the history of the relationship between international humanitarian law and human rights law noëlle quénivet

Gia vị trong công nghiệp chế biến rau quả

Ngày tải lên : 11/10/2016, 21:23

... gói Làm lạnh Rút chân không Xếp hộp THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ         Phân loại: theo màu sắc, không quan tâm kích thước Bóc vỏ: hơ lửa nhúng dầu nóng(> 2040C) Cắt tỉa: Chần: ớt...

41
340
0

Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx

Ngày tải lên : 14/12/2013, 16:15

... productus) từ bờ biển Thái Bình Dương Hoa Kỳ, Hoki từ New Zealand, Southern blue whiting (Micromesistius australis) từ Chile Argentina, Northern blue whiting (Micromesistius poutassou) từ nước cộng ... gian bảo quản dài Ở nhiệt độ 00C đến 50C khả hoạt động Cathepsin L bị ức chế Trong đó, Cathepsin B lại hoạt động mạnh độ hoạt động Cathepsin H lại 1/5 Vì vậy, hai enzyme B H điều khiển trình ... chèo khuấy Nhomac169@gmail.com 25 Surimi – Surimi Seafood Nhóm – ĐHTP3 trộn đặt theo chiều ngang, hiệu rửa cao theo chiều dọc Khi máy khuấy hoạt động nhanh, dẫn đến gia tăng nhiệt độ khó khăn...

72
1.4K
0

Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf

Ngày tải lên : 19/01/2014, 17:20

... nước Úc New Zealand Cây dâu loại thân thấp mềm, tróu xuống nằm sát mặt đất Phần mọng nước dâu xem giả cuống hoa tạo thành, thật hạt nằm rải rác xung quanh giả 1.2.Phân loại [3][5] Theo Tự điển bách ... pectin bột tỷ lệ có 50:1 Lượng đường sử dụng thường tính theo khối lượng dâu nguyên liệu, tỉ lệ đường : dâu thường vào khoảng 1:2 Tùy theo độ chín dâu, lượng đường thay đổi Đối với dâu chín, ... • Flavonoid : bao gồm nhóm flavonol, flavone, flavonone, flavan, anthocyanidin (anthocyanin), isoflavone tạo nên màu sặc sỡ cho trái dâu • Fenolic acid : bao gồm acid Hydroxybenzoic acid, Hydroxycinnamic...

20
2.1K
2

Tiểu luận: Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam ppt

Ngày tải lên : 06/03/2014, 22:20

... theo thể tích, gọi “máy trộn theo thể tích” (30) Khả xả gạo theo đơn vị thời gian máy trộn đặt trước theo yêu cầu thu cửa Sau đạt xác suất máy trộn gạo nguyên, gạo gãy gạo tấm, xả đồng thời theo ... hồi theo phương pháp sau: + Tạp chất nhẹ hạt thóc thu hồi phương pháp hút sàng + Tạp chất lớn bé nặng hạt thóc thu hồi sàng + Tạp chất có kích thước nặng hạt thu hồi theo phương pháp phân ly theo ... kích thước lớn xếp theo chiều dọc hạt lớp gồm tế bào tương tự lớp xếp theo chiều ngang hạt hạt chín lớp tế bào trống rỗng, hạt xanh Lớp tế bào cùng, gồm tế bào hình ống, xếp theo chiều dọc hạt...

39
1.9K
4

Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mủ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu

Ngày tải lên : 20/04/2014, 22:49

... 20 gi tip theo, nhit iu chnh khong t 45 75C; Giai on 3: khong 12 gi tip theo l giai on h nhit, khụng t thờm ci nhit gim dn n 40C; Thi gian theo dừi v kim tra nhit t gi Vic theo dừi c ... t theo dừi 91 Hỡnh 4.22: th nhit sau 24 gi ca cỏc lũ 93 Hỡnh 4.23: th nhit sy sau 24 gi lũ s qua cỏc t theo dừi 93 Hỡnh 4.24: th nhit sy sau 24 gi lũ s qua cỏc t theo ... h ỏnh ụng ci tin 34 Hỡnh 3.2: Mỏy cỏn theo mu c .34 Hỡnh 3.3: Mỏy cỏn ci tin .35 Hỡnh 3.4: Nh hong khụ theo thit k c .36 Hỡnh 3.5: Lu mt tri mỏi...

