quy trình công nghệ sản xuất bia

Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC

Ngày tải lên : 06/09/2012, 12:04

... bia (Hublon)………………………………. 2.4.Men bia ……………………………………… 2.5.Các chất phụ gia……………………………… 3 3 4 5 8 9 III .Quy trình công nghệ sản xuất bia 3.1.Sơ đồ quy trình ……………………………… 3.2.Thuyết minh quy trình ………………………. 3.2.1 .Quy ... trong sản xuất bia là khá phức tạp, nhưng theo quy tắc chung thì nước cứng là phù hợp hơn cho sản xuất các loại bia sẫm màu như bia đen, trong khi nước mềm là phù hợp hơn cho sản xuất các ... nhất về công nghệ sản xuất bia bao gồm khái niệm, các nguyên vật liệu chính, quy trình công nghệ sản xuất và các thiết bị máy móc vật tư đặc thù. Tuy nhiên trong quá trình làm nhóm cũng không...

25
4.8K
61

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 08/10/2012, 13:34

... dạng siro trong quá trình chiết bia (đối với một vài loại bia ngọt). 2 .Quy trình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia bao gồm các giai đoạn chính: - Sản xuất malt - Chuẩn ... men là: Bia Ale ,Bia lager và bia hỗn hợp Bia Ale Là loại bia nào được sản xuất bằng lên men nổi, và nó được lên men ở nhiệt độ cao hơn so với bia lager (15-23°C, 60-75°F). Các men bia ale ... nghiệp việc cung cấp các sản phẩm đồ uống chứa cồn được tập trung trong những công ty lớn .Bia là một sản phẩm chứa cồn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Công nghệ sản xuất bia ngày càng được nâng...

38
7.3K
73

Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... việc sản xuất bia. Hue beer: Là sản phẩm được sản xuất dùng cho xuất khẩu, được biết nhiều qua thị trường xuất khẩu tại Hoa Kỳ. Ngay sau khi Mỹ bỏ cấm vận 2 tháng (4/1994) lô hàng đầu tiên xuất ... Campuchia I.2. Sản phẩm Sản phẩm của công ty bia Huế được sản xuất từ những nguyên vật liệu chính như Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao của các hãng cung cấp hàng đầu thế giới. Việc sản xuất dựa ... Thuyết minh quy trình công nghệ: Nguyên liệu dùng để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa houblon (dạng viên, dạng cao), nước. Gạo là nguyên liệu phụ dùng để thay thế nhằm giảm giá thành sản phẩm...

48
3.6K
38

Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam

Ngày tải lên : 29/10/2012, 14:41

... lượng bia Trang 29 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân BIA TIGER BIA FOSTER’S - Sản phẩm của công ty là các loại bia , công ty có 8 sản phẩm và 9 nhãn hiệu - Sản ... thành sản phẩm II.3 Sản Phẩm BIA HEINEKEN BIA COORS LIGHT Trang 9 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân KIỂM TRA MỰC BIA CHIẾT LON Trang 34 Quy Trình Công ... Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân SƠ ĐỒ PHÂN ĐOẠN TRONG CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA  THUYẾT MINH SƠ ĐỒ LÊN MEN BIA + Bia bão hòa CO 2 trong quá trình lên...

37
6.9K
88

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

... bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu. Nước thải và các chất thải của nhà máy bia gây ra tình trạng ô nhiễm khá nghiêm trọng cho các khu vực xung quanh. Trong công nghệ sản xuất ... 1.3 Tình hình sản xuất bia hiện nay Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sản xuất bia với sản lượng trên 1 tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sản xuất trên dưới ... NHẬN XÉT - ĐỀ XUẤT - KẾT LUẬN 4.1 Nhận xét: Sau thời gian thực tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều kinh nghiệm trong sản xuất thực tế về công nghệ sản xuất bia. Được sự...

