nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao

Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu trình lên men hat ca cao điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao 1.2.Mục đích đề tài - Góp phần hoàn chỉnh quy trình lên men hạt ca cao, đảm bảo ... thực 3.2.1 Lên men hạt ca cao Tiến hành lên men thành hai đợt: Đợt từ ngày 22/2 đến 6/3: Nghiên cứu ảnh hưởng lưu đến trình lên men chất lượng hạt ca cao sau lên men Thùng lên men 21,5 kg hạt có ... định thời gian lưu thích hợp cho trình lên men hạt ca cao + Xác định khối lượng ủ phù hợp cho trình lên men hạt ca cao quy mô nông hộ + Xác định trình lên men hạt ca cao có thực cần thiết phải tác...

46
1.2K
6

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ

Ngày tải lên : 30/01/2015, 02:01

57
716
3

tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ

Ngày tải lên : 18/09/2015, 22:58

... trao đổi chất lên men khả hình tành bào tử  Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trình lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, ... 4.1.2.2 Lên men a Cấy thu hồi nấm men Nấm men cấy vào tank lên men sau bơm mẻ nước nha đầu Nấm men sử dụng trình lên men nhà máy từ hệ thứ đến thứ Nấm men thu hồi sau giai đoạn lên men nấm men không ... dụng tank lên men đứng nên có tượng phân tầng khối chất lỏng áp suất khối chất lỏng cao xuống đáy tank, đồng thời trình lên men phụ thực điều kiện dằn áp Nên CO2 trình lên men hoà tan vào bia nhiều...

58
2K
0

nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít

Ngày tải lên : 19/06/2014, 09:14

... ng, nhi t lên men, th i gian lên men, pH lên men cho trình lên men axit lactic b ng cách s d ng phương pháp quy ho ch th c nghi m t i ưu hóa nh m thu c hàm lư ng axit lactic sau lên men cao nh t ... n cho trình lên men lactic T k t qu thu c, i u ch nh n ng khác d ch ng theo m c lên men 3.3 Nghiên c u y u t nh hư ng n qúa trình lên men lactic Trong trình lên men lactic, dư i s ho t casei, ... t Như v y, lên men trình oxy hóa - kh sinh h c thu lư ng h p ch t trung gian Tùy thu c vào s n ph m t o thành mà trình lên men lactic c chia thành lo i: lên men lactic ng hình lên men lactic...

122
2K
6

Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:36

... chất trình lên men Lên men trình oxy hóa khử sinh học để thu lượng hợp chất trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên ... Aldehyt: sản phẩm trung gian lên men rượu điều kiện lên men rượu điều kiện lên men nhằm mục đích thu alcol etylic Người ta khống chế pH lên men giới hạn 4,5 ÷ 5,2 với điều kiện lượng glycerin tạo thành ... thuộc vào chất tiếp nhận hydro cuối mà phân biệt hô hấp lên men hô hấp yếm khí Lên men trình để thu lượng, qua hydro tách khỏi chất chuyển đến chất tiếp nhận cuối chất hữu Hợp chất hữu khử vào...

74
1.7K
12

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:13

... lactic phát triển tốt, nâng cao hiệu suất lên men 2.4.2.2 Ảnh hưởng nhiệt độ Nhiệt độ nhân tố quan trọng ảnh hƣởng tới sinh trƣởng Nhiệt độ cao lên men manh 2.4.2.3 Ảnh hưởng pH môi trường Mỗi loài ... (giờ) (g/l) %mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 7,11 10 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 16,65 15 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 14,22 20 %mât rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 11,16 Môi trƣờng ... Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng đƣờng khử sau lên men: 198 g/l Vậy hiệu suất chuyển...

60
2.1K
7

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:38

... lactic phát triển tốt, nâng cao hiệu suất lên men 2.4.2.2 Ảnh hưởng nhiệt độ Nhiệt độ nhân tố quan trọng ảnh hƣởng tới sinh trƣởng Nhiệt độ cao lên men manh 2.4.2.3 Ảnh hưởng pH môi trường Mỗi loài ... (giờ) (g/l) %mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 7,11 10 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 16,65 15 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 14,22 20 %mât rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 11,16 Môi trƣờng ... Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng đƣờng khử sau lên men: 198 g/l Vậy hiệu suất chuyển...

60
1.3K
3

Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng aspergillus niger

Ngày tải lên : 30/12/2013, 14:21

... ch t, trình lên men di n toàn b kh i Đư ng saccarose 30.21 (% kh i lư ng) d ch lên men, th i gian lên men ng n, hi u su t lên men cao T k t Protein 3.2 NGHIÊN C U L A CH N PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN qu ... hư ng khác ñ n trình lên men: nhi t ñ lên men, n ng ñ m t r , n ng ñ oxy, T ñó xây d ng phương trình t i ưu hóa trình lên men ñ Bx: 84.41 m nh d n ñ xu t quy trình công ngh lên men axit gluconic ... 10 QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT GLUCONIC CHƯƠNG Đ I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 1.2.1 Gi i thi u v Aspergillus niger 1.2.2 Các phương pháp lên men 2.1 Đ I TƯ NG NGHIÊN C U 1.2.2.1 Phương pháp lên...

13
746
0

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa

Ngày tải lên : 30/12/2013, 14:21

... cao nhiên lư ng enzym c n b sung vào trình th y phân l i nhi u 3.2 Nghiên c u y u t nh hư ng ñ n trình lên men lactic Trong trình lên men lactic, dư i s ho t ñ ng c a vi khu n Lactobacillus casei, ... axit lactic cao nh t n ng ñ ñư ng 6% (g/100ml) 3.2.5 Nghiên c u nh hư ng c a th i gian lên men Quá trình lên men ñư c th c hi n n ng ñ d ch ñư ng 5%; nhi t ñ 37 C; pH = 6; th i gian lên men 72h; ... c ñi u ki n t i ưu lên men + T l gi ng vi khu n thêm vào trình lên men 4,6(%) + Hàm lư ng Mangan sulfat (MnSO4) 0,75g/l 25 + N ng ñ d ch ñư ng lên men 6,2% + Th i gian lên men 72 gi + Hàm lư...

25
761
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:42

... (CH3CHOHCOO) 2Ca Acid caseinic Calcium lactate Thứ hai pH dung dịch lên men giảm dần qua điểm đẳng điện casein sữa làm chúng bị ngưng tụ 2.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN Các trình lên men ... đồ biểu diễn nghiên cứu trình tự 3.3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CHẤT KHÔ VÀ TỶ LỆ GIỐNG VI KHUẨN CHO VÀO ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN CỦA VI KHUẨN TRONG SẢN XUẤT YAOURT Ảnh hưởng nồng độ chất khô Tiến ... tài: “ Nghiên cứu trình lên men sản xuất sữa chua dâu có bổ sung DHA” 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tiến hành nghiên cứu chế biến sữa chua với trọng tâm giải vấn đề liên quan đến trình lên men chất lượng...

83
1.7K
2

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger doc

Ngày tải lên : 25/03/2014, 11:21

... ch t, trình lên men di n toàn b kh i Đư ng saccarose 30.21 (% kh i lư ng) d ch lên men, th i gian lên men ng n, hi u su t lên men cao T k t Protein 3.2 NGHIÊN C U L A CH N PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN qu ... hư ng khác ñ n trình lên men: nhi t ñ lên men, n ng ñ m t r , n ng ñ oxy, T ñó xây d ng phương trình t i ưu hóa trình lên men ñ Bx: 84.41 m nh d n ñ xu t quy trình công ngh lên men axit gluconic ... 10 QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT GLUCONIC CHƯƠNG Đ I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 1.2.1 Gi i thi u v Aspergillus niger 1.2.2 Các phương pháp lên men 2.1 Đ I TƯ NG NGHIÊN C U 1.2.2.1 Phương pháp lên...

13
615
0

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 11:21

... cao nhiên lư ng enzym c n b sung vào trình th y phân l i nhi u 3.2 Nghiên c u y u t nh hư ng ñ n trình lên men lactic Trong trình lên men lactic, dư i s ho t ñ ng c a vi khu n Lactobacillus casei, ... axit lactic cao nh t n ng ñ ñư ng 6% (g/100ml) 3.2.5 Nghiên c u nh hư ng c a th i gian lên men Quá trình lên men ñư c th c hi n n ng ñ d ch ñư ng 5%; nhi t ñ 37 C; pH = 6; th i gian lên men 72h; ... c ñi u ki n t i ưu lên men + T l gi ng vi khu n thêm vào trình lên men 4,6(%) + Hàm lư ng Mangan sulfat (MnSO4) 0,75g/l 25 + N ng ñ d ch ñư ng lên men 6,2% + Th i gian lên men 72 gi + Hàm lư...

25
630
1

nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate

Ngày tải lên : 10/05/2014, 22:00

... hưởng tỷ lệ liệu đến hoạt tính lên men nấm men cố định trình lên men bia nồng độ cao Tỷ lệ liệu syrup maltose (0, 15, 30 45% w/w) ảnh hưởng đến động học trình lên men Bảng 3.8 Ảnh hưởng tỷ lệ liệu ... phương trình cân vật chất trình lên men sử dụng nấm men cố định nấm men tự 3.3.4.1 Sự thay đổi hàm lượng chất canh trường trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định gel alginate 12 Hàm lượng ... khảo sát ảnh hưởng nồng độ alginate hạt gel (0,5 3,0% (w/v)) đến động học trình lên men bia nồng độ cao Bảng 3.4: Ảnh hưởng nồng độ alginate 1mL gel alginate-nấm men đến khả lên men nấm men cố...

28
716
0