208
1.5K
9

Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mũ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu kỷ yếu

Ngày tải lên : 20/04/2014, 22:51

... đọan 2: 12 - 20 tiếp theo, nhiệt độ điều chỉnh khoảng từ 45 – 750C; − Giai đọan 3: khoảng – 12 giai đọan hạ nhiệt, không đốt thêm củi để nhiệt độ giảm dần đến 400C; − Thời gian theo dõi kiểm tra ... xăm − Máy ép kiện 15.2 Thao tác: a) Phân loại: − Quy trình tạo sản phẩm cuối RSS3 theo tiêu chuẩn Greenbook, theo tờ cao su đạt tiêu chuẩn phải đạt yêu cầu cảm quan sau: đốm bẩn lớn, trong, màu ... điền, đa số hộ tiểu điền cạo theo chế độ d/2, số cạo chế độ thông dụng d/3, cá biệt có hộ cạo liên tục ngày phần Chế độ chăm sóc, bón phân vườn khác nhau, không áp dụng theo quy trình chuẩn… * Về...

167
1.4K
6

TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MĂNG TÂY

Ngày tải lên : 20/05/2014, 14:53

... Dụng cụ chế biến tùy theo mức độ bị nhiễm bẩn, phải làm vệ sinh nhiều lần ca sản xuất hay ca lần - Cần phải xếp loại đồng kích thước, màu sắc, hình dáng, xếp măng thẳng đứng theo chiều hộp Tóm ... vi khuẩn bền với nhiệt Clostridium thermosaccharolyticum thuộc nhóm yếm khí ưa nhiệt, có tác dụng phân hủy glucid Và loại hiếu khí ưa nhiệt loại Bacillus stearothermophillus, loại vi sinh vật làm ... Nguyễn Thị Thanh Bình - Hợp chất tạo vị đắng khác với chất có rễ: alpha-amino- dimethylgamma-butyrothet in - Flavonoids rutin, quercetin kaempferol Trong chủng Măng tím có sắc tố loại Anthocyanins...

54
1.4K
2

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP :Tìm hiểu về Đồ Hộp Nấm Rơm

Ngày tải lên : 20/05/2014, 14:59

... cấp cho thị trường nước, nấm rơm xuất sang thị trường nước Từ loại nấm tươi, chế biến theo nhiều cách khác tuỳ theo thị hiếu, thị trường tiêu thụ như: nấm sấy khô, nấm đóng hộp, nấm rơm muối hay ... nguyên vẹn, phải đảm bảo hình thái, hương vị, màu sắc đặc trưng cho sản phẩm theo qui định loại sản phẩm  Đồ hộp nấm rơm Theo TCVN5606 – 1991 (Codex Stan 55 – 1981) đồ hộp rau nấm - Cấu trúc tai ... hay phun hơi, nước theo ống phun vào thùng hay phòng hấp, băng tải di chuyển với tốc độ cho qua thiết bị, nguyên liệu chần đạt yêu cầu Hình 7.1 Hình 7.2 7.2 Thiết bị phân loại theo kích thước Hình...

48
2.1K
4

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:00

... béo 0.75 g Protein 1.82 g Thiamine (Vit B1) 0.025 mg (2%) Riboflavin (Vit B2) 0.034 mg (2%) Niacin (Vit B3) 0.75 mg (5%) Axít pantothenic (B5) 0.203 mg (4%) Vitamin B6 0.16 mg (12%) Axít folic ... nhiều ăn, chủ yếu để kích thích tiêu hoá, khử mùi cá, thịt, giúp thức ăn thêm thơm ngon Theo Đông y, sả vị the, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng làm mồ hôi, thông tiểu tiện tiêu thực Sả dùng chủ ... Mục đích: Quá trình rã đông nhằm mục đích chuẩn bị cho trình chế biến tiếp theo: nâng cao nhiệt độ thịt đến nhiệt độ theo yêu cầu trình chế biến Page 29 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh...

