haccp bạch tuộc đông lạnh
HACCP bạch tuộc đông lạnh tài liệu chuẩn
... nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON /LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH ABC - Căn vào ... Thời hạn sử dụng 12 Thời hạn bày bán sản phẩm 10 Mô tả BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Bạch tuộc (Octopus vulgaris, Otopus spp, Octopus membranaceus.)...
- 16
- 3,963
- 43
khóa luận tốt nghiệp xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng bạch tuộc đông lạnh
... NGHỆ CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC TẠI XÍ NGHIỆP 2.2.1 Các sản phẩm từ Bạch tuộc thị trường tiêu thụ -Sản phẩm từ bạch tuộc: +Bạch tuộc nguyên làm đông block, IQF +Buộc tuộc cắt khúc +Bạch tuộc xẻ bướm Hình ... tháng 3, bạch tuộc đẻ tới 150.000 trứng vòng hai tuần Nó không ăn trứng nở vòng 50 ngày Bạch tuộc lớn nhanh, nở bạch tuộc khoảng 2mg, từ 4-12 tuần bạch tuộc nặng 5g, 12-18 tháng bạch tuộc nặg ... dưỡng bạch tuộc Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng bạch tuộc 15 2.1.2 Các dạng hư hỏng bạch tuộc thường gặp: Hiện tượng: Bạch tuộc thường bị biến biến đổi màu sắc (màu hồng, vàng, đen ) Nguyên nhân: Bạch...
- 129
- 2,858
- 18
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP CỦA QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU
... phẩm Bạch tuộc đông lạnh xuất Theo thông tin thu thâp đƣợc từ công ty, sản phẩm bạch tuộc chủ yếu công ty bao gồm: - Bạch tuộc da đông lạnh - Bạch tuộc da đông lạnh - Bạch tuộc cắt luộc - Bạch tuộc ... nguyên liệu bạch tuộc nội địa Sơ đồ 3.6: Quy trình chế biến bạch tuộc đông lạnh Sơ đồ 3.7 : Các kênh phân phối mặt hàng thủy sản sản phẩm chế biến Sơ đồ 3.8: Quy trình xuất bạch tuộc Hình 3.1: ... Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng bạch tuộc đông lạnh công ty 44 3.3.1 Kế hoạch 45 iv 3.3.2 Mô hình quản trị chuỗi cung ứng bạch tuộc đông lạnh công ty 47 3.3.3 Qúa trình khai...
- 148
- 940
- 8
HACCP cá nóc đông lạnh
... khuôn chưa đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông: ≤ Nhiệt độ tủ: - 40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC * Đông IQF: Thời gian đông: 15 ÷ 25 phút (Tùy vào size) Nhiệt ... Xếp HACCP cá Nóc Trang 4/ 13 CÔNG TY CỔ PHẦN đông) , cân bán thành phẩm rổ, xếp BTP rổ vào khuôn + Đông IQF : xếp lên băng chuyền Cân 900 gr/ túi + phụ trội khuôn Chờ Đông Nhiệt độ kho chờ đông: ... ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông băng chuyền, thời gian đủ dài để sau cấp đông nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt theo yêu cầu thời gian đông ≤ (Block), 15 ÷ 25 phút (IQF)...
- 12
- 681
- 1
Nghiên cứu xây dựng định mức cho mặt hàng bạch tuộc đông Block
... xuất hàng đông lạnh: mực, bạch tuộc đông lạnh - Địa công ty: tỉnh lộ - Bình Thạnh- Mỹ Xuyên- Sóc Trăng - Hiện công ty nhận gia công chế biến sản phẩm thủy sản đông lạnh: mực, bạch tuộc, cá đuối…, ... tháng 3, Bạch Tuộc để tới 150000 trứng v òng hai tuần Nó không ăn trứng nở vòng 50 ngày, điều mà Bạch Tuộc bị chết đói Bạch Tuộc lớn lên nhanh, nở Bạch Tuộc khoảng 2mg, 4÷12 tuần Bạch Tuộc nặng ... Nguyên liệu bạch tuộc để sản xuất mặt h àng đông block đòi hỏi phải tươi, có độ đàn hồi, có lớp da trắng hồng, không chọn tuộc có lớp da đỏ hồng đậm, tuộc bị mềm nhũn Nguyên liệu bạch tuộc sau tiếp...
- 77
- 1,468
- 4
HACCP ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH
... Quốc Theo đề nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH Điều : Toàn đội HACCP thực kế hoạch HACCP quản lý chất ... Không HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Kiểm soát SSOP Kiểm soát GMP C CÔNG TY CP ABC PHÂN CỠ/ LOẠI –RỬA 4/CHỜ ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG Vật lý : Không HACCP- Đùi Ếch đông lạnh ... + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Ngày xét duyệt: /10/2015 Người phê duyệt CÔNG TY CP ABC ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP...
