Thực tập công nhân 2 1072413 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 7 8 20 21.5 Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 3 Kỳ TT...

4
768
1

Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 04/11/2013, 17:15

... thiết của con người với khả năng sản xuất lương thực, thực phẩm hiện nay thì một phần ba dân số hiện đang thiếu ăn. Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm Nguồn : diendankienthuc.net Bài viết ... triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng trọt, chăn nuôi cho đến việc áp dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngành thực phẩm, ... tầm quan trọng của thực phẩm đối với con người, các vấn đề sản xuấ t thực phẩm trong tương lai Tài liệu này trích trong quyển "Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm& quot; của TS....

4
1.1K
4

Tài liệu Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 12/12/2013, 23:16

... gần đây cũng khoảng 70%. ngành công nghệ thực phẩm. Người ta đã áp dụng những thành tựu mới nhất của các ngành khoa học vào sản xuất và chế biến lương thực, thực phẩm. Tiếp đó, vấn đề thuận ... nhau về quy trình và về thực hiện quá trình. Quá trình và quy trình đều có tính quy luật cần được nghiên cứu. công nghệ lên men thực phẩm. Công nghiệp sản xuất thực phẩm ở nước ta mới hình ... dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngành thực phẩm, giúp các độc giả có một cái nhìn sâu hơn về tầm quan trọng của thực phẩm đối với con người, các vấn đề sản xuất th ực phẩm trong...

6
2K
7

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf

Ngày tải lên : 22/12/2013, 17:15

... mới bảo vệ được sản phẩm. PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Địa điểm : -Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới. -Tại nhà. -Tại phòng thí nghiệm bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp-Tài ... phút đem phơi đến độ ẩm 35%, đánh giá sơ bộ về cấu trúc, màu. Đem khô nướng và đánh giá cảm quan về màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Hội đồng cảm quan gồm 8 người, đánh giá theo phương pháp cho ... Phụng. 1990. Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản tập 2. Hà Nội: Nguyễn Văn Trương và Trịnh Văn Thịnh. 1991. Từ điển bách khoa nông nghiệp. Thoại, Sơn. 2004. Kỹ thuật nuôi tôm cáng xanh,...

9
958
7

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx

Ngày tải lên : 25/02/2014, 15:20

... HUỲNH VĂN DỨT ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SAÛN XUAÁT KHOÂ CAÙ TREÂ PHI NGUYỄN HỮU THANH Tháng 11/2004 ... -Sản phẩm chỉ qua công đoạn phơi hoặc sấy để đạt độ ẩm thích hợp 10 - 14%, do đó khi sử dụng phải qua công đoạn chế biến nhiệt. -Để giữ chất lượng sản phẩm và tăng thời gian bảo quản, sản phẩm ... trong sản phẩm còn lại 35.0%.  NT3: ẩm trong sản phẩm còn lại 40.0%. -Đánh giá sơ bộ về màu sắc, cấu trúc. -Chiên chín khô và đánh giá cảm quan về mùi vị, màu sắc, cấu trúc. -Hội đồng cảm...

9
633
0

luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra

Ngày tải lên : 11/03/2014, 17:09

... văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần Thơ, 2003. 9. TÂN, NGUYỄN DUY. Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ. Luận văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại ... nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm Bảng 4.13. Đánh giá cảm quan cấu trúc sản phẩm Mẫu Polyphosphate (%) Cấu trúc 1 2 3 4 0,3 0,4 0,5 0,6 Sản phẩm ít dai, mặt cắt không mịn, mềm, không đồng nhất Sản phẩm ... Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm 2.2.3. Đặc điểm dinh dưỡng Cá tra khi hết noãn hoàn thì thích...

60
1.9K
5

Đồ án chuyên ngành Công trình thủy lợi: Thiết kế cầu máng bê tông cốt thép

Ngày tải lên : 26/05/2014, 13:38

... Đồ án: Thiết kế cầu máng BTCT Chuyên ngành công trình thủy ĐỒ ÁN MÔN HỌC KẾT CẤU BÊ TÔNG CỐT THÉP THIẾT KẾ CẦU MÁNG BÊ TÔNG CỐT THÉP A TÀI LIỆU THIẾT KẾ. Số ... dọc cầu máng 1. Thân máng; 2. Trụ đỡ; 3. Nối tiếp Hình 2 – Mặt cắt ngang máng 1 - Lề người đi 2 – Vách máng 3 – đáy máng 4 – Dầm đỡ dọc máng 5 – Khung đỡ (không tính toán trong đồ án) B δ H 1 2 3 4 5 Số ... kNm kN 1,6084,02 Hình 1.2 – Biểu đồ nội lực lề người đi. 1.4. Tính toán và bố trí cốt thép. a. Tính toán và bố trí cốt thép dọc. Đồ án: Thiết kế cầu máng BTCT Chuyên ngành công trình thủy ( β tra bảng...

32
2.7K
3

đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 08/06/2014, 08:51

29
2K
0