...
Hình 2.1. Quá trình oxy hóa rƣợu thành acid
23
2.3. SẢNXUẤTACIDACETIC BẰNG PHƢƠNG PHÁP SINH HÓA
2.3.1 Quá trình lên men acidacetic
qu tr oxy h - kh sinh ... h
13
1.3 QUY TRÌNH ĐÁNH ĐÔNG MỦ CAO SU
1.3.1 Mô hình sảnxuất mủ cao su kết hợp quy trình sảnxuấtacidacetic
1.3.2 Các bƣớc trong quy trình đánh đông mủ cao su
Thu nhận ... sinh hóa của quá trình lên men acidacetic
qu tr oxy h r ethylic th acidacetic nh c
acetic) x t trong i ki...
... 19
2.2.1 Sảnxuấtacidacetic bằng phương pháp hóa học 19
2.2.2 Sảnxuấtacidacetic bằng phương pháp hóa gỗ 19
2.2.3 Sảnxuấtacidacetic bằng phương pháp hỗn hợp 20
2.2.4 Sảnxuấtacidacetic ... NGHỆ SẢNXUẤTACIDACETIC 17
2.1 TÍNH CHẤT VÀ ỨNG DỤNG CỦA ACIDACETIC 17
2.1.1 Các tính chất hóa lý của acidacetic 17
2.1.2 Các ứng dụng của acidacetic 18
2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢNXUẤTACIDACETIC ... 88
vii
2.3 SẢNXUẤTACIDACETIC BẰNG
PHƯƠNG PHÁP SINH HÓA 23
2.3.1 Quá trình lên men acidacetic 23
2.3.2 Bản chất sinh hóa của quá trình lên men acidacetic 24
2.3.3 Các phương pháp sảnxuấtacid acetic...
... để vi khuẩn acetic chuyển cồn thành acid acetic.
Sản xuấtacidacetic theo phương pháp sinh hóa thực chất là quá trình
oxy hóa rượu etylic thành acidacetic nhờ một số vi khuẩn acetic khi có ... phương pháp thủy
phân tinh bột gỗ bằng acid (phương pháp hóa học).
1.2.5 Phân tích lựa chọn phương pháp sảnxuấtacid acetic:
Trong bốn phương pháp sảnxuấtacidacetic đã nêu trên, hiện nay trên ... người ta sảnxuấtacidacetic chủ yếu bằng phương pháp lên
men (sản phẩm là giấm ăn). So với những phương pháp khác, phương pháp
lên men có những ưu điểm
- Công nghệ sảnxuấtacidacetic hoàn...
... 19
2.2.1 Sảnxuấtacidacetic bằng phương pháp hóa học 19
2.2.2 Sảnxuấtacidacetic bằng phương pháp hóa gỗ 19
2.2.3 Sảnxuấtacidacetic bằng phương pháp hỗn hợp 20
2.2.4 Sảnxuấtacidacetic ... NGHỆ SẢNXUẤTACIDACETIC 17
2.1 TÍNH CHẤT VÀ ỨNG DỤNG CỦA ACIDACETIC 17
2.1.1 Các tính chất hóa lý của acidacetic 17
2.1.2 Các ứng dụng của acidacetic 18
2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢNXUẤTACIDACETIC ... qua.
iii
2.3 SẢNXUẤTACIDACETIC BẰNG
PHƯƠNG PHÁP SINH HÓA 23
2.3.1 Quá trình lên men acidacetic 23
2.3.2 Bản chất sinh hóa của quá trình lên men acidacetic 24
2.3.3 Các phương pháp sảnxuấtacid acetic...
... lượng acidacetic nhiều và có chất
lượng cao hơn dung dịch acidacetic dùng trong công nghệ thực phẩm và trong
công nghệ chế biến mủ cao su.
1.2 Các phương pháp sảnxuấtacidacetic
Acid acetic ... là một loại acid hữu cơ được ứng dụng rộng rãi và từ rất lâu.
Do đó, loài người đã phát minh ra nhiều phương pháp khác nhau để sảnxuất
acid acetic, những phương pháp sảnxuấtacidacetic bao ...
bay hơi rượu, acid acetic. Do đó nhiệt độ thích hợp cho quá trình sảnxuất giấm
là 30-34
0
C.
1.3.3.3 Nồng độ acidacetic và nồng độ rượu
a. Nồng độ acid acetic:
Môi trường acid (pH=3) là...
... hưởng đến quá trình lên men:
Trang 10
CNSX ACIDACETIC GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn
CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTACID ACETIC
I. GIỚI THIỆU
Cấu trúc phân tử acid acetic
Công thức cấu tạo, tính chất vật ... nhận
acid acetic thường rất cao.
Biến đổi:
Vật lý:
- có sự thay đổi thể tích dung dịch acid acetic.
- sự tăng nhiệt độ.
Trang 15
CNSX ACIDACETIC GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn
V. SẢN PHẨM
Chỉ ... độ acidacetic sau tháp chưng 1: 50%
- Nồng độ acidacetic sau tháp chưng 2: 90%
Trang 16
CNSX ACIDACETIC GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn
Phương pháp này có ưu điểm:
- Tốn ít năng lượng
- Sản...
... máy sảnxuấtacid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản
phẩm/ngày.
Đồ án tốt nghiệp -4- SVTH:Trương Thanh Nhi
CHƯƠNG II: CHỌN VÀ THIẾT MINH DÂY
CHUYỀN SẢN XUẤT
2.1. Chọn phương pháp sản xuất
Acid ... nhà máy sảnxuấtacid glutamic tinh
thể năng suất 800kg sản phẩm/ngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn.
Đề tài:Thiết kế nhà máy sảnxuấtacid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản
phẩm/ngày.
Đồ ... việc sảnxuất chất điều vị. Acid glutamic được
tìm thấy đầu tiên nhờ Kikunae Ikeda, ông này đã phân lập được acid glutamic từ rong
biển [5,tr15]. Tuy nhiên ngày nay acid glutamic được sản xuất...
... ……………………………………………………………….3
5.1.3. Sảnxuất tương ………………………………………………………………… 3
5.1.4. Sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa …………………… …… 3
5.1.5. Ứng dụng trong sảnxuất các loại sữa bột và bột giàu canxi …………… …….3
5.1.6. Acid ... hợp cho sản phẩm và tăng
hương vị cho sản phẩm.
5.1.4. Sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa:
Các sản phẩm lên men từ sữa như: sữa chua, phomat, bơ, Các quá trình chuyển hóa
trong sảnxuất đều ... Khái niệm lên men lactic ………………………………….……………………… 14
2. Công nghệ sảnxuấtacid lactic ………………………………….……………… 14
3. Qui trình sảnxuấtacid lactic ………………………………….……………………14
3.1. Chuẩn bị môi trường...
... pháp lên men một giai đoạn
để sản xuất.
2.2. Qui trình sảnxuấtacid glutamic từ nguyên liệu tinh bột
Qua tham khảo quy trình sảnxuất bột ngọt ở sách công nghệ sảnxuất mì chính
của GS.TS Nguyễn ... phân xưởng sảnxuấtacid Glutamic năng suất
1.000kg sản phẩm/ngày từ tinh bột.
thế giới sảnxuất theo phương pháp này khoảng 25 – 30 vạn tấn. Ở Việt Nam cũng có
nhiều nhà máy sảnxuất bột ngọt ... công nghệ 2: Thiết kế phân xưởng sảnxuấtacid Glutamic năng suất
1.000kg sản phẩm/ngày từ tinh bột.
có xu hướng trở nên acid do sự hình thành acid glutamic và các acid hữu cơ khác gây
nên. Do...
... hợp cho sản phẩm và tăng
hương vị cho sản phẩm.
5.1.4. Sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa:
Các sản phẩm lên men từ sữa như: sữa chua, phomat, bơ, Các quá trình chuyển hóa
trong sảnxuất đều ... ……………………………………………………………….3
5.1.3. Sảnxuất tương ………………………………………………………………… 3
5.1.4. Sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa …………………… …… 3
5.1.5. Ứng dụng trong sảnxuất các loại sữa bột và bột giàu canxi …………… …….3
5.1.6. Acid ... chua rau quả.
- Vì vậy sảnxuất sữa chua cũng như muối chua rau quả là quá trình vừa mang ý nghĩa
chế biến vừa mang ý nghĩa bảo quản.
5.1.3. Sảnxuất tương:
Trong sảnxuất tương quá trình lên...
... để xây
dựng nhà máy sảnxuấtacid glutamic tại khu công nghiệp Hoà Khánh của thành phố
Đà Nẵng.
Đề tài:Thiết kế nhà máy sảnxuấtacid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản
phẩm/ngày.
Đồ án ... máy sảnxuấtacid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản
phẩm/ngày.
Hình 2.8 Ống thạch
nghiêng
Đồ án tốt nghiệp -21- SVTH:Trương Thanh Nhi
Nồng độ acid glutamic sau pha loãng là 20g/l
Lượng acid ... sau:
- Chuyển amin:
Acid α_Ketoglutaric + acid amin = L_glutamic + acid xetonic
Đề tài:Thiết kế nhà máy sảnxuấtacid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản
phẩm/ngày.
Đồ án tốt nghiệp -12- SVTH:Trương...