- 15
- 986
- 15
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK
... kèo đông lạnh Hình 2.3: Cá đối đông lạnh Hình 2.4: Mực nút đông lạnh Hình 2.5: Bạch tuộc xếp đông lạnh Hình 2.6: Bạch tuộc oxen-đốm trắng-mực tuộc ... dưỡng bạch tuộc 100g ăn 10 Bảng 3.1: Bảng tiêu chuẩn đánh giá chất lượng bạch tuộc 13 Bảng 3.2: Cách phân cỡ bạch tuộc xuất sang thị trường Hàn Quốc 17 Bảng 3.3: Cách phân cỡ bạch tuộc ... SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK 12 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến bạch tuộc 12 3.2 Thuyết minh quy trình chế biến bạch tuộc 13 3.2.1 Nguyên...
- 12
- 2,185
- 14
ĐỀ TÀI SẢN PHẨM BẠCH TUỘC LẠNH ĐÔNG
... 3 Kết luận • Quy trình sản xuất bạch tuộc lạnh đông • Một số sản phẩm thủy sản lạnh đông Giới thiệu chung 1.1 Kỹ thuật lạnh đông thủy sản Mục đích: hạ nhiệt độ xuống nhiệt ... tăng lên, điểm lạnh đông tiếp tục hạ thấp Điểm lạnh đông hạ xuống 0C - tiêu biểu thủy sản -10C đến -20C Không có điểm lạnh đông cố định Bảng nhiệt độ bảo quản số loại hải sản lạnh đông Sản phẩm ... Tôm , mực -25 Bạch tuộc -18
- 57
- 779
- 0
khảo sát quy trình chế biến, định mức sản xuất sản phẩm bạch tuộc (octopus spp) cắt khúc đông block và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần chế biến thủy sản xnk kiên cường
... hàng mực (điển hình bạch tuộc) không phần quan trọng việc xuất sang thị trường nước Thế chưa có nhiều nghiên cứu quy trình chế biến định mức mặt hàng bạch tuộc đông lạnh Bạch tuộc loại hải sản ... lượng bạch tuộc quy định Bạch tuộc rớt xuống nhóm công nhân chuyên nhặt riêng không rửa lại làm nguyên nhân gây nhiễm chéo cho sản phẩm Ngâm quay – GMP 3: Mục đích làm tăng trọng cho bạch tuộc, bạch ... thống kê SPSS 16.0 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến bạch tuộc cắt khúc đông block Quy trình chế biến bạch tuộc cắt khúc đông block: Tiếp nhận nguyên liệu (CCP) GMP Rửa Sơ chế, Rửa GMP...
- 13
- 1,715
- 1
khảo sát quy trình chế biến tính định mức sản phẩm mực tuộc (octopus dollfusi) đông lạnh iqf và chƣơng trình quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần thủy sản huy long
... TẮT Đề tài " Khảo sát quy trình chế biến - tính định mức sản phẩm mực tuộc (Octopus dollfusi) đông lạnh IQF theo hệ thống HACCP công ty cổ phần thủy sản Huy Long" nhằm tìm hiểu thông số kĩ thuật, ... QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG Diệp Ngọc Mỹ Phương Khoa Thủy ... QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC...
- 12
- 960
- 1
Xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - cá basa fillet đông lạnh
... Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng, phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định...
- 25
- 2,655
- 32
hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH
... thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa 2.2.2 Tốc độ lạnh đông 2.2.2.1 Lạnh đông chậm 2.2.2.2 Lạnh đông nhanh 2.2.2.3 Lạnh đông tức thời 2.2.3 Mục đích trình lạnh ... làm lạnh đông T: thời gian để làm đông lớp sản phẩm Trong trình làm lạnh đông tuỳ theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm người ta phân biệt hai phương pháp làm lạnh đông nhanh làm lạnh đông chậm ... cá ươn hỏng nhanh 2.2 Kỹ thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa Lạnh đông trình làm lạnh thuỷ sản từ nhiệt độ ban đầu xuống điểm đóng băng Trong phương pháp làm lạnh đông, nước thuỷ sản đóng băng phần...