55
1.7K
13

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại tổng công ty cổ phần bia Nada Nam Định

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:14

... l ng c a chúng nh h ng r t l n đ n quy trình ượ ủ ả ưở ấ ớ ế công ngh và ch t l ng bia thành ph m. N c công ngh đ c s d ng trongệ ấ ượ ẩ ướ ệ ượ ử ụ quy trình n u malt, n u g o, r a bã, ngâm ... PH: 6.5÷ 7 1.4 S d ng n c trong s n xu t bia: ử ụ ướ ả ấ 11 Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố N c tham gia tr c ti p vào quy trình công ngh (nh ngâm đ i m ch,ướ ự ế ệ ư ạ ... n l ng bia qua các nămứ ưở ề ả ượ Cùng v i s phát tri n v s n l ng bia thì ch t l ng bia cũng d n tăng lên doớ ự ể ề ả ượ ấ ượ ầ có s thay đ i v công ngh , tay ngh công nhân, cũng nh công tác...

99
1.2K
2

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 17/12/2012, 10:41

... đồ dây chuyền công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia Ban đầu Malt đem đi nghiền nhằm tạo những điều kiện thuận lợi cho sự tiến triển các biến đổi lí, sinh hoá trong quá trình đờng hoá, ... chọn C x =1,5. 29 Đồ án tốt nghiệp Phần 1: công nghệ sản xuất bia Chơng 1 Nguyên liệu sản xuất bia 1.1 Malt đại mạch, nguyên liệu chính trong sản xuất bia 1.1.1 Đặc tính thực vật Đại mạch thuộc ... ở 10 Đồ án tốt nghiệp chơng 2 quy trình công nghệ sản xuất bia Bia là sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, là sản phẩm của quá trình lên men rợu ở nhiệt độ thấp dịch đờng...

30
1.4K
5

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 20/03/2013, 15:52

... thứ hai trong sản xuất bia. Vai trò của hoa houblon trong sản xuất bia: +Tạo vị và mùi cho bia. +Góp phần giữ bọt cho bia. +Tăng tính sát trùng cho bia. +Ổn định thành phần của bia. Thành phần ... nghiệp Công ty VBL Quảng Nam dùng để trực tiếp nấu bia không nhiều nhưng nó ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của sản phẩm. Nước trong sản xuất bia cần phải đáp ứng được các yêu cầu công nghệ. 3.4.Hoa ... protein thích hợp cho sản xuất bia. Ngoài ra trong malt đại mạch còn chứa nhiều enzym đặc biệt là proteaza và amylaza cung cấp cho quá trình thuỷ phân. Trong sản xuất bia chủ yếu dùng malt...

58
1K
0

Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

Ngày tải lên : 13/04/2013, 07:31

... ế ơ quan qu n lý cao nh t c a công ty, có toàn quy n nhân danh công ty đ quy tả ấ ủ ề ể ế đ nh m i vi c liên quan đ n m c đích, quy n l i c a công ty tr nh ng công ọ ệ ế ụ ề ợ ủ ừ ữ vi c c ... ủ Công ty c ph n Bia Nada ti n thân là công ty c ph n th c ph m Th cổ ầ ề ổ ầ ự ẩ ự ph m công nghi p Nam Đ nh. Công ty c ph n Th c ph m công nghi p Namẩ ệ ị ổ ầ ự ẩ ệ Đ nh có ti n thân là công ... m công nghi p Nam Đ nh chuy n lênế ự ẩ ệ ị ể thành công ty Th c ph m công nghi p Nam Đ nh và đ n tháng 6 năm 2003 cănự ẩ ệ ị ế 42 Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố Quy...

99
950
0

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:03

... nhiên, nhiều nhà sản xuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổ sung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một loạt các kiểu bia khác. Bia đặc biệt ... rất lớn đến quy trình công nghệ và chất lượng bia thành phẩm. Nước công nghệ được sử dụng trong quy trình nấu malt, nấu gạo, rửa bã, gâm đại mạch. - Nước dùng ngâm đại mạch để sản xuất malt: yêu ... chủ yếu tạo nhiều sản phẩm trung gian như albumose, peptone, peptide bậc cao . 31 I.4 - Sử dụng nước trong công nghệ sản xuất bia Nước tham gia trực tiếp vào quy trình công nghệ ( như gâm đại...