57
1.5K
1

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP gà nấu đậu

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:03

... liệu – thịt gà - Thịt gà nguyên liệu sản phẩm, sử dụng gà ta, gà thả vườn hay gà công nghiệp tùy theo đối tượng khách hàng hướng đến - Thịt gà thuộc loại thịt trắng có nhiều protein, lipid, khoáng ... người ăn kiêng sử dụng lượng chất béo thịt gà so với loại thịt khác cung cấp đủ lượng cho thể - Theo Đông Y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi Loại thịt chữa băng huyết, ... học thịt gà Thành phần Hàm lượng (%) Protein 21,50 Gluxit 0,09 Lipid 2,50 Nước 74,80 Tro 1,10 - Theo bảng thành phần dinh dưỡng, 100g thịt gà ta có chứa 199 Kcalo; 20,3 g protein; 13,1 g chất...

36
1.1K
6

TIỂU LUẬN nghêu xông khói

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:08

... chế biến theo TCVN 3973 - 84 Tiêu chuẩn Yêu cầu Màu sắc Trắng, Mùi Không có mùi Dung dịch muối 5% có vị mặn khiết, Vị vị lạ Dạng bên Khô ráo, tơi đều, trắng Cỡ hạt – 15mm Hàm lượng NaCl theo % ... đầu đinh, hạt vỡ Khối lượng theo thể g/l tích Yêu cầu 0.2 600 Bảng 1.10: Chỉ tiêu hóa học hạt tiêu đen Tên tiêu Độ ẩm Đơn vị % khối Mức yêu cầu Hạt tiêu chế biến lượng ether không chất khô ( không ... Từ thông tin cho thấy, thịt hun khói theo phương pháp hun nguội sản phẩm rắn hơn, bảo quản tốt sinh độc tố Trong công nghiệp, để chế biến sản phẩm hun khói theo phương pháp hun nóng, nhứt thiết...

82
1.1K
3

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:10

... đục 5mg/l pH Hàm lượng oxy hòa tan, tính theo oxy 6,0 – 8,0 6mg/l Độ cứng, tính theo CaCO3 300mg/l Tổng chất rắn hòa tan 1000mg/l Hàm lượng ammoniac, tính theo nitơ 3mg/l Hàm lượng hydro sunfua ... 0,5mg/l Hàm lượng cyanua 0,07mg/l Hàm lượng clorua 250mg/l Hàm lượng nitrit, tính theo nitơ 1,0mg/l Hàm lượng nitrat, tính theo nitơ 10,0mg/l Hàm lượng chì 0,01mg/l Hàm lượng asen 0,01mg/l Hàm lượng ... tốc truyền nhiệt vào sản phẩm giảm dần theo mức độ giảm dần chênh lệch nhiệt độ bên bên hộp Nhiệt độ sản phẩm hộp tiến dần đến nhiệt độ thiết bị truyền nhiệt theo đường tiệm cận • Chú ý: Ở giai...

79
2.1K
8

tiểu luận công nghệ chế biến thực phẩm qui trình sản xuất đường mía

Ngày tải lên : 02/06/2014, 12:13

37
966
0

tiểu luận công nghệ chế biến thịt và thủy sản - đóng gói map

Ngày tải lên : 09/07/2014, 14:44

19
831
0

Tiểu luận tìm hiểu công nghệ chế biến phân đoạn c4 thu từ sản phẩm crackin hơi và CRACKING xúc tác

Ngày tải lên : 25/09/2014, 00:50

... Chế biến phân đoạn C4 cracking TÀI LIỆU THAM KHẢO CHEMICAL PROCESS SYNTHESIS GAS DERIVATIVES AND MAJOR HYDROCARBON CHEMISTRY OF PETROCHEMICAL PROCESS Nhóm 10, L p L c Hóa D u K52 40 ... amoni bị theo nước rửa butadien tinh chế trước tuần hoàn cách chưng cất dung dịch thu e) Tinh chế cách chưng cất với có mặt chất cải tạo butadien (tbutylpyro-catechol) C Chưng – trích ly Theo nguyên ... Hydrat hóa Công nghệ sử dụng 1-butanol thực hydrat hóa iso-buten môi trường axit theo phản ứng tỏa nhiệt sau : Tiếp theo đề hydrat alcohol hình thành, thu sản phẩm tinh chế Trên sở ổn định ion carboni...

40
611
2

Tiểu luận quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim chi hàn quốc

Ngày tải lên : 07/10/2014, 00:04

42
967
1

tiểu luận công nghệ chế biến lương thực-quy trình sản xuất bún khô

Ngày tải lên : 10/11/2014, 13:27

34
1.1K
2

TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT THỦY SẢN SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ

Ngày tải lên : 11/11/2014, 09:49

... Phân loại 1.5.1 Phân loại dựa theo nguồn gốc nguyên liệu 1.5.2 Phân loại dựa theo phương pháp sản xuất 1.5.3 Phân loại dựa theo cấu trúc phân tử 1.6 Tính chất ... 5-7 5-7 5-7 5-7 27 Sản xuất gelatin từ da cá 4.4 Tiêu chuẩn gelatin theo phương pháp trích ly Bảng4.4: Tiêu chuẩn gelatin theo phương pháp trích ly Tiêu chuẩn Độ ẩm (%) Type A Type B 10,5 ± 1,5 ... xuất gelatin từ da cá 1.3 Cấu tạo Cấu trúc bậc phân tử gelatin gồm có 18 amino acid khác liên kết theo trật tự xác đònh, tuần hoàn, tạo nên chuỗi polypeptide với khoảng 1000 acid amin Chuỗi peptide...

30
788
1

Động học của quá trình ăn mòn điện hóa :Tiểu luận Môn Học ĂN MÒN, CHỐNG ĂN MÒN TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN DẦU KHÍ

Ngày tải lên : 15/11/2014, 08:31

... Electrode polarization • The deviation of voltage from the value at equilibrium upon the passage of current is called polarization • For an electrode, the deviation of electrode potential from ... E-pH diagram of iron or steel with four concentrations of soluble species, three soluble species and two dry corrosion products (25oC) Possible reactions in the Fe-H2O system between the species ... E-pH diagram of solid species of aluminum when the soluble species are at one molar concentration (25oC) CÔNG NGHỆ CHỐN G ĂN MÒN TRON G KỸ THUẬ T LỌC HÓA DẦU Possible reactions in the Al-H2O system...

36
1.9K
3

Tiểu luận môn công nghệ chế biến dầu nặng CỐC DẦU MỎ

Ngày tải lên : 15/11/2014, 10:38

... Portugal Greece Belgium Ireland Norway Denmark Finland Hungary Poland Austria Slovak Rep Iceland Switzerland Czech Rep Sweden Other OECD Japan Australia S Korea N Zealand Total 2002 38.441 30.863 ... TRỄ  Hiệu suất sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào tính chất nguyên liệu điều kiện vận hành Theo Nelson, Gary Handwerk, hiệu suất phân đoạn sản phẩm phụ thuộc tuyến tính vào hàm lượng CCR  Hiệu suất ... Chất lượng tương đối loại cốc thô khác đánh giá thông qua Hệ số giản nở nhiệt (CTE Coefficient of Thermal Expansion), hệ số thể cấu trúc cốc Nếu số CTE thấp chất lượng cốc cao 50 ỨNG DỤNG  Một...

57
1.1K
0