- 125
- 1,930
- 12
Xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF
... nhân lạnh bay tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm 2.6.2.5 Khi xếp sản phẩm hầm đông, phải đảm bảo cho dòng không khí lạnh qua toàn bề mặt sản phẩm cần cấp đông 2.6.3 Mạ băng 2.6.3.1 Thuỷ sản đông lạnh ... lựa chọn phương pháp cấp đông, phải ý đến thời gian cấp đông, loại nguyên liệu đặc tính thành phẩm Có thể sử dụng phương pháp cấp đông tiếp xúc, đông gió, sử dụng tác nhân lạnh bay tiếp xúc trực ... biến sản phẩm thuỷ sản đông lạnh 2.6.1 Rã đông 2.6.1.1 Rã đông sản phẩm phải tiến hành điều kiện vệ sinh, hạn chế thấp nguy làm giảm chất lượng sản phẩm 2.6.1.2 Quá trình rã đông phải kết thúc nhiệt...
- 58
- 2,351
- 8
Báo cáo thực tập chuyên đề: Quy trình công nghệ sản xuất bạch tuộc nguyên côn đông block
... công ty bạch tuộc, mực block, đông IQF • Mực nang, Bạch tuộc để sản xuất sản phẩm đông lạnh: Mực nang đông lạnh block, đông lạnh IQF, Bạch tuộc cắt đông lạnh block, Bạch tuộc nguyên đông lạnh block,… ... XUẤT .11 2.1 Bạch tuộc 11 2.2 Một số loài bạc tuộc … 12 2.2.1 Bạch tuộc …………… .12 2.2.2 Bạch tuộc ôxen……… .13 2.2.3 Bạch tuộc đốm ... dao, tay nghịch cầm bạch tuộc lòng bàn tay cho bạch tuộc nằm ngữa lên Ngón tay phần nghịch đè lên phần ức Dùng dao rạch lưng bạch tuộc. Dùng dao cắt đường ngang đầu thân bạch tuộc sau lại dùng dao...
- 57
- 1,656
- 10
Phân tích thực trạng về công nghệ và quản lý chất lượng mặt hàng bạch tuộc nguyên con làm sạch cấp đông tại công ty TNHH kiên long – kiên giang
... tượng nghiên cứu bạch tuộc Tổng quan công nghệ lạnh đông bạch tuộc nguyên làm cấp đông xuất Khảo sát thực trạng công nghệ, quản lý chất lượng mặt hàng bạch tuộc nguyên làm cấp đông xuất Tìm hiểu ... Hòa, Thành Phố Rạch Giá, Kiên Giang Các sản phẩm công ty: Tôm sú đông lạnh, mực ống đông lạnh, mực nang đông lạnh, bạch tuộc đông lạnh loại: Cá rô phi, cá kèo, cá sặc, cá trê, cá lóc (nguyên con, ... quan nguyên liệu bạch tuộc 2.1.1 Thành phần, tính chất, mùa vụ, sản lượng Bạch tuộc, mực tuộc, mực phủ tên khoa học Octopus valgarilamark thuộc họ bạch tuộc, Octopodidae Bạch tuộc họ hàng mực,...
- 10
- 492
- 4
Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo haccp cho nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu và áp dụng cho mặt hành cá tra basa fillet đông lạnh luận văn tốt nghiệp đại học
... SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 16 A Nguyên tắc xây dựng bước áp dụng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất 16 Chương I: Các nguyên tắc xây dựng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông ... HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU A NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG VÀ CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU CHƯƠNG I: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG HACCP ... Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 65 1.5 Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh 65 1.6 Bảng phân tích mối nguy cho mặt hàng cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 72 1.7...
- 135
- 2,181
- 6
HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA - CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH potx
... • • • • • • • • • • • • Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... Kiểm tra tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng, phòng thí nghiệm • Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép • Chất vấn ban lãnh đạo • Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm • Khẳng...
- 23
- 979
- 10
tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh
... chờ đông trì -10C đến -40C -10C đến -40C, thời gian chờ đông không - Thời gian chờ đông ≤ giờ 46 giờ - Trước cấp đông phải chạy khởi động - Thời gian cấp đông ≤ giờ Cấp đông (IQF) tủ đông ... quản lý kế hoạch HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải thực ... dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm công ty sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 1.3 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Địa điểm:...
- 128
- 1,874
- 2
- đông lạnh
- hàng thực phẩm đông lạnh
- xí nghiệp đông lạnh
- quy trình sản xuất bạch tuộc đông lạnh
- thiết kế hệ thống haccp cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh
- haccp cho mat hang tom he hap dong lanh
- bạch tuộc lạnh đông
- xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh tại cty cp thực phẩm sg food
- khảo sát quy trình chế biến bạch tuộc xếp bông đông lạnh semi block
- xây dưng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu
- bach tuoc nguyen con dong lanh
- xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra cá basa fillet đông lạnh
- san xuat bach tuoc dong lanh bang powerpoint
- haccp mực đông lạnh
- haccp mực bạch tuộc nhúng
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25