51
912
4

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:30

... toán thời gian một cách chính xác để đạt được kế hoạch sản xuất. Chế độ nấu đã được lập trình trên máy tính và toàn bộ quy trình sản xuất của nhà máy đã được điều khiển tự động. Thường một ... trong nhiều nhà máy bia trên thế giới, kể cả nhà máy bia của ta, người ta thay thế nồi lọc bằng máy lọc ép kiểu khung bản. Group- Nine- DHTP3 Page 36 of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần ... muốn sau quá trình lọc, dịch đầu phải có hàm lượng chất chiết cao hơn của bia sản xuất 4-6%  Lượng nước rửa: Phụ thuộc lượng và nồng độ dịch đầu cần sản xuất thông thường, đối với bia 12% dùng...

62
1.5K
8

Thuyết minh quy trình công nghệ sẩn xuất bia

Ngày tải lên : 24/04/2013, 22:03

... ngày sản xuất bia chai. Tức trong 1 tháng sản xuất 24 ngày thì 8 ngày sản xuất bia chai, 16 ngày sản xuất bia hơi. Mỗi ngày 2 mẻ nấu, một mẻ nấu 20000 lít bia. Một tank lên men cho 40000 lít bia, ... tháng, mỗi tháng sản xuất 25 ngày. Một ngày cần sản xuất một lợng bia nh sau: 40000 3.2,5 3.10 6 = lít/ngày Nhiệm vụ sản xuất bia hơi chiếm 70% và 30% bia chai. Vậy cứ 3 ngày sản xuất bia hơi lại ... bằng sản phẩm thì lợng nguyên liệu cần dùng để sản xuất bia chai lớn hơn bia hơi nên ta tính và chọn thiết bị cho một mẻ nấu bia chai là hợp lý. Một mẻ nấu bai thì sản xuất đợc 20.000 lít bia. ...

105
2.7K
12

Giới thiệu khái quát về quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 02/05/2013, 11:45

... Nghióỷp Thióỳt kóỳ maùy õoùng nừp Thióỳt kóỳ maùy õoùng nừp chai bia chai bia I. QUY TRầNH CNG NGH SAN XUT BIA : 1.1. S ệ QUY TRầNH CNG NGH SAN XUT BIA : SVTH : Buỡi Minh Hióứn - Lồùp 98C SVTH : Buỡi Minh ... âọng nàõp chai bia chai bia bia, âäưng thåìi ỉïc chãú vi sinh váût chëu nhiãût âãø äøn âënh thnh pháưn sinh hc ca bia v tàng thåìi gian bo qun. 1.2.14. Kiãøm tra - dạn nhn : Bia sau khi ra khi ... nàõp chai bia chai bia Sn pháøm bia non âỉåüc tiãún hnh tiãúp quạ trçnh bia tỉì 6-10 ngy âãø näưng âäü CO 2 , hm lỉåüng cäưn diaxetin, âäü axit âảt chè tiãu u cáưu. 1.2.10. Lm trong bia : Âãø...

23
607
0

quy trinh cong nghe san xuat bia

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:21

36
551
4

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:21

111
1.1K
10

Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

Ngày tải lên : 18/10/2013, 04:15

... hơn nữa công tác sản xuất về mặt công nghệ và kỹ thuật. 2. Mục tiêu cụ thể. - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa. - ... Kết quả nghiên cứu 56 I – SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 56 II – THUYẾT MINH SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TRÊN CỞ SỞ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA NADA 57 1. Nấu nguyên liệu ... giá thực trạng sản xuất về mặt công nghệ cũng như các quy trình công đoạn liên quan trong sản xuất. - Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn nữa